ls dessert de jacques sous le controle du beth din

LES DESSERT DE JACQUES
Traiteur cacher sous le contrôle du BETH DIN de Paris
&
Toute son équipe vous souhaite un grand Mazal Tov !
Voici nos formules :
PETIT DEJEUNER
- Croissants
- Pains aux Chocolats
- Pains aux Raisins
- Drops
- Chaussons aux Pommes
- Croissants aux Abricots
- Boules au Miel
- cake
- Crêpes
- Petits Fours Frais
- Chouquettes
- Brioches aux Sucres
- Saumon Fumé Blinis
- Œufs Brouillés
20 EUROS / PERS
OPTION :
Pièce Montée, Corbeilles de Fruits, Brochettes de Fruits, Drôoh.
(Toutes nos formules comprennent le nappage et la verrerie, le service à partir de 50 pers Café, thé, eau, orgeat, jus de fruits, citronnade,
coca.)
BAR D’ACCUEIL
(Selon salon)
Cocktail de fruits
Jus d’orange
Eau minérale
Coca-cola
Perrier
Olives, pistache, variantes, chips
BUFFET COCKTAIL
BUFFET APERITIFS
Whisky J.B, Boukha, Anisette, Vodka, Gin, Ricard, Pastis, Martini blanc et rouge
Américano, Mahia, Vantini, Champagne
Eau minérale plate et gazeuse, jus de fruits, coca-cola et coca-cola light.
Olives, variantes, pistache, assortiments de fruits secs, salés, chips
Dégustation de vin de pays
CANAPES
Œufs de lumps rouges et noirs
Tomates cerise
Œufs de truite
Saumon fumé
Charcuterie
Asperges
Cœurs de palmier
Tarama

Suite…
CANAPES FRAICHEUR
Puits de carottes
Puits de courgettes
Puits de concombres
Puits de pommes de terre
TARTINES GOURMANDES
Rouget, mini ratatouille
Tapenade, basilic, tomate, poivre
Tomate, caviar d’aubergine, sésame
Tomate, pêche, magret.
NAVETTES
Mousse de volaille
Mousse de thon
Salade cuite
Tarama
CHOUX GARNIS
Thon mayonnaise
Salade cuite
PAINS SUPRISES
Charcuterie
Tarama
Saumon fumé
CUILLERES RETOURNEES
Œufs brouillés, œufs de saumon, sauce tomate, ciboulette
Saumon mariné, baies roses, aneth
Œufs de caille, poêle, pavot, cerfeuil
MINI CASSOLETTES ET VERRINES
Purée de carottes au miel, bâton de concombre
Purée de céleris anis, bâton de carotte
Purée d’haricots, bâton de radis blanc
Taboulé de tomates cerises, cerfeuil
Guacamole sauce tomate basilic
PIECES GARNIES
Barquettes garnies de salade cuite
Tartelettes garnies de macédoine
Fricassés garnis: thon, salade cuite
Minis bouchés aux champignons
Ménina
PIECES DECOREES
Corbeilles de crudités avec ses sauces
Miroir de charcuteries
Miroir de saumon fumé
Jambon de veau à l’os (à partir de 150 pers ou 3€ par pers.)
Carré d’agneau à la coupe (3€ par pers.)
Pickel chaud tranché main (2€ par pers.)
Panini
CANAPES CHAUDS
Feuilletés (Anchois, Amande, Saucisse)
Foie gras poêlé avec toast
Mini boulettes au cumin
Mini pilons de poulet
Beignets de poisson
Saucisses cocktail
Croque monsieur
Mini pizzas
Cigares
Bricks
Mini brochettes de poisson
Mini brochettes de dinde

Accras de poisson
Merguez
BUFFETS A THEMES
BUFFET CHINOIS-JAPONNAIS
Soupe de poulet à la pousse de bambou
Miroir de canard laqué
Riz cantonnais
Ailerons de poulet caramélisés
Sushi
Makis
Nems
BUFFET NORVEGIEN
Miroir de saumon fumé
Carpaccio de saumon mariné à l’aneth
Hareng fumé à l’oignon
Thon mariné
Œufs de saumon
Tarama
Blinis
BUFFET ISRAELO-ORIENTAL
Salade de tomates-concombres
Caviar d’aubergine
Salade de choux rouge et choux blancs
Salade cuite
Schawarma
Falafel
Houmous
Trina
Harissa
Pitot
BUFFET AMERICAIN MEXICAIN (pour bath et bar-mitsva)
Hamburgers
Bwakamol
Hot-dog
Nuggets
Ketchup
Tortilla
Frites
MENU
ENTRÉE
Filets de dorade
Fenouils confits aux herbes
Sauce poivrons doux
Filets de rougets
Lit d’endives au miel
Sauce vierge
Bar rôti
Printanière de légumes (option 6€ par pers.)
Sauce au safran
Côtelette de saumon
Fondue de poireaux
Petits légumes tournés
Sauce champagne
Blanc de mérou
Tagliatelles de légumes
Sauce au basilic
Rascasse provençale
Concasse de tomates au basilic
Fonds artichaut garni
Sauce aux câpres
Feuilleté de foie gras
Groseilles, mâche, figues confites (6€ par pers.)
Tartines grillées
Mille-feuilles foie gras/artichaut
Bouquet herbes fraîches, figue confite, groseille
Vinaigrette aux herbes (6€ par pers.)
Terrine de foie gras aux cèpes
Pourpie, mangue, groseille, tostini (6€ par pers.)
Vinaigre de framboise.
Bavarois des îles
Pomme de terre douce, surimi, pamplemousse
Vinaigrette, pamplemousse, graines de grenade
Filet d’huile d’olive, cerfeuil
Suite…

PLATS
Suprême de volaille sauce moutarde
Tomate provençale, timbale de riz, épis de maïs
Ballottin Curry d’agneau et son riz indien
Riz, ananas, , amandes grillées
Chatenay de mangue
Brochettes aux trois viandes, julienne de légumes, sauce aux poivres
Viande, volaille, agneau, bœuf (6€ par pers.)
Légumes, carotte, courgettes, poivrons rouges
Noix de veau sauce champignons
Haricots en fagot, tomate provençale, gratin dauphinois
Magret de canard sauce poivre vert
Flan de courgettes, pomme charlotte, épis de maïs
Tournedos sauce champagne
Tomate provençale, terrine de légumes, timbale de riz.
SALADE
Endives aux noix
BOISSONS
Vin blanc (CHATEAU PEROUDIER 2002 BERGERAC) ou (CHATEAU LES NOILETTES 2002 SAUVIGNON BLANC)
Vin rouge (J.LEBEGUE 2001 BORDEAUX SUPERIEUR)
Coca-cola, Eau minérale, Perrier
PIECE MONTEE
Différents thèmes vous seront proposés
BUFFET DESSERT
Assortiment d’entremets
Mousses au chocolat
Crèmes brûlées
Crèmes caramel
Cascade de fruits frais
Petits fours frais
Sorbets aux fruits
Tartes aux fruits
Petits fours secs
Pâtisseries orientales
Salade de fruits
Nougat glacé
Brochettes de fruits
Champagne (Vicomte de CASTELLANE)
Animation: Crêpes (sucre, confiture, noisette)
Café
Thé
Buffet chocolat (en option)
OU ASSIETTES GOURMANDES
4 desserts aux choix
Champagne sur table
Café et Thé
TARIFS
Tarif à partir de 80€ par personne, selon prestation traiteur.
Enfants –10 ans remise de 50% (limité à10% du nombre total d’invités)
Personnel technique remise de 50%(ex : D.J., photographe, etc.…..)
NOTRE TARIF DE RECEPTION COMPREND :
La décoration florale sur buffets
Les cartons personnalisés pour placer vos invités
NOTRE TARIF DE RECEPTION NE COMPREND PAS :
La taxe BETH DIN
Formule Kiddouche
Salés
Olives variantes pistaches chips bretzel etc…
Plateaux de fricassés
Plateaux de navettes
Plateaux de pizzas

Plateaux de minina
Plateaux de charcuterie
Plateaux de saumon fumé
Plateaux de canapé
Pains surprise
Hallottes
Petits pains mezonotes
BOISSONS
WHISKY BOUKHA ANISSETTE VIN ROUGE EAU COCA PERRIER JUS D’ORANGE ET COCA LIGHT
Service nappage compris pour un minimum de 50 personnes 20 euros par personnes
FORMULE ORIENTAL
20 Kémias par table
Pistaches Fèves
Olives Fricassées
Variantes Caviar d’aubergine
Radis Bricks
Fenouil Minina ou méguina
Navets harissa Pizzas pâte
Concombres Chaussons au thon
Carottes à l’harissa Mini merguez
P.de terre harissa ou thon oignons Cigares
Piments frits Salade cuite de poivrons
Boutargue (sup :3€ /pers) Pastillas (sup :3€ / pers)
Mini brochettes de viande Rougets frits (sup :2€/pers)
(sup :3€/pers.)
Entrée
Saumon
Ou
Mulet
Ou
Thon (sup : 4€/pers.)
Ou
Mérou (sup :4€/pers.)
Sauce à l’oriental ou h’raimi
Plat
Couscous pkaila
Ou
Couscous boulettes,bouillon et viande
Ou
Couscous poisson au Mulet et ses légumes
Ou
Couscous tajine de poulet aux olives
Ou
Couscous pruneaux amandes et tajine d’agneau
Ou
Méchoui d’agneau aux pommes de terre (sup :6€/pers.)
(Option plat supplémentaire 6€/pers.)
2 Desserts (au choix)
Fruits
Ou
Assortiment de Pâtisseries Orientales
Ou
Sabayon
Ou Petits Fours frais
Ou
Sorbets
(Tout desserts supplémentaires 2€)
Toutes nos formules comprennent :
Whisky,Boukha et Anisette pendant la Kémia ;
Evian, Perrier, Coca et Vin pendant le repas.
Thé à la menthe pendant le dessert.
Service compris en soirée jusqu'à une heure du matin
Supplément Taxe du Beth-Din
Tarif à partir de 40€ par personne, selon prestation traiteur.
Les Desserts de Jacques 7 rue Maillard 75011 Paris
Tel : [phone] Fax : [phone]
Site : http://www.lesdessertsdejacques.fr