L`hôtel Restaurant Vue Sur Mer Le Castel Ac`h Plage de Lilia 29880

L'hôtel Restaurant Vue Sur Mer
Le Castel Ac'h Plage de Lilia 29880 Plouguerneau
 02 98 37 16 16 Fax : [phone] www.castelach.fr
Propositions de Menus : Mariages, Banquets, Séminaires
Apéritif au choix : Cocktail à base de Champagne/ Whisky/ Ricard/ Plus 10 petits fours : 8,5 €
Vin d'Honneur : Vin Blanc et sa crème / Plus 10 petits fours : 6 €
Selon la saison, certains de nos produits peuvent être remplacés.
Dans nos menus, le vin (½ bouteille par personne) et le café sont compris
La composition des menus est à choisir lors de la réservation.
Menu Kervenny 29 €
Entrée au choix: - Trio de Rillettes de Poisson aux
Algues, Crème Citronnée, Pain Brioché
- Salade Fraîcheur de Melon et Magret de Canard
Fumé aux Herbes Tendres.
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Plat au choix : - Dos de cabillaud de nos côtes,
émulsion de carapaces et coriandre
- Mignon de cochon en croûte aux oignons de Roscoff
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Dessert : Omelette Norvégienne
Menu Armor 37 €
Mise en Bouche
Entrée au choix : - Charlotte de saumon et œuf poché, crème de balsamique aux
herbes tendres
- Salade d'andouille et petits croûtons, fraîcheur de tomate
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Plat au choix :- Pavé de lieu de nos côtes, émulsion de pousses sauvages
- Filet de canard, jus de vanille, oignons cébette
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Fromage : Assiette de 3 fromages, petite salade
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Dessert au choix : - Entremet café, caramel, crème glacée au beurre salé
- Entremet de fruits rouges, coulis d'épices, crèpe dentelle et sorbet cassis
Menu des Abers 50 €
Mise en Bouche
Entrée au choix : - L’Assiette de Fruits de Mer
- La Terrine de Foie Gras de Canard au Sauternes,
Pain Brioché
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Plat au choix : - La Jambonnette de cannette farcie au
jus de Truffes
- La Minute de Poisson de nos Côtes Bretonne,
émulsion de Sancerre monté au beurre Paysan
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Fromage : Pannequet de chèvre des Abers
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Dessert au choix : - La nage de Fruits Frais,
Croustillant d'épice, Crème Glacée vanille,
- L'Entremet Fraise, Passion, Jus de Cardamone,
Crème Glacée
Menu Castel 65€
Mise en Bouche
Entrée au choix : - Le Pithiviers de Homards et Foie Gras aux Asperges
- Le Millefeuille de Saumon Fumé et Girolles aux algues, crème d'huîtres creuses et
herbes folles
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Poisson au choix : - La Tarte de Jeunes Légumes Confits et Lotte en Nage de
Crustacés
- Le Pavé de Bar de nos Côtes, mousseuse d'écume aux morilles
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Viande au choix : Le Filet de Bœuf en Croute à l'émulsion de Truffes
- Le Filet de Veau Caramel de Poire, Jeunes Légumes
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Fromage : Tonneaux de Rochefort aux Pruneaux, Crème de Camembert et Feuilles
Vertes
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Dessert au choix : - Délice de Cacao et Poire, Sauce Chocolat
- La Divine de Fruits de Saison et Croustillant, Crème Glacée aux Algues
Coupe de Champagne
Année 2009-2010