Correction de l`ex 15 p 218

Correction de l’ex 15 p 218
A Etude de la synthèse
a) Des produits sont nocifs ; il ne faut pas les respirer , on travaille donc sous la hotte
Des produits sont corrosifs ; il ne faut pas en verser sur la peau : on travaille donc avec des
gants et des lunettes.
b)
Alcool benzylique
Acide acétique
1,04
1,04 1,04 1 1,04 /
' : 1,04 12 12,5
alcool
alcool eau
eau
alcool
alcool
alcool alcool alcool alcool
alcool
alcool
µ
dµ
doncµ µ g mL
m
µ m µ V
V
D où m g
1,05
1,05 1,05 1 1,05 /
' : 1,05 15 15,7
acide
acide
acide eau
eau
acide
acide
acide acide acide acide
acide
µ
dµ
doncµ µ g mL
m
µ m µ V
V
D où m g
c) Il faut chauffer sinon la réaction serait trop longue à se produire ; si on ne chauffe pas à
reflux, il y a des pertes de matière.
d) On doit alimenter le réfrigérant en eau par le bas :cela permet d’avoir le réfrigérant
toujours rempli d’eau et ainsi, il assure mieux son rôle.
e) Voir schéma p 208 ; le réfrigérant sert à refroidir et condenser les vapeurs.
f) Il ne faut pas oublier de bien fixer le réfrigérant sur la support ( également appelé
« potence » ) par des pinces. Le support élévateur sert à éviter que la réaction ne s’emballe.
g) La pierre ponce sert à homogénéiser le mélange
h) Réaction :
Alcool benzylique + acide acétique  Acétate de benzyle + eau
B Relargage
a) Les molécules « organiques » d’alcool et d’acétate de benzyle sont peu solubles dans
l’eau ; elles le sont encore moins dans l’eau salée. Donc, quand on verse l’eau salée, les
molécules organiques qui étaient dans la phase aqueuse passent dans la phase organique.
Cette opération est appelée « relargage ».
b)
Phase aqueuse
Phase organique
Eau
Eau salée
Acide acétique
Acide sulfurique
Acétate de benzyle
Un peu d’alcool benzylique
Les espèces organiques sont légèrement moins denses que l’eau salée. La
phase organique est donc au dessus de la phase aqueuse.
Remarque : l’eau salée a une densité légèrement >1,1. Les densités des
corps organiques sont proches de celle de l’eau salée et il n’est pas aisé
de répondre à cette question !
Phase
aqueuse
Phase
organique

c) On récupère la phase organique puisqu’elle contient l’acétate de benzyle qui nous
intéresse.
C Chromatographie
a) Chromatographie ( c’est une analyse « comparative » car on compare le corps qui nous
intéresse à des corps de référence ).
b) Voir TP ou livre p 178+179
c) La phase liquide récupérée ( C ) fait 2 taches lors de la chromatographie ; c’est donc un
mélange. Elle contient de l’acétate de benzyle et de l’alcool benzylique (c’est logique
d’après les résultats de la question B.b.)
d) On peut obtenir de l’extrait de jasmin par hydrodistillation.
e) Dans l’extrait naturel de jasmin, il y a de l’acétate de benzyle ( car les 2 taches arrivent
au même niveau ), mais aussi de l’alcool benzylique et d’autres substances encore….