FICHE TECHNIQUE DESIGNATION : CELLULE M 2022 CONSTRUCTEUR : STALE - MAU ORIGINE - PROVENANCE : République Tchèque - France CODE DOUANIER : 84 385 000 SYNONYME(S) / MACHINE(S) PROCHE(S) : four FONCTION(S) : – Réaliser le traitement thermique automatique, étuvage, séchage, cuisson, fumage, des produits de charcuterie CAPACITES : – 4 chariots de dimensions : 1 000x1 000x2 000 mm, version côte à côte (2 portes) PERFORMANCES : – Ventilateur très puissant pour la circulation d’air : 1 450 / 2 850 trs/mn – Puissance de la chambre de refroidissement : 60 Kw (80 cv) – Productivité / 8 heures : - chambres de fumage : 2 400 – 3 200 Kg - chambres de cuisson : 2 400 – 4 000 Kg - chambres de refroidissement : 3 200 – 6 000 Kg MATERIEL DE CONSTRUCTION : tout inox, AISI 316 L - 316 Ti - 304 DESCRIPTIF : – Effectue des cycles automatiquement, d’étuvage, séchage, cuisson et fumage – Isolation optimale (pas de ponts thermiques) – Asservissement pneumatique – Turbine en inox – Chauffage de la chambre au choix : électrique, à gaz, ou à vapeur – Cuisson delta t ou vapeur f-c, optimisation de la cuisson intégrée (temps / température) – Système de nettoyage automatique en place pour cellule, tuyauterie, générateur – Pilotage par ordinateur ‘Aditec’ – Collecte des données par sortie RS 232 – Douche automatique (en option) Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 11/2005 – Kit de climatisation (en option) – Ouverture de porte automatique (en option) – Modem pour commande et programmation du micro à distance (en option) NORMALISATION : fabriquée selon les normes CE ALIMENTATION : Electrique : Tri + terre Tension : 400 V – 50 Hz Puissance : - moteur électrique : 12 Kw (16 cv) - chauffage : 104 Kw (138,7 cv) En eau : oui En air comprimé : oui Diamètre : ¾’’ Pression : 4 bar mini Diamètre : ½’’ Pression : 5 bar mini En vapeur : oui pour le choix du chauffage à vapeur Productivité : 240 Kg / h En gaz : oui pour le choix du chauffage à gaz * Différents gaz : - gaz naturel - gaz de ville - propane - propane-butane Diamètre : ¾’’ DIMENSIONS DE LA MACHINE : A : 2980 D : 2295 E : 2395 mm B : 3030 F : 2630 G : 2960 mm PLAN DE LA MACHINE : Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 11/2005