Synthèse d’un ester : l’éthanoate de benzyle L’éthanoate de benzyle ou acétate de benzyle est un ester présent dans l'huile essentielle de jasmin (environ Introduction : 20% de l'absolue de jasmin). Cet ester est utilisé en parfumerie. I. DONNEES 1) Risques inhérents aux produits : Acide éthanoïque (acétique) pur : très corrosif, provoque de graves brûlures, réaction très exothermique avec l’eau. Alcool benzylique : nocif par inhalation des vapeurs et par absorption. Ethanoate de benzyle : inflammable, vapeurs irritantes pour les voies respiratoires. 2) Caractéristiques des espèces chimiques utilisées II. Solubilité dans l’eau Solubilité dans l’eau salée 1,05 infinie infinie 108 1,05 faible Plus faible que dans l’eau 150 1,06 Masse molaire (g/mol) Densité à 20°C Acide éthanoïque 60 Alcool benzylique Ethanoate de benzyzle Très faible Formule Alcool benzylique C6H5-CH2OH Eau salée saturée Densité : 1,2 Couple acido-basique H2O,CO2/ HCO3- insoluble PRINCIPE DE LA SYNTHESE L'estérification est une réaction lente. Pour accélérer l’estérification on élève la température et on ajoute un catalyseur au milieu réactionnel On fait agir l'acide éthanoïque (acétique) sur l'alcool benzylique , écrire en formule semi développée l’équation de la réaction d’estérification. III. PROTOCOLE EXPERIMENTAL 3) Synthèse de l’ester 1. Dans le ballon verser dans l’ordre 30 mL d’acide éthanoïque ,1O goutes d’acide sulfurique concentré et 20 mL d’alcool benzylique (volumes mesurés à l’éprouvette graduée) . 2. Ajouter une bille. 3. Adapter le réfrigérant à reflux (voir schéma) et mettre le chauffage en route. L’ébullition doit être douce. Observer l’évolution des vapeurs dans le réfrigérant, il faut que la condensation des vapeurs se fasse dans le tiers inférieur de la colonne. Chauffer à reflux pendant 30 minutes. (répondre aux questions pendant cette durée) 4. Au bout de 30 min couper l’alimentation du chauffe ballon, 5. Laisser refroidir le ballon dans l’air ambiant : en abaissant le support élévateur. Maintenir la circulation d’eau. 6. Puis le refroidir en le passant sous l’eau froide. Page 1 sur 2 Questions : 1) Légender le schéma ci-contre. 2) Quel est le rôle du chauffage ? 3) Que se passerait-il si le réfrigérant à eau n’existait pas ? 4) En déduire le rôle du chauffage à reflux. 5) Quel est le rôle de l’acide sulfurique. Montage à reflux 4) Séparation et purification de l’ester 1) Verser le contenu du ballon dans une ampoule à décanter 2) Rincer le ballon en y versant 50 mL d’une solution saturée de chlorure de sodium 3) Vider cette eau de rinçage dans l’ampoule à décanter 4) Agiter l’ampoule afin de favoriser le lavage de la phase organique. 5) Laisser décanter 6) L’ampoule contient deux phases. Les identifier (compléter le schéma ci-contre). Justifier 7) Donner la composition des deux phases. 8) Eliminer la phase aqueuse avec précision. Garder la phase organique. 9) Ajouter 50 mL d’une solution d’hydrogénocarbonate de sodium sans remettre le bouchon. Lorsque le dégagement gazeux devient faible remettre le bouchon et agiter afin de faciliter le lavage de la phase organique 10) Retourner l’ampoule et ouvrir le robinet afin de laisser échapper les gaz. 11) Reposer l’ampoule sur son support et évacuer la phase aqueuse avec précision 12) Récupérer la phase organique S dans une éprouvette noter le volume V = mL 13) Donner la composition de S IV. QUESTIONS 1) Déterminer la composition du mélange initial. Est-il équimolaire ? 2) Dresser un tableau d’avancement et déterminer la masse d’ester que l’on pourrait obtenir si la réaction était totale. 3) Déterminer la masse d’ester obtenue expérimentalement. On supposera que le produit de la synthèse n’est que de l’ester. 4) Quelle est la classe de l’alcool benzylique ? 5) Quel est le rôle de l’eau salée ? 6) Quel est le rôle de l’hydrogénocarbonate de sodium ? Ecrire l’équation de la réaction. En déduire la nature du gaz apparu r Page 2 sur 2