Expérience de Spallanzani (1787) En 1787, un savant italien

Expérience de Spallanzani (1787)
En 1787, un savant italien Spallanzani, se procure du suc gastrique de chouette (le suc gastrique est le suc
digestif fabriquée par l’estomac).
Il veut savoir quel est l’action du suc gastrique sur du boyau de veau (viande servant à nourrir la chouette en
captivité)
Bain marie
35°C
Il réalise les expériences suivantes :
1
2
Eau
+
Suc gastrique
Début de
l’expérience
Eau
Résultats de l’expérience trois jours après :
Fin de
l’expérience


La masse de la viande du tube 1 a diminué ; ce qui reste est en bouillie
La masse de la viande du tube 2 est restée la même. Mais elle a pourri et sent mauvais
1) Pourquoi les tubes ont-ils été placés à 35°C
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2) Au début de l’expérience, quelle différence expérimentale y a-t-il entre le tube 1 et le tube 2
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3) Quelle différence dans les résultats remarquez-vous ?
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4) quel est le rôle du tube 2 ?
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5) Que peut-on conclure ?
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