Solutions de Galactic pour nutraceutiques et aliments fonctionnels
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Solutions de Galactic pour nutraceutiques et aliments fonctionnels SANTÉ – NUTRITION – ENRICHISSEMENT EN MINÉRAUX Galactic a mis au point une large gamme de solutions pour améliorer les bienfaits des aliments sur la santé. Nous nous engageons à fournir les solutions naturelles les plus récentes pour le marché des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Galactic allie techniques traditionnelles et systèmes à la pointe de la technologie pour apporter le meilleur d’aujourd’hui dans l’assiette du consommateur. ENHANCING THE GENIUS OF NATURE www.lactic.com I.INTRODUCTION Les bienfaits des aliments sur la santé suscitent de plus en plus l’attention des consommateurs. En plus des avantages nutritionnels de base, ils s’intéressent également à la potentielle prévention des maladies et aux éléments bénéfiques pour la santé contenus dans de nombreux produits alimentaires. Cet intérêt, combiné à une meilleure compréhension des effets du régime alimentaire sur les maladies, au vieillissement de la population, à l’augmentation des coûts liés aux soins de santé, à des régulations plus strictes et à un plus grand nombre d’études scientifiques sur l’efficacité des ingrédients, anime un marché grandissant et solide pour les nutraceutiques et les aliments fonctionnels. Avec un taux de croissance annuel de 6,3 %, les analystes du marché ont démontré que le marché mondial des nutraceutiques (qui regroupe les compléments alimentaires, les aliments fonctionnels et les aliments thérapeutiques) a atteint le chiffre de 142,1 milliards de dollars en 2011 et augmentera pour atteindre 250 milliards de dollars en 20181. La demande pour les nutraceutiques et les aliments fonctionnels varie selon les zones géographiques. Actuellement, l’Amérique du Nord représente la plus grande part de marché et celle-ci devrait atteindre 39,2 % en 2017. L’Asie-Pacifique, tirée par le Japon, semble être une région émergente importante (30,4 % des parts de marché en 2017). Certains marchés en Europe, comme celui des produits laitiers enrichis, se développent également très rapidement. Pour répondre à la demande des consommateurs, Galactic offre des solutions naturelles innovantes, particulièrement destinées à l’enrichissement ou à la supplémentation alimentaire, qui vont des minéraux aux probiotiques, en passant par les enzymes. II. PRODUITS DE GALACTIC 1.MINÉRAUX Galactic a développé une solution innovante pour relever le défi d’intégrer une quantité suffisante de calcium nécessaire à une alimentation saine : le Galaxium PearlsTM. Il s’agit de la meilleure source de calcium pour un enrichissement adéquat et efficace. Galactic offre un large choix de solutions dans sa gamme GalaniumTM, basée sur des sels d’acide lactique. Les lactates de fer, de zinc et de magnésium conviennent parfaitement pour la supplémentation minérale. Principaux avantages du Galaxium Pearls™ et de la gamme Galanium™ Sources naturelles de minéraux L’acide lactique est un élément organique produit par fermentation de sucre et est naturellement présent dans un grand nombre de produits alimentaires. Comme le corps humain contient entre 125 et 150 grammes d’ions lactates, ses sels sont facilement assimilés et sont par conséquent des sources de minéraux recommandées. 1 2 D’après PR Newswire : http://www.prnewswire.com/news-releases/global-health-movement-drives-market-for-nutraceuticals-to-250-bnby-2018-probiotics-to-touch-396-bn-and-heart-health-ingredients-near-152-bn-180021771.html. ENHANCING THE GENIUS OF NATURE Grande solubilité Grâce à leur excellente solubilité et leur goût neutre, les sels lactiques du Galaxium PearlsTM et du GalaniumTM sont utilisés dans des applications solides et liquides. Les sels minéraux inorganiques, tels que les sels de carbonates et de phosphates, sont peu solubles. Ils nécessitent un stabilisant pour être en suspension dans les liquides. Les sels inorganiques de chlorure font figure d’exception et sont souvent très solubles. Leur usage est toutefois limité en raison de leur goût amer et salé. Excellente biodisponibilité La biodisponibilité des minéraux est la fraction d’une dose administrée d’un nutriment qui pénètre dans la circulation systémique du corps. Grâce à leur grande solubilité, les sels organiques ont une biodisponibilité plus élevée que les sels inorganiques. De tous les sels organiques, les lactates sont les plus biodisponibles, c’est pourquoi ce sont les contre-ions les plus adaptés pour les cations dans la stratégie de supplémenation choisie. Calcium Fer % d’absorption (par rapport au Galaxium Pearls™) 100 % d’absorption (par rapport au Galanium FeTM) 100 95 80 90 85 60 80 40 75 70 20 65 60 Galaxium Pearls™ Citrate de calcium Zinc Lait Chlorure de calcium 0 Citrate de fer Magnésium % d’absorption (par rapport au Galanium ZnTM) 100 Galanium Fe™ Chlorure de fer Phosphate de fer % d’absorption (par rapport au Galanium MgTM) 100 80 95 60 90 40 85 20 0 Galanium Zn™ Sulfate de zinc Carbonate de zinc Chlorure de zinc 80 Galanium Mg™ Citrate de magnésium Chlorure de magnésium Carbonate de magnésium Biodisponibilité de différents sels par rapport aux lactates2 Goût et odeur neutres Contrairement à la majorité des sources de minéraux, les sels lactiques n’ont ni de goût ni d’odeur. Ils n’affectent donc pas les caractéristiques organoleptiques du produit fini. Les citrates et les gluconates, par exemple, ont un goût acide et amer, alors que les carbonates ont un goût crayeux. 2 V.R. PREEDY, R. SRIRAJASKANTHAN, V.B. PATEL, Handbook of Food Fortification and Health: From Concepts to Public Health Applications, Humana Press, volume 1, 2013, p. 80. G. SINGH, S. ARORA, G.S. SHARMA, J.S. SINDHU, V.K. KANSAL, R.B. SANGWAN, Heat Stability and Calcium Bioavailability of Calcium-Fortified Milk, National dairy institute, Karnal-132 001, Haryana, 2007. C. COUDRAY, M. RAMBEAU, C. FEILLET-COUDRAY, E. GUEUX, J.C. TRESSOL, A. MAZUR, Y. RAYSSIGUIER, Study of Magnesium Bioavailability from Ten Organic and Inorganic Mg Salts in Mg-Depleted Rats Using a Stable Isotope Approach, Saint-Genès-Champanelle, 2005. J. PATERSON, C. SWENSON, B. JOHNSON, R. ANSOTEGUI, Life Cycle Trace Mineral Needs for Reducing Stress in Beef Production, Montana State University, 1999. NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS 3 ALLÉGATIONS Les allégations doivent être claires, précises et fondées afin de permettre aux consommateurs de faire des choix informés et judicieux. Minéral 40.078 Produit 20 Ca Calcium Galaxium Pearls™ Calcium 55.845 26 Fe Fer Galanium Fe™ Magnésium Galanium Mg™ Zinc Galanium Zn™ Fer 24.3050 12 Mg Magnésium 65.38 30 Zn Zinc Galactic reste à votre disposition pour vous aider dans l’élaboration de vos formulations et de vos produits afin d’obtenir le pourcentage de la dose journalière souhaitée. 4 ENHANCING THE GENIUS OF NATURE La législation en la matière comprend notamment, mais pas exclusivement, le règlement (UE) n° 432/2012, le règlement (CE) n° 1924/2006, le règlement (CE) n° 1925/2006, la directive 2002/46/CE et le règlement (UE) n° 1169/2011. Allégation Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale Le calcium contribue à un métabolisme énergétique normal Le calcium contribue à une fonction musculaire normale Le calcium contribue à une neurotransmission normale Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives Le calcium joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale Le calcium est nécessaire au maintien d’une dentition normale Le fer contribue à une fonction cognitive normale Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal Le fer contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire Le fer contribue à réduire la fatigue Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire Le magnésium contribue à réduire la fatigue Le magnésium contribue à l’équilibre électrolytique Le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux Le magnésium contribue à une fonction musculaire normale Le magnésium contribue à une synthèse protéique normale Le magnésium contribue à des fonctions psychologiques normales Le magnésium contribue au maintien d’une ossature normale Le magnésium contribue au maintien d’une dentition normale Le magnésium joue un rôle dans le processus de division cellulaire Le zinc contribue au maintien d’une ossature normale Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux Le zinc contribue au maintien d’ongles normaux Le zinc contribue au maintien d’une peau normale Le zinc contribue au maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang Le zinc contribue au maintien d’une vision normale Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire Le zinc contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif Le zinc joue un rôle dans le processus de division cellulaire NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS Dose journalière recommandée (dans l’UE) 800 mg/jour 14 mg/jour 375 mg/jour 10 mg/jour 5 2.PROBIOTIQUES Les probiotiques sont des suppléments microbiens vivants qui améliorent l’équilibre microbien intestinal. Les bactéries lactiques et bifidobactéries sont les types de microbes les plus couramment utilisés comme probiotiques, bien que certaines levures et certains bacilles le soient également. Les probiotiques se retrouvent habituellement dans les aliments fermentés, comme les yaourts et les yaourts au soja, ou sont utilisés en tant que compléments alimentaires. Bactéries : Nom Galactic GSTAR - BBAD GSTAR – BBBI GSTAR – BBBR GSTAR – BBIN GSTAR – BBLA GSTAR – BBLO GSTAR - BBPS GSTAR - ECFA GSTAR – LBAC GSTAR - LBBR GSTAR – LBBU GSTAR – LBCA GSTAR – LBCR GSTAR – LBFE GSTAR – LBGA GSTAR – LBHE GSTAR – LBPA GSTAR – LBPL GSTAR – LBRE GSTAR – LBRH GSTAR – LBSA GSTAR – LCLA GSTAR – SCTH Genre Bifidobacterium Bifidobacterium Bifidobacterium Bifidobacterium Bifidobacterium Bifidobacterium Bifidobacterium Enterococcus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactobacillus Lactococcus Streptococcus Espèce adolescentis bifidum breve infantis lactis longum pseudolongum faecium acidophilus brevis bulgaricus casei crispatus fermentum gasseri helveticus paracasei plantarum reuteri rhamnosus salivarius lactis thermophilus Nom Galactic GSTAR – SMBO Genre Saccharomyces Espèce boulardii Levures : La législation européenne à consulter et à suivre dépend du type d’allégations de santé à promouvoir. Si vous avez besoin d’aide à ce sujet, n’hésitez pas à contacter notre équipe technique. 6 ENHANCING THE GENIUS OF NATURE 3.ENZYMES En décortiquant le mot « lactoferrine », on peut facilement comprendre ce qu’elle peut faire pour notre santé. C’est un composé du mot latin « lacto », qui signifie « lait », et de « ferrine » qui veut dire « fer ». Il s’agit en fait d’une protéine du lait qui lie le fer. La lactoferrine a une affinité particulière avec ce nutriment, ce qui lui permet de se lier avec lui. Il est intéressant de noter que de nombreuses souches d’agents pathogènes ont besoin d’un environnement riche en fer pour se reproduire. La lactoferrine restreint la quantité de fer disponible pour les bactéries dans les intestins. Dès lors, seules les bonnes bactéries peuvent se développer. La lactoferrine est un produit naturel utilisé pour soigner toute une série de problèmes de santé, tels que les ulcères de l’estomac ou des intestins, la diarrhée, l’hépatite C et l’ostéoporose. En outre, la lactoferrine stimule le système immunitaire, traite les carences en fer, ralentit le vieillissement, favorise la croissance des bactéries probiotiques et aide à prévenir le cancer. Le Galazym LFTM est la meilleure source de lactoferrine naturelle. Elle peut être avantageusement associée au Galazym LPTM, une solution à base de lactopéroxydase, et au Galazym SODTM, qui contient de la superoxyde dismutase, pour protéger le corps humain du stress oxydatif. Structure en trois dimensions d’une molécule de lactoferrine NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS 7 Depuis 1994, Galactic est devenue l’un des leaders mondiaux en matière de biotechnologie destinée aux marchés alimentaires, pharmaceutiques et industriels. Forte de son expérience dans la fermentation d’acide lactique et dans la production de ses dérivés, Galactic développe continuellement pour ses clients de nouvelles solutions innovantes, durables et respectueuses de la santé dans le domaine de la sécurité alimentaire, la nutrition et la chimie verte. Avec son siège social et son Innovation Campus en Belgique, des sites de production aux États-Unis (Milwaukee), en Chine (Bengbu) et en Europe (Escanaffles), et des bureaux commerciaux en Belgique (Bruxelles), en Allemagne (Düsseldorf), en Italie (Milan), au Japon (Tokyo) et au Brésil (Curitiba), Galactic emploie aujourd’hui plus de 370 personnes et est présente dans près de 65 pays. SIÈGE SOCIAL AMÉRIQUE DU NORD EUROPE & AFRIQUE ASIE & OCÉANIE Galactic Inc. 2700 W. Silver Spring Drive Milwaukee - WI 53209 USA Tél. : +1 414 462 1990 [email protected] www.lactic-us.com Siège social et site de production Galactic s.a. Place d’Escanaffles, 23 7760 Escanaffles - Belgique Tél. : +32 69 45 49 21 Anhui COFCO Biochemical & GALACTIC Lactic Acid Co., Ltd. 1 Cofco Avenue, Bengbu 233010 Anhui Province - Chine Tél. : +86 552 2081 288 [email protected] www.bglactic.com AMÉRIQUE LATINE Galactic Bioquímicos Ltda. Batel Business Center Av. Batel, n° 1230 Cj. 405 - Torre BBC Curitiba - PR - Brésil Tél. : +55-41-3042-7113 [email protected] www.lactic.com Galactic Innovation Campus Allée de la Recherche, 4 1070 Bruxelles - Belgique Tél. : +32 2 332 14 00 [email protected] Galactic Deutschland GmbH Tersteegenstraße 28 40474 Düsseldorf – Allemagne [email protected] JAPON B&G Japan Co., Ltd. AIOS Meguroekimae, 15-19 Kami-osaki 2-chome, Shinagawa-ku Tokyo 141-0021 Japon Tél. : +81 3 6459 3646 [email protected] www.b-gjapan.com Galactic Italia Srl Viale Andrea Doria 48/A 20124 Milan - Italie [email protected] www.lactic.com ENHANCING THE GENIUS OF NATURE www.lactic.com
