M 1501 - Stale

Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 03/2005
FICHE TECHNIQUE
 DESIGNATION : CELLULE M 1501
 CONSTRUCTEUR : STALE - MAU
 ORIGINE - PROVENANCE : République Tchèque - France
 CODE DOUANIER : 84 385 000
 SYNONYME(S) / MACHINE(S) PROCHE(S) : four
 FONCTION(S) :
– Réaliser le traitement thermique automatique, étuvage, séchage, cuisson, fumage, des
produits de charcuterie
 CAPACITES :
– 1 chariot de dimensions : 900x900x1 500 mm
 PERFORMANCES :
– Ventilateur très puissant pour la circulation d’air : 1 450 / 2 850 trs/mn
– Productivité / 8 heures : - chambres de fumage : 370 – 500 Kg
- chambres de cuisson : 400 – 600 Kg
 MATERIEL DE CONSTRUCTION : tout inox, AISI 316 L - 316 Ti - 304
 DESCRIPTIF :
– Effectue des cycles automatiquement, d’étuvage, séchage, cuisson et fumage
– Isolation optimale (pas de ponts thermiques)
– Asservissement pneumatique
– Turbine en inox
– Chauffage de la chambre au choix : électrique, à gaz, ou à vapeur
– Cuisson delta t ou vapeur f-c, optimisation de la cuisson intégrée (temps / température)
– Système de nettoyage automatique en place pour cellule, tuyauterie, générateur
– Pilotage par ordinateur ‘Aditec’
– Collecte des données par sortie RS 232
– Douche automatique (en option)
– Kit de climatisation (en option)
– Ouverture de porte automatique (en option)

Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 03/2005
 NORMALISATION : fabriquée selon les normes CE
 ALIMENTATION :
 Electrique : Tri + terre Tension : 400 V – 50 Hz
Puissance : - moteur électrique : 3 Kw (4 cv)
- chauffage : 18 Kw (24 cv)
 En eau : oui Diamètre : ¾’’ Pression : 3 bar mini
 En air comprimé : oui Diamètre : ½’’ Pression : 5 bar mini
 En vapeur : oui pour le choix du chauffage à vapeur Productivité : 40 Kg / h
 En gaz : oui pour le choix du chauffage à gaz
* Différents gaz : - gaz naturel Diamètre : ¾’’
- gaz de ville
- propane
- propane-butane
 En fluide caloporteur : oui pour le choix du chauffage à fluide thermique
Puissance : 20 Kw (26,7 cv)
 DIMENSIONS DE LA MACHINE : accompagnée du générateur
(lxlxh) 1 970x1 230x2 130 / 2 460 mm (BxExG)
 POIDS NET : 630 Kg
 DIMENSIONS DE L’EMBALLAGE : 3000x1500x2300mm
 POIDS BRUT : 840 Kg
 PLAN DE LA MACHINE :