II La transformation des aliments dans le tube digestif Problème de

II La transformation des aliments dans le tube digestif
Problème de départ n°1 : En quoi les aliments sont transformés dans notre tube digestif ?
1. Observons ce que devient un aliment après son passage en bouche :
Exemple chez l’homme (p.94, Editions Bréal) :
Aliment consommé : plat de pâtes
a. A l’aide du livre p.94, décris l’aspect des aliments contenus
i. Dans l’estomac :
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ii. Dans l’intestin grêle :
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.
b. Pour répondre au problème de départ, résume en une phrase ce en quoi est transformé un
aliment lors de sa progression entre la bouche et l’intestin grêle.
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Exemple chez le lapin (p.99, Editions Magnard) :
Projection du tube digestif d’un lapin (ainsi que le contenu de l’estomac, de l’intestin grêle) afin de
comparer nos observations précédentes avec celle-ci
Question : En quoi l’herbe mangée par le lapin est-elle transformée lors de sa digestion dans le
tube digestif ? …………………………………………………………………………………….
Compétence évaluée : Je sais observer Oui Non
Bilan : Au cours de leur trajet, les aliments changent d’aspect : ils subissent
des transformations et se retrouvent à l’état de …………………………. dans
l’intestin grêle.
Problème de départ n°2 : Comment expliquer la transformation des aliments en bouillie ?
Hypothèses des élèves :
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2. Interprétons des expériences historiques pour comprendre la transformation des
aliments :
Au XVIIIe siècle, les scientifiques s’interrogent sur le mécanisme de la digestion. Deux hypothèses sont
en compétition. Dans la première, les aliments sont broyés dans le tube digestif et finissent par y pourrir.
Dans la seconde, les aliments sont rendus liquides par des substances chimiques sécrétées par les
organes.
Pour résoudre ce problème, un scientifique Réaumur, expérimente sur des rapaces. Il a en effet remarqué
que ces oiseaux rejettent par la bouche les restes qu’ils n’ont pas digérés. Il fait alors avaler à un rapace
un tube creux en fer, ouvert aux deux extrémités, contenant un morceau de viande.
Vingt-quatre heures après, le rapace rejette le tube. Réaumur a enfin la réponse à son problème : le tube
en fer n’est pas du tout déformé et la plus grande partie du morceau de viande a disparu.
Broyage = Réduire en petits en petits morceaux
Questions :
a. Souligne en rouge dans le texte ci-dessus, les deux hypothèses proposées par les
scientifiques au 18e siècle.

b. Si l’hypothèse 1 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
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c. Si l’hypothèse 2 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
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d. Quel est le résultat de l’expérience de Réaumur ?
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e. Quelle hypothèse va finalement valider le scientifique Réaumur ? ………………………..
f. D’après ces expériences, rédige un bilan pour répondre au problème de départ.
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Compétence évaluée : Je sais interpréter des informations dans un texte OUI NON
BILAN :
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b. Si l’hypothèse 1 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
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c. Si l’hypothèse 2 est bonne, dans quel état le scientifique Réaumur, s’attend-il à retrouver
le tube fer régurgité par le rapace ?
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d. Quel est le résultat de l’expérience de Réaumur ?
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e. Quelle hypothèse va finalement valider le scientifique Réaumur ? ………………………..
f. D’après ces expériences, rédige un bilan pour répondre au problème de départ.
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Compétence évaluée : Je sais interpréter des informations dans un texte OUI NON
BILAN :
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