Texte Spallanz Réaumur

Des expériences historiques :
A la fin du XVIIe s, les scientifiques pensent encore que la digestion est un phénomène purement
mécanique : les aliments sont broyés de plus en plus finement dans le tube digestif.
Au début du XVIIIe siècle, Réaumur qui ne croit pas à cette théorie,
réalise des expériences demeurées célèbres. Il réalise des expériences
sur les rapaces.
En 1750, le savant Réaumur fait avaler à des chouettes des petits tubes
de fer perforés, contenant de la viande ; les chouettes régurgitent¹ les
tubes après quelques heures. Réaumur observe que les tubes sont
intacts, mais qu’il ne reste presque plus de viande et que le fragment
restant est recouvert par une espèce de bouillie provenant certainement
de la viande « transformée ».
Un autre biologiste, Lazzaro Spallanzani, poursuit les travaux de Réaumur.
En 1780, l’italien Spallanzani recueille du suc digestif² dans l’estomac d’un
oiseau. Il prépare deux tubes dans lesquels il place de la chair : dans l’un des
tubes il ajoute de l’eau, et dans l’autre du suc digestif. Il place les tubes à la
chaleur du corps (sous ses bras !) et il constate au bout de trois jours que la
chair présente dans le tube avec le suc s’est transformée en bouillie alors que
celle de l’autre tube a gardé le même aspect qu’au départ.
1. Certains rapaces recrachent une partie de leurs proies qu’ils ne peuvent pas digérer.
2. Liquide contenant des enzymes.
Des expériences historiques :
A la fin du XVIIe s, les scientifiques pensent encore que la digestion est un phénomène purement
mécanique : les aliments sont broyés de plus en plus finement dans le tube digestif.
Au début du XVIIIe siècle, Réaumur qui ne croit pas à cette théorie,
réalise des expériences demeurées célèbres. Il réalise des expériences
sur les rapaces.
En 1750, le savant Réaumur fait avaler à des chouettes des petits tubes
de fer perforés, contenant de la viande ; les chouettes régurgitent¹ les
tubes après quelques heures. Réaumur observe que les tubes sont
intacts, mais qu’il ne reste presque plus de viande et que le fragment
restant est recouvert par une espèce de bouillie provenant certainement
de la viande « transformée ».
Un autre biologiste, Lazzaro Spallanzani, poursuit les travaux de Réaumur.
En 1780, l’italien Spallanzani recueille du suc digestif² dans l’estomac d’un
oiseau. Il prépare deux tubes dans lesquels il place de la chair : dans l’un des
tubes il ajoute de l’eau, et dans l’autre du suc digestif. Il place les tubes à la
chaleur du corps (sous ses bras !) et il constate au bout de trois jours que la
chair présente dans le tube avec le suc s’est transformée en bouillie alors que
celle de l’autre tube a gardé le même aspect qu’au départ.
1. Certains rapaces recrachent une partie de leurs proies qu’ils ne peuvent pas digérer.
2. Liquide contenant des enzymes.