Correction de l’ex 15 p 218 A Etude de la synthèse a) Des produits sont nocifs ; il ne faut pas les respirer , on travaille donc sous la hotte Des produits sont corrosifs ; il ne faut pas en verser sur la peau : on travaille donc avec des gants et des lunettes. b) Alcool benzylique Acide acétique µalcool 1,04 µeau donc µalcool 1,04 µeau 1,04 1 1,04 g / mL m µalcool alcool malcool µalcool Valcool Valcool D ' où : malcool 1,04 12 12,5 g dacide dalcool µacide 1,05 µeau donc µacide 1,05 µeau 1,05 1 1,05 g / mL m µacide acide macide µacide Vacide Vacide D ' où : macide 1,05 15 15,7 g c) Il faut chauffer sinon la réaction serait trop longue à se produire ; si on ne chauffe pas à reflux, il y a des pertes de matière. d) On doit alimenter le réfrigérant en eau par le bas :cela permet d’avoir le réfrigérant toujours rempli d’eau et ainsi, il assure mieux son rôle. e) Voir schéma p 208 ; le réfrigérant sert à refroidir et condenser les vapeurs. f) Il ne faut pas oublier de bien fixer le réfrigérant sur la support ( également appelé « potence » ) par des pinces. Le support élévateur sert à éviter que la réaction ne s’emballe. g) La pierre ponce sert à homogénéiser le mélange h) Réaction : Alcool benzylique + acide acétique Acétate de benzyle + eau B Relargage a) Les molécules « organiques » d’alcool et d’acétate de benzyle sont peu solubles dans l’eau ; elles le sont encore moins dans l’eau salée. Donc, quand on verse l’eau salée, les molécules organiques qui étaient dans la phase aqueuse passent dans la phase organique. Cette opération est appelée « relargage ». b) Phase aqueuse Phase organique Acétate de benzyle Un peu d’alcool benzylique Eau Eau salée Acide acétique Acide sulfurique Les espèces organiques sont légèrement moins denses que l’eau salée. La phase organique est donc au dessus de la phase aqueuse. Remarque : l’eau salée a une densité légèrement >1,1. Les densités des corps organiques sont proches de celle de l’eau salée et il n’est pas aisé de répondre à cette question ! Phase organique Phase aqueuse c) On récupère la phase organique puisqu’elle contient l’acétate de benzyle qui nous intéresse. C Chromatographie a) Chromatographie ( c’est une analyse « comparative » car on compare le corps qui nous intéresse à des corps de référence ). b) Voir TP ou livre p 178+179 c) La phase liquide récupérée ( C ) fait 2 taches lors de la chromatographie ; c’est donc un mélange. Elle contient de l’acétate de benzyle et de l’alcool benzylique (c’est logique d’après les résultats de la question B.b.) d) On peut obtenir de l’extrait de jasmin par hydrodistillation. e) Dans l’extrait naturel de jasmin, il y a de l’acétate de benzyle ( car les 2 taches arrivent au même niveau ), mais aussi de l’alcool benzylique et d’autres substances encore….