Que l`on soit grand ou petit … L`équilibre alimentaire, c

L’équilibre alimentaire Les Pillous Claire LEROY – Diététicienne
Que l’on soit grand ou petit …
L’équilibre alimentaire, c’est facile !
Notre corps a besoin:
 de lipides qui apportent de l’énergie et permettent la croissance
des cellules,
 de glucides qui donnent de l'énergie ,
 de protéines pour la fabrication et le renouvellement des cellules,
 de fibres pour faciliter le transit intestinal,
 de minéraux et de vitamines pour la croissance et la vitalité.
Mais aucun aliment ne peut apporter à la fois, des lipides, des glucides,
des protéines, des fibres, des minéraux et des vitamines !
Il faut donc choisir tout au long de la journée, à chaque repas, des
aliments des différents groupes.
Un repas équilibré doit être composé avec:
• de la viande, du poisson ou des œufs ( pour les protéines )
• des pâtes, du riz, du pain, de la semoule ou des légumes secs :
lentilles, flageolets, pois chiches,… ( pour les glucides et les
vitamines B )
• des légumes et des fruits ( pour les fibres, les vitamines et les
minéraux )
• un produit laitier ( pour le calcium et les protéines )
• un corps gras ( pour les lipides et pour les vitamines A, D, E et K )
Et de l'eau, INDISPENSABLE pour être en bonne santé.

L’équilibre alimentaire Les Pillous Claire LEROY – Diététicienne
1. le pain, les céréales et les légumes secs :
Le pain, les pâtes, le riz, la semoule, les pommes de
terre, les légumes secs et les autres céréales sont
riches en glucides (sucres lents) qui donnent de
l'énergie au corps.
Cette énergie sert à faire fonctionner les muscles
(quand on respire, quand on court, quand on marche) et
le cerveau.
« Il faut essayer de choisir régulièrement du pain complet, du
riz brun et des céréales non sucrées car ils apportent moins
de sucre simple et plus de fibres »
2. les fruits et les légumes :
Les fruits et les légumes contiennent des vitamines,
surtout de la vitamine C et des sels minéraux.
Ils sont également riches en fibres.
A manger cuits ou crus.
Manger des fruits et des légumes est
indispensable pour être en bonne santé :
les vitamines et sels minéraux aident à combattre les
maladies, et les fibres facilitent le transit intestinal.
« Plus les fruits et légumes sont colorés, mûrs et frais, plus ils sont riches en
vitamines »
« Contenant beaucoup d’eau, ils sont pauvres en calories »

L’équilibre alimentaire Les Pillous Claire LEROY – Diététicienne
3. les produits laitiers : lait, yaourt et fromage.
Les produits laitiers sont riches en calcium et en
protéines.
Le calcium est indispensable à la formation d’un
squelette solide et des dents en bonne santé.
« Qu’ils soient entiers, ½ écrémé ou écrémé, ils contiennent
autant de protéines, de calcium, et de vitamines B. »
4. la viande, le poisson, les œufs :
( si végétarien, les légumes secs et le soja )
La viande, le poisson et les œufs contiennent des protéines d’excellente
qualité.
Ils contiennent du fer facilement absorbé par l’organisme, utile à la
fabrication des globules rouges, transporteur d’oxygène des cellules.
Ils servent à construire, réparer et entretenir le corps.
Les légumes secs et le soja sont riches en protéines végétales.

L’équilibre alimentaire Les Pillous Claire LEROY – Diététicienne
5. les matières grasses : le beurre, l'huile,
la margarine, la crème fraiche.
Ce sont des produits énergétiques utiles au bon
fonctionnement du corps.
Elles sont source d’acide gras essentiels ( que l’organisme ne
peut pas fabriquer ) permet la croissance des tissus.
Riche en vitamine A ( dans les matières grasses d’origine
animale ) nécessaire à la vision, ou en vitamine E ( origine
végétale qui protège de l’oxydation.
« Il faut en consommer car elles sont indispensable à l’organisme,
mais en petite quantité. »
6. les produits sucrés :
On peut en manger, pour le plaisir ... mais en petite quantité !
Attention car nous en mangeons souvent trop, chaque jour, et sans le
savoir !

L’équilibre alimentaire Les Pillous Claire LEROY – Diététicienne
La pyramide alimentaire :