Mémoire - Université d`Oran 2

Université d’Oran 2
Faculté des Sciences Economiques, Commerciales et des Sciences de Gestion
THESE
Pour l’obtention du diplôme de Doctorat en Sciences
En Sciences Commerciales
Lean Manufacturing : Application aux entreprises algériennes
Présentée et soutenue publiquement par :
Rabia AZZEMOU
Le 1er mars 2016
Devant le jury composé de :
REGUIEG ISSAAD Driss Professeur Université d’Oran 2 Président
FEKIH Abdelhamid MCA Université d’Oran 2 Rapporteur
BELMOKADEM Mustapha Professeur Université de Tlemcen Examinateur
CHERIF TOUIL Noureddine MCA Université de Mostaganem Examinateur
NOUREDDINE Myriam MCA USTO Examinateur
TAHARI Khaled Professeur Université d’Oran 2 Examinateur

« Lean Manufacturing : application aux entreprises algériennes»
Résumé :
L’entreprise algérienne, particulièrement la petite et moyenne entreprise (PME), est soumise à
une phase de mutations majeures dont l’objectif se situe dans la recherche d’une amélioration de la
performance. Cette amélioration vise à la rendre plus compétitive pour faire face aux menaces et à
relever les défis auxquels elle est aujourd’hui confrontée. Pour renforcer ses capacités de
production et améliorer significativement sa compétitivité en s’alignant sur les standards internationaux
d’organisation et de gestion, les pouvoirs publics algériens ont mis en œuvre une multitude de
programmes de mise à niveau. Cependant, les résultats sont mitigés. Dans ce contexte, nous
préconisons aux entreprises algériennes d’adopter le Lean Manufacturing qui est une démarche
d’amélioration continue concentrée sur la réduction des gaspillages pour une production et un
rendement plus juste. Nous proposons un environnement d’application de la démarche, basé sur
l’intégration des outils Lean. Le but est de proposer un ensemble de solutions ayant pour objectif le
renforcement de la compétitivité de l’entreprise algérienne.
Mots clefs : Lean Manufacturing, PME, Mise à Niveau, Compétitivité, Performance, Diagramme
d’Ishikawa, 5S, Value Stream Mapping, Roue de Deming
« Lean Manufacturing: application to the Algerian firms »
Abstract:
The Algerian firm, particularly the small and medium-sized enterprise (SME), is subjected to a phase of
major transformations the objective of which is situated in the research for an improvement of the performance.
This improvement aims at making it more competitive to face the threats and to meet the challenges with which
it is confronted today. To strengthen its production capacities and improve significantly, its competitiveness by
aligning itself with the international standards of organization and management, the Algerian public authorities
implemented a multitude of programs of upgrade. However, the results are mitigated. In this context, we
recommend to the Algerian firms to adopt Lean Manufacturing which is a continuous improvement approach
concentrated on the reduction of the wasting for a production and a more just efficiency. We propose an
environment of application of the approach, based on the integration of tools Lean. The purpose is to propose a
set of solutions having for objective the strengthening of the competitiveness of the Algerian firm.
Key words: Lean Manufacturing, SME (Small and Medium-Sized Enterprise), Upgrade,
Competitiveness, Performance, Diagram of Ishikawa, 5S, Value Stream Mapping
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REMERCIEMENTS
Je remercie Monsieur le Professeur Driss REGUIEG ISSAAD de me faire l’honneur de
présider le jury.
J'exprime mes profonds remerciements à mon directeur de thèse, Docteur Abdelhamid FEKIH
pour ses conseils et pour m’avoir fait confiance en me laissant la liberté dans la direction de
cette thèse.
Je remercie vivement Docteur Myriam NOUREDDINE pour sa disponibilité, son soutien, ses
nombreux conseils et pour l’intérêt qu’elle a porté à l’avancée de mes travaux. Ses critiques
pertinentes m'ont été très précieuses pour structurer ce travail et pour améliorer sa qualité.
Cette thèse lui doit beaucoup. Merci pour tout.
Je remercie également les membres du jury d’avoir accepté d'évaluer cette thèse et d’assister
à la présentation de ce travail Monsieur le Professeur Mustapha BELMOKADEM de
l’Université de Tlemcen, Monsieur Noureddine CHERIF TOUIL, Maitre de Conférences à
l’Université de Mostaganem et Monsieur le Professeur Khaled TAHARI de l’Université
d’Oran2
A toute ma famille (grands et petits), merci pour leur soutien moral.
Je remercie Monsieur Bachir BOULENOUAR, Doyen de la faculté des Sciences
Economiques, Commerciales et des Sciences de Gestion et toute l’équipe du service de la
Post-graduation pour leur assistance et soutien.
Enfin, je remercie tous ceux qui ont participé à ce travail de thèse, par leurs encouragements
particulièrement mes collègues et amies du 5ème étage, elles se reconnaîtront.

SOMMAIRE
Introduction générale………………………………………………………………..
4
Première partie : Etude théorique
Chapitre 1 : Le système de production………………………………………………
12
Section 1 : Définition et concepts du système de production ………………………
16
Section 2. Typologie des systèmes de production ………………………………….
21
Section 3. Evolution des systèmes de production…………………………………...
23
Chapitre 2: Le Lean Manufacturing………………………………………. ……….
33
Section 1: Revue de littérature………………………………………………………
37
Section 2 Concepts et outils du Lean………………………………………………..
43
Section 3. Forces et faiblesses………………………………………………..……...
54
Deuxième partie : Recherche de l’entreprise algérienne vers la compétitivité
Chapitre 3 : Amélioration de la compétitivité de l’entreprise algérienne
63
Section 1 : Etat des lieux…………………………………………………………….
66
Section 2 : Les réformes…………………………………………………………….
71
Section 3 : Préalable à la mise à niveau : le Lean Manufacturing…………………...
82
Chapitre 4 : Etude empirique………………………………………………………...
100
Section 1 : Entreprise publique………………………………………………………
104
Section 2 : Entreprise privée…………………………………………………………
116
Section 3 : Entreprise privée bénéficiaire de la Mise à Niveau……………………...
134
Conclusion générale et perspectives…………………………………………………
152
Bibliographie………………………………………………………………… ……..
159
Liste des tableaux……………………………………………………………………
167
Liste des figures……………………………………………………………….
168

LISTE DES FIGURES
168
Figure 1 : Flux poussés………………………………………………………….
1-16
Figure 2 : Flux tirés……………………………………………………………..
1-17
Figure 3 : Articulation des flux………………………………………………….
1-19
Figure 4 : Processus Mise à niveau……………………………………………..
3-76
Figure 5 : Modèle proposé…………………………………………………….
3-84
Figure 6 : Diagramme cause – effets………………………………………….
3-87
Figure 7 : Etapes de la VSM………………………………………………......
3-90
Figure 8 : Pictogrammes de la VSM (Adapté de Tapping et al.)……………….
3-91
Figure 9 : La roue de Deming…………………………………………………...
3-91
Figure 10 : Zone du complexe gazier…………………………………………...
4-104
Figure 11 : Diagramme d’Ishikawa…………………………………………......
4-106
Figure 12 : Circulation des flux…………………………………………………
4-110
Figure 13 : Réduction des coûts de stockage en évitant une surproduction…….
4-112
Figure 14 : Réduction du transport inutile………………………………………
4-113
Figure 15 : Organisation de l’entreprise ALGERINOX………………………...
4-116
Figure 16 : Organisation de l'atelier…………………………………………….
4-119
Figure 17 : Diagramme d’Ishikawa (ALGERINOX) ………………………......
4-120
Figure 18 : Cartographie des flux de l’état actuel ………………………………
4-125
Figure 19 : Nouvelle organisation de l’atelier ……………………………….....
4-127
Figure 20 : Cartographie des flux futurs………………………………………...
4-129
Figure 21 : Indice de fluidité des opérations…………………………………….
4-131
Figure 22 : Indices de temps ……………………………………………………
4-132
Figure 23 : Processus de fabrication…………………………………………….
4-131
Figure 24 : Cartographie des flux de l’état actuel (Boucle d’Or)……………….
4-139
Figure 25 : Application PDCA………………………………………………….
4-141