J`aime cuisiner et jouer Manuel du programme 2016

OttawaPublicHealth.ca
SantePubliqueOttawa.ca 613-580-6744
ATS/TTY : 613-580-9656
OttawaPublicHealth.ca
SantePubliqueOttawa.ca 613-580-6744
ATS/TTY : 613-580-9656
Santé publique
Public Health
O§
HZNXNSJW
JYOTZJW
MANUEL DU PROGRAMME 2016

Remerciements
Là où une référence l’indique, des renseignements ont été intégrés ou adaptés des publica-
tions suivantes, avec la permission des auteurs :
Cuisine saine, vie saine : Le manuel des cuisiniers en herbe, 2007.
Publié par le Service de santé publique de la Ville de Hamilton.
Guide de l’animateur Food Skills for Children, 2014.
Publié par le Bureau de santé publique de Toronto.
Guide de l’animateur Food for Thought, 2014.
Publié par le Bureau de santé de Hastings et de Prince Edward.
Guide de l’animateur You’re the Chef, 2013.
Publié par le Bureau de santé de la région de Niagara.
Kids in the Kitchen, 2002. Publié par les producteurs laitiers du Manitoba.
Kids Kitchen, 2012. Publié à Saskatoon par CHEP Good Food Inc.
Nous aimerions remercier l’Action communautaire Enfants en santé
pour son soutien nancier.
Merci au Service de santé publique de la Ville de Hamilton, au Bureau
de santé publique de Toronto, au Bureau de santé de Hastings et de Prince Edward, au Bureau
de santé de la région de Niagara, aux producteurs laitiers du Manitoba et à CHEP Good Food
Inc. pour leur appui.
Nous tenons à remercier le Bureau de santé de la région de Peel d’avoir partagé les ressources
de son programme avec Santé publique Ottawa et de lui avoir donné la permission d’utiliser
le matériel du manuel du Programme d’activités ludiques en milieu scolaire (PALS).
© Ville d’Ottawa, 2016.
Tous droits réservés. La Ville d’Ottawa donne aux utilisateurs du présent manuel du pro-
gramme le droit d’imprimer et de photocopier les thèmes d’apprentissage, les feuilles
d’activités, les recettes et les jeux pour leurs propres besoins ou pour les besoins de
leur groupe. Toutes les autres formes de reproduction sont strictement interdites sans
l’autorisation écrite préalable de la Ville d’Ottawa.
2

Avis de non-responsabilité
La Ville d’Ottawa décline toute responsabilité relativement au matériel présenté dans le
manuel du programme.
VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT CET AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ AVANT D’ENTREPRENDRE
TOUTE PARTIE DU PROGRAMME OU TOUTE ACTIVITÉ PRÉSENTÉE DANS LE MANUEL
DUPROGRAMME.
Tout utilisateur du manuel J’aime cuisiner et jouer est prié de noter ce qui suit :
Les instructions et les conseils présentés dans le présent manuel ne peuvent en aucun cas
remplacer l’avis médical d’un professionnel de la santé. Les recettes et les activités contenues
dans ce manuel NE CONVIENNENT PAS à tout le monde et pourraient avoir des conséquences
néfastes pour certaines personnes.
La Ville d’Ottawa, dont ses employés et ses bénévoles, n’assume aucune responsabilité rela-
tivement aux pertes, aux dommages, aux dépenses ou aux blessures, y compris aux décès,
subis par quiconque, pour quelque raison que ce soit, à la suite de sa participation à l’une ou
l’autre des activités décrites dans ce manuel ou de toute utilisation dudit manuel.
3

Table des matières
Introduction 5
Pourquoi encourager les enfants
à cuisiner et à jouer? 6
Créer ses propres plans de leçons 9
S’organiser 10
Trucs simples pour enseigner
aux enfants et aux jeunes 16
Faire participer les parents 19
Jardiner à l’école! 20
Apprentissage 21
Activités 40
Recettes 70
Jeux 99
Ressources, Sources et Annexes 123
Autres ressources 124
Sources 127
Annexes 129
4

Introduction
J’aime cuisiner et jouer se veut un programme communautaire conçu pour les enfants et les
jeunes de 6 à 12 ans qui soutient la mise en œuvre des lignes directrices pour une saine ali-
mentation et pour une vie active de Santé publique Ottawa. Le présent manuel propose aux
animateurs des façons d’enseigner aux enfants à préparer des repas et des collations santé
simples et économiques, et de les sensibiliser à l’importance de faire de l’activité physique
quotidiennement.
Voici ce que les animateurs trouveront dans le manuel du programme J’aime cuisiner et jouer :
• des renseignements sur la nutrition et l’activité physique;
• des instructions pour organiser et mettre en œuvre le programme;
• des thèmes d’apprentissage relatifs à la saine
alimentation et aux compétences culinaires;
• des activités pratiques en lien avec les thèmes d’apprentissage;
• des recettes santé;
• des jeux nécessitant de l’équipement peu coûteux
et n’exigeant pas beaucoup d’espace;
• d’autres ressources en lien avec la nutrition et l’activité physique.
Le programme est composé de séances de deux heures, qui sont divisées en deux volets :
• Nutrition et cuisine (60 minutes)
• Thème d’apprentissage
• Activité
• Recette santé
• Activité physique (60 minutes)
• Jeu
N.B. : Le programme J’aime cuisiner et jouer peut prendre diverses formes selon l’endroit où
il est mis en place. Il peut être adapté aux besoins des participants. Si votre organisation ne
peut pas tenir des séances de deux heures telles qu’elles sont décrites ci-dessus, vous pouvez
décider de n’utiliser que certains éléments du programme. Par exemple, vous pouvez faire
une recette santé avec les participants une semaine et faire une activité physique la semaine
suivante.
5