II La transformation des aliments dans le tube digestif Problème de

II La transformation des aliments dans le tube digestif
Problème de départ n°1 : En quoi les aliments sont transformés dans notre tube digestif ?
1. Observons ce que devient un aliment après son passage en bouche :
Exemple chez l’homme (p.94, Editions Bréal) :
Aliment consommé : plat de pâtes
a. A l’aide du livre p.94, décris l’aspect des aliments contenus
i. Dans l’estomac :
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
ii. Dans l’intestin grêle :
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
.
b. Pour répondre au problème de départ, résume en une phrase ce en quoi est transformé un
aliment lors de sa progression entre la bouche et l’intestin grêle.
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
Exemple chez le lapin (p.99, Editions Magnard) :
Projection du tube digestif d’un lapin (ainsi que le contenu de l’estomac, de l’intestin grêle) afin de
comparer nos observations précédentes avec celle-ci
Question : En quoi l’herbe mangée par le lapin est-elle transformée lors de sa digestion dans le
tube digestif ? …………………………………………………………………………………….
Compétence évaluée :
Je sais observer
Oui
Non
Bilan : Au cours de leur trajet, les aliments changent d’aspect : ils subissent
des transformations et se retrouvent à l’état de …………………………. dans
l’intestin grêle.
Problème de départ n°2 : Comment expliquer la transformation des aliments en bouillie ?
Hypothèses des élèves :
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
2. Interprétons des expériences historiques pour comprendre la transformation des
aliments :
Au XVIIIe siècle, les scientifiques s’interrogent sur le mécanisme de la digestion. Deux hypothèses sont
en compétition. Dans la première, les aliments sont broyés dans le tube digestif et finissent par y pourrir.
Dans la seconde, les aliments sont rendus liquides par des substances chimiques sécrétées par les
organes.
Pour résoudre ce problème, un scientifique Réaumur, expérimente sur des rapaces. Il a en effet remarqué
que ces oiseaux rejettent par la bouche les restes qu’ils n’ont pas digérés. Il fait alors avaler à un rapace
un tube creux en fer, ouvert aux deux extrémités, contenant un morceau de viande.
Vingt-quatre heures après, le rapace rejette le tube. Réaumur a enfin la réponse à son problème : le tube
en fer n’est pas du tout déformé et la plus grande partie du morceau de viande a disparu.
Broyage = Réduire en petits en petits morceaux
Questions :
a. Souligne en rouge dans le texte ci-dessus, les deux hypothèses proposées par les
scientifiques au 18e siècle.
b. Si l’hypothèse 1 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
c. Si l’hypothèse 2 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
d. Quel est le résultat de l’expérience de Réaumur ?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
e. Quelle hypothèse va finalement valider le scientifique Réaumur ? ………………………..
f. D’après ces expériences, rédige un bilan pour répondre au problème de départ.
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
Compétence évaluée : Je sais interpréter des informations dans un texte
OUI
NON
BILAN :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
b. Si l’hypothèse 1 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
c. Si l’hypothèse 2 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
d. Quel est le résultat de l’expérience de Réaumur ?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
e. Quelle hypothèse va finalement valider le scientifique Réaumur ? ………………………..
f. D’après ces expériences, rédige un bilan pour répondre au problème de départ.
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
Compétence évaluée : Je sais interpréter des informations dans un texte
OUI
NON
BILAN :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………