regime_apres_une_intervention_Régime d epargen
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REGIME D'EPARGNE DIGESTIVE RECOMMANDE APRES INTERVENTION SUR LE TUBE DIGESTIF 1. BUT DU REGIME - Assurer un confort intestinal et une meilleure digestibilité des aliments. 2. CONSEILS GENERAUX: - Manger dans le calme, en mastiquant bien vos aliments. - Boire 1 litre à 1 litre 1/2 d'eau dans la journée. - Eviter les repas trop copieux et trop épicés. - De préférence, fractionner l'alimentation: 3 repas principaux + 3 collations éventuelles. -Surveiller votre poids en vous pesant régulièrement environ l fois par semaine. - Préparer les aliments de façon simple: -viandes : grillées, rôties, à la broche, en papillote. - poissons : au court-bouillon, au four, en papillote, grillés. - oeufs : durs, à la coque, pochés, mollets, au plat ou en omelette dans une poêle à revêtement anti-adhésif cuits sans matière grasse. - légumes : cuits à l'eau, à la vapeur, à l'étouffée. 3. CONSEIL D'ASSAISONNEMENT: - Sel -jus de citron Beurre ou margarine ou crème fraîche ou huile : ajouter cru après cuisson des aliments. Béchamel « diététique » : faire cuire lait + farine ou maïzena, ajouter la matière grasse après cuisson + gruyère râpé ou jaune d’œuf ou sauce tomate ou épices autorisées (safran, estragon, muscade, curry, paprika). Sauce tomate ou concentré de tomate en quantité modérée. 2 4. EVOLUTION DU REGIME Votre alimentation à la Clinique est composée de: - Petit déjeuner : - café ou thé + sucre - biscottes ou pain ou pain de mie - beurre ou margarine -confiture ou miel - Déjeuner: -viande ou poisson ou oeufs ou Dîner - féculents (riz, pâtes, semoule, pomme de terre) - fromage ou produit laitier _ fruits cuits, compote, fruit au sirop _ pain ou biscottes Au fur et à mesure en fonction de votre transit intestinal, il faut réintroduire progressivement et indépendamment les aliments: l°)Légumes verts cuits très tendres d'abord en purée puis en morceaux carottes, betterave rouge, salade cuite, endive, pointes d'asperges, haricot verts extra-fins, courgettes épépinées et pelées, blanc de poireaux, vert de bettes en purée. 2°)Laitage en plus grande quantité (yaourt, suisses, fromage blanc). lait incorporé aux préparations (crèmes, béchamel). puis le lait sous forme de boisson selon tolérance. 3°) Fruits crus biens mûrs sans peaux, ni pépins (banane, poire, pêche, nectarine... 4°)Crudités tendres (carottes finement râpées, tomate pelées, avocat ... ). 5. EN CAS DE DIARRHEES -Boire en quantité suffisante : eaux, bouillon de légumes, tisanes, café, thé... -Revenir au régime prescrit à la Clinique en supprimant : * les légumes verts crus et cuits, les remplacer par des féculents ( pomme de terre, pâtes, riz, semoule ) * les fruits crus, les remplacer par des fruits cuits ou compotes. *Remplacer le lait et les laitages par du fromage. - Dès l'amélioration du transit, réintroduire les aliments comme indiqué précédemment. 6. EN CAS DE CONSTIPATION - Boire en quantité suffisante : au moins 1,5 litre par jour : eau, jus de fruit, infusions - Consommer davantage de légumes verts crus ou cuits, de fruits crus ou cuits et de laitages. - Augmenter la consommation de matières grasses 3 ALIMENTS Produits laitiers Viandes ALIMENTS CONSEILLES ALIMENTS DECONSEILLES en début de réalimentation Lait entier (selon tolérance) Lait écrémé - 1/2 écrémé Yaourt - suisse Fromage blanc nature ou aromatisé Entremets maison ou du commerce Fromage tous SAUF Toutes SAUF Jambon SAUF Poissons Tous Coquillages, Crustacés Oeufs Pains et céréales SAUF A l'ail et aux herbes ( boursin, tartare, cantadou…) Viandes à sauce, faisandées, marinées, ragoût, salaison, Triperie. Charcuterie (rillettes, saucissons, pâté) Abats cuits en sauce. Poissons frits, fumés en conserve à l'huile Cuits sans matière grasse Poudre d’œufs Pain blanc, grillé, biscottes, pain de mie, Cracottes, corn flakes… Farine blanche, maïzena, tapioca - floraline, riz, pâtes, semoule Biscuits secs _ brioche Tarte avec fruits cuits Viennoiseries Pâtisserie SAUF . de Pain frais, pain complet au son, De seigle, pain aux noix. com Céréales complètes (riz Complet, farine complète muesli Pâtisserie à la crème Pâte feuilletée 4 ALIMENTS Légumes Fruits ALIMENTS CONSEILLES ALIMENTS DECONSEILLES en début de réalimentation Pomme de terre en purée, vapeur, en gratin. Frites, chips, pommes de terre sautées. Légume verts tendres cuits carottes, haricots verts extrafins, courgettes sans peaux, endives, cœur de laitue, pointes d'asperges, betteraves, blanc de poireaux, verts de bettes en purée. Légumes secs: lentilles, haricot blanc, pois chiche, fèves, flageolets. Légumes à goût fort et riches en fibres : concombres, poivrons, céleri, artichaut, radis, maïs, soja, fenouil, épinards, salsifis, tous les choux Eviter les légumes crus. Introduire en petite quantité des crudités : carottes finement râpées, tomates pelées, cœur de laitue, avocat. Fruits en compote, au sirop. Fruits cuits Jus de fruit non gazeux. Introduire selon tolérance des fruits crus très mûrs pelés et épépines : poire, pêche, nectarine, banane, pomme, fraises, ananas, les agrumes (clémentines, oranges, pamplemousses). Matières grasses Beurre _ huile _ margarine crème fraîche à utiliser crus de préférence. Produits sucrés Miel - confiture – confiserie Sucre Chocolat en quantité modérée et selon tolérance Fruits secs (pruneaux, raisins secs) Fruits oléagineux : noix, noisettes, amande, olives. Fruits plus riches en fibres (prunes, framboises, cerises, raisin). Fruits verts et durs. Sauces - fritures -matières grasses cuites Saindoux, matière d'oie. 5 '1114 ALIMENTS Boissons ALIMENTS CONSEILLES Toutes les eaux non gazeuses Café, thé, infusions ALIMENTS DECONSEILLES en début de réalimentation Eaux gazeuses, bière, cidre. Bouillons de légumes, sirop de fruits Vin et alcool en quantité modérée selon prescription médicale. Divers Vinaigre, mayonnaise, moutarde en quantité modérée. Jus de citron. Sauce tomate, ketchup. Epices Piments, cornichons Condiments irritants ail, oignon, échalote. 6
