Solutions de Galactic pour nutraceutiques et aliments fonctionnels

Galactic a mis au point une large gamme de solutions pour améliorer les bienfaits des aliments
sur la santé. Nous nous engageons à fournir les solutions naturelles les plus récentes pour le
marché des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Galactic allie techniques traditionnelles
et systèmes à la pointe de la technologie pour apporter le meilleur d’aujourd’hui dans l’assiette
du consommateur.
www.lactic.com
Solutions de Galactic pour
nutraceutiques et aliments fonctionnels
ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
SANTÉ – NUTRITION – ENRICHISSEMENT EN MINÉRAUX

2ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
I. INTRODUCTION
Les bienfaits des aliments sur la santé suscitent de plus en
plus l’attention des consommateurs. En plus des avantages
nutritionnels de base, ils s’intéressent également à la potentielle
prévention des maladies et aux éléments bénéques pour la
santé contenus dans de nombreux produits alimentaires. Cet
intérêt, combiné à une meilleure compréhension des effets
du régime alimentaire sur les maladies, au vieillissement de la
population, à l’augmentation des coûts liés aux soins de santé, à
des régulations plus strictes et à un plus grand nombre d’études
scientiques sur l’efcacité des ingrédients, anime un marché
grandissant et solide pour les nutraceutiques et les aliments
fonctionnels.
Avec un taux de croissance annuel de 6,3 %, les analystes du
marché ont démontré que le marché mondial des nutraceutiques
(qui regroupe les compléments alimentaires, les aliments
fonctionnels et les aliments thérapeutiques) a atteint le chiffre de 142,1 milliards de dollars en 2011 et
augmentera pour atteindre 250 milliards de dollars en 20181.
La demande pour les nutraceutiques et les aliments fonctionnels varie selon les zones géographiques.
Actuellement, l’Amérique du Nord représente la plus grande part de marché et celle-ci devrait atteindre
39,2 % en 2017. L’Asie-Pacique, tirée par le Japon, semble être une région émergente importante (30,4 %
des parts de marché en 2017). Certains marchés en Europe, comme celui des produits laitiers enrichis, se
développent également très rapidement.
Pour répondre à la demande des consommateurs, Galactic offre des solutions naturelles innovantes,
particulièrement destinées à l’enrichissement ou à la supplémentation alimentaire, qui vont des minéraux
aux probiotiques, en passant par les enzymes.
II. PRODUITS DE GALACTIC
1. MINÉRAUX
Galactic a développé une solution innovante pour relever le dé d’intégrer une quantité sufsante de
calcium nécessaire à une alimentation saine : le Galaxium PearlsTM. Il s’agit de la meilleure source de
calcium pour un enrichissement adéquat et efcace.
Galactic offre un large choix de solutions dans sa gamme GalaniumTM, basée sur des sels d’acide lactique.
Les lactates de fer, de zinc et de magnésium conviennent parfaitement pour la supplémentation
minérale.
Principaux avantages du Galaxium Pearls™ et de la gamme Galanium™
L’acide lactique est un élément organique produit par fermentation
de sucre et est naturellement présent dans un grand nombre de
produits alimentaires. Comme le corps humain contient entre 125
et 150 grammes d’ions lactates, ses sels sont facilement assimilés
et sont par conséquent des sources de minéraux recommandées.
Sources naturelles de minéraux
1
D’après PR Newswire : http://www.prnewswire.com/news-releases/global-health-movement-drives-market-for-nutraceuticals-to-250-bn-
by-2018-probiotics-to-touch-396-bn-and-heart-health-ingredients-near-152-bn-180021771.html.

3
NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS
Grâce à leur excellente solubilité et leur goût neutre, les sels lactiques du Galaxium PearlsTM et du
GalaniumTM sont utilisés dans des applications solides et liquides. Les sels minéraux inorganiques,
tels que les sels de carbonates et de phosphates, sont peu solubles. Ils nécessitent un stabilisant pour
être en suspension dans les liquides. Les sels inorganiques de chlorure font gure d’exception et sont
souvent très solubles. Leur usage est toutefois limité en raison de leur goût amer et salé.
La biodisponibilité des minéraux est la fraction d’une dose administrée d’un nutriment qui pénètre
dans la circulation systémique du corps. Grâce à leur grande solubilité, les sels organiques ont une
biodisponibilité plus élevée que les sels inorganiques. De tous les sels organiques, les lactates sont
les plus biodisponibles, c’est pourquoi ce sont les contre-ions les plus adaptés pour les cations dans
la stratégie de supplémenation choisie.
Contrairement à la majorité des sources de minéraux, les sels lactiques n’ont ni de goût ni d’odeur. Ils
n’affectent donc pas les caractéristiques organoleptiques du produit ni. Les citrates et les gluconates,
par exemple, ont un goût acide et amer, alors que les carbonates ont un goût crayeux.
Grande solubilité
Excellente biodisponibilité
Goût et odeur neutres
100
95
90
85
80
75
70
65
60
% d’absorption (par rapport
au Galaxium Pearls™)
Galaxium
Pearls
™
Galanium
Fe
™
Galanium
Mg
™
Galanium
Zn
™
Calcium
Citrate de
calcium Citrate de fer
Citrate de
magnésium
Sulfate
de zinc
Lait Chlorure de
calcium Phosphate de fer
Carbonate de
magnésium
Chlorure
de zinc
Chlorure
de fer
Chlorure de
magnésium
Carbonate
de zinc
100
80
60
40
20
0
% d’absorption (par rapport
au Galanium
Fe
TM
)
Fer
100
80
60
40
20
0
% d’absorption (par rapport
au Galanium
Zn
TM
)
Zinc
100
95
90
85
80
% d’absorption (par rapport
au Galanium
Mg
TM
)
Magnésium
Biodisponibilité de différents sels par rapport aux lactates2
V.R. PREEDY, R. SRIRAJASKANTHAN, V.B. PATEL, Handbook of Food Fortication and Health: From Concepts to Public Health Applications ,
Humana Press, volume 1, 2013, p. 80.
G. SINGH, S. ARORA, G.S. SHARMA, J.S. SINDHU, V.K. KANSAL, R.B. SANGWAN,
Heat Stability and Calcium Bioavailability of
Calcium-Fortied Milk , National dairy institute, Karnal-132 001, Haryana, 2007.
C. COUDRAY, M. RAMBEAU, C. FEILLET-COUDRAY, E. GUEUX, J.C. TRESSOL, A. MAZUR, Y. RAYSSIGUIER,
Study of Magnesium Bioavailability
from Ten Organic and Inorganic Mg Salts in Mg-Depleted Rats Using a Stable Isotope Approach , Saint-Genès-Champanelle, 2005.
J. PATERSON, C. SWENSON, B. JOHNSON, R. ANSOTEGUI,
Life Cycle Trace Mineral Needs for Reducing Stress in Beef Production , Montana
State University, 1999.
2

4ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
ALLÉGATIONS
Les allégations doivent être claires, précises et fondées an de permettre aux consommateurs de
faire des choix informés et judicieux.
Galactic reste à votre disposition pour vous aider dans l’élaboration de vos formulations et de vos
produits an d’obtenir le pourcentage de la dose journalière souhaitée.
Minéral Produit
Calcium Galaxium Pearls™
Fer Galanium Fe™
Magnésium Galanium Mg™
Zinc Galanium Zn™
Mg
Magnésium
24.3050 12
Zn
Zinc
65.38 30
Fe
Fer
55.845 26
Ca
Calcium
40.078 20

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NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS
Allégation
Dose journalière
recommandée
(dans l’UE)
Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale
800 mg/jour
Le calcium contribue à un métabolisme énergétique normal
Le calcium contribue à une fonction musculaire normale
Le calcium contribue à une neurotransmission normale
Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives
Le calcium joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires
Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale
Le calcium est nécessaire au maintien d’une dentition normale
Le fer contribue à une fonction cognitive normale
14 mg/jour
Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal
Le fer contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine
Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme
Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Le fer contribue à réduire la fatigue
Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire
Le magnésium contribue à réduire la fatigue
375 mg/jour
Le magnésium contribue à l’équilibre électrolytique
Le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal
Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux
Le magnésium contribue à une fonction musculaire normale
Le magnésium contribue à une synthèse protéique normale
Le magnésium contribue à des fonctions psychologiques normales
Le magnésium contribue au maintien d’une ossature normale
Le magnésium contribue au maintien d’une dentition normale
Le magnésium joue un rôle dans le processus de division cellulaire
Le zinc contribue au maintien d’une ossature normale
10 mg/jour
Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux
Le zinc contribue au maintien d’ongles normaux
Le zinc contribue au maintien d’une peau normale
Le zinc contribue au maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang
Le zinc contribue au maintien d’une vision normale
Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Le zinc contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Le zinc joue un rôle dans le processus de division cellulaire
La législation en la matière comprend notamment, mais pas exclusivement, le règlement (UE) n° 432/2012,
le règlement (CE) n° 1924/2006, le règlement (CE) n° 1925/2006, la directive 2002/46/CE et le règlement
(UE) n° 1169/2011.