Directives relatives au régime pauvre en résidus. Les résidus se trouvent principalement dans : Les fruits et les légumes Le pain gris et complet Le riz complet et les pâtes complètes La cuisson des fruits et légumes modifie leur structure et les rend plus assimilables. Aliments conseillés Aliments déconseillés Céréales et dérivés Pain blanc (rassis) Pain grillé Biscottes Craquelin Pâte savoie Biscuits secs Riz blanc Pâtes alimentaires Pain trop frais Pain demi-gris, pain gris Pain complet Pain d’épice Riz complet Pâtes complètes Légumes Les légumes peu chargés en cellulose, cuits à l’anglaise ou à la vapeur : Epinards hachés, carottes, laitue, pointes d’asperges, bouquets de chou-fleur, scarole, chicons, blancs de poireaux, haricots fins, pommes de terre nature, et en chemise, en purée, tomates cuites pelées et épépinées. Les légumes riches en cellulose : Tomates, courgettes, choux, navets, oignons, céleri, légumineuses (haricots blancs, fèves, pois cassés, lentilles…), poivrons, champignons, concombre, radis, fenouil, oseille, artichaut, olives, choucroute, cresson. Suivant la tolérance : légumes crus Fruits Les fruits pelés, peu chargés en cellulose, épépinés et cuits en compote ou au sirop poché : Compote de pommes, de poires, de pêches, poires, ananas, macédoines, gelée de pommes, de coings Les jus de fruits frais filtrés (et dilués) Oranges, pamplemousses, raisins, citrons. Suivant la tolérance et en quantité limitée : Pommes bien mures, crues ou râpées Bananes bien mures et écrasées Melon bien mur Pêche pelée et mure Fraises fraiches bien mures Les fruits peu murs et crus Les fruits secs : abricots, raisins, pruneaux, dattes, figues. Les fruits oléagineux : Noix, noisettes, olives, arachides, amandes, avocats, noix de coco Les fruits cuits : Framboises, prunes, groseilles, cerises, rhubarbe, airelles. Condiments Pickels Câpres, cornichons, oignons au vinaigre ou à l’aigre doux Piments Si crise : REGIME STRICT ( éviter légumes et fruits crus)