Anethum Foeniculum L
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Anethum Foeniculum L. - Famille : OMBELLIFERES - Genre : 12 Anethum Nouveau Nom Latin : Foeniculum vulgare Mill. subsp. vulgare Nom Français : Aneth Fenouil - Nom Vulgaire : Fenouil Caractéristiques spécifiques : Fruit non aplati (FN), coupe du fruit en travers ; feuilles supérieures sur une gaine souvent plus longue que le reste de la feuille Habitat / Fleur / Taille / Floraison / Durée de vie / Utilisations Endroits incultes ; Fleur jaune ; 8-16 dm ; jt-at ; bisannuelle ou vivace Aire géographique : Assez commun (souvent subspontané ou naturalisé et cultivé) ; Suisse (Bonnier) :126-09 Planche (Bonnier) : Ph1 Ph2 Ph3 Ph4 Utilisation Culinaires Couche extérieure des racines crue, hachée ou cuite. Jeunes pousses vert tendre excellentes en quantité aux salades; Jeunes tiges pelées crues; Feuilles aromatiques débarrassées de leur pétiole crues ou cuites avec d'autres légumes; Semences ou poudre de semence; Fruits: condiment pour poisson; Fleurs dans salades de légumes ou de fruits; Feuilles mélangées à d'autres légumes conservées par lacto-fermentation; Fleurs jaunes pour tisane; Fleurs ou fruits: sirop par macération; Essence des fruits pour Pastis; Fruits: côtes de porc, poissons cuits au four, marinade, farces, salade, fromage, cornichons, entrent dans la composition des poudres de curry indien; L'essence extraite par distillation des fruits peut produire des convulsions, mais la plante ellemême ne possède pas ces inconvénients. Utilisation Medicales PROPRIETES: tonique; anxiété; dépression; troubles émotionnels; antispasmodique; diurétique; apéritif; vermifuge; emménagogue; galactogène; améliore la digestion; élimine les gaz de l'intestin, carminatif; stimulant; expectorant; arthrite; rétention d'eau; oedème; - Stimulant léger des muscles lisses gastroentériques, d'où effet bénéfique sur la digestion. - Inflammations des voies respiratoires - Stimulant hypophysaire et oestrogénique - graines mâchées pour tromper la faim ou éviter l'indigestion; - graines infusées: constipation; faire monter le lait maternel; régulariser les menstruations; - vapeurs de graines et feuilles: nettoyer la peau en profondeur; - huile essentielle avec modération: en massages pour tonifier les muscles; USAGE INTERNE: asthénies; rhumatismes; migraines; vertiges; toux (asthme, coqueluche); vomissements nerveux; douleurs gastriques, digestions lentes; flatulences, spasmes intestinaux; règles insuffisantes et douloureuses; POSOLOGIE INTERNE: - feuilles passées à la moulinette avec certains légumes lourds (choux, haricots, fèves) pour en faciliter la digestion; - aérophagie: infusion de 50g de graines; infuser 20mn; 3-4 tasses par jour - apéritif; personnes anorexiques: décoction de 25g de racines pour 1l d'eau, faire bouillir 5mn puis infuser 10mn; 1 tasse avant chaque repas; - anémie: laisser macérer les grains dans 1 litre de vin pendant 8 jours; 2 cuillerées avant et après les repas; - antispasmodique: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - asthme: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - atonie gastrique: infusion de 30-40 g de fruits pendant 25 mn; 3 tasses par jour. Ou décoction de 40 g de racine; bouillir 8mn; 3 tasses par jour; - bronchite: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - carminatif: infusion de 30g de feuilles pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; ou infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - colique intestinale: infusion de 40 g de fruits pendant 25 mn; 3 tasses par jour; - coqueluche: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - crampes d'estomac: infusion de 40 g de fruits pendant 25 mn; 4 tasses par jour; - crampes intestinales: infusion de 50 g de fruits pendant 30 mn; 3 tasses par jour; - digestif: infusion de 30g de feuilles pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; - digestion lente: - diurétique: infusion de 30g de feuilles pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; - estomac: crampes: infusion de 40 g de fruits pendant 25 mn; 4 tasses par jour; - excitant: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour avec jus de citron et miel; - foie, fonctionnement: bulbe cru au printemps (fenouil doux): hors-d’œuvre; cru ou cuit en été (fenouil sucré); - fonctionnement du foie: bulbe cru au printemps (fenouil doux): hors-d’œuvre; cru ou cuit en été (fenouil sucré); - galactagogue: infusion de 30g de feuilles pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; - hoquet: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; par cuillerées; - hypogalactie: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 4 tasses par jour. Décoction de 40g de racine; bouillir 5mn; 3 tasses par jour; - impuissance: décoction de 40g de racines; bouillir 10mn; 3 tasses par jour; - indigestion: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - intestins: spasmes: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; ou infusion de 50 g de fruits pendant 30 mn; 3 tasses par jour; - météorisme: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour; - nausées d'origine hépatiques: bulbe cru au printemps (fenouil doux): hors-d’œuvre; cru ou cuit en été (fenouil sucré); - oxalurie: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour; - règles douloureuses: décoction 30g de racines pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; - spasme: infusion de 30g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour; - spasmes intestinaux: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - stimulant: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - tonique de l'estomac: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour avec du citron; - stimulant: infusion de 30g de feuilles pour 1l d'eau: 1 tasse après les repas; - toux convulsives: infusion 1-3 cuillères à café de semences pour 1 tasse, bouillir 30 secondes, infuser 10mn: 1 tasse après les repas; - vomissement: infusion de 40g de fruits pendant 25mn; 3 tasses par jour; POSOLOGIE EXTERNE: - glaucome: décoction de 40g de graines; bouillir 10mn; 2 tasses par jour. Aussi en applications locales; - larmoiement: décoction de 50g de feuilles et graines; bouillir 10mn; en bains; - oreillons: faire cuire les fruits et les appliquer, froids, localement; - paupières gonflées au réveil: fumigations avec une décoction de graines de fenouil moulues; - yeux: irritation, fatigue, faiblesse: bouillir pendant 5mn, dans ½ litre d'eau, 5g de grains en poudre; à utiliser comme collyre; ATTENTION: l'essence est à proscrire chez les épileptiques et les enfants MEDECINE VETERINAIRE EMPIRIQUE: - apéritif chez le bovin - galactogène chez le chien - dans l'alimentation des lapins convalescents MEDECINE VETERINAIRE MODERNE: tonique, apéritive, dans les désordres intestinaux, augmente la sécrétion lactée Autres Utilisations Feuilles, tiges et fleurs: teindre la laine en jaune moutarde; Alun comme mordant
