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Cellule, ADN, unité du vivant
I. La cellule, unité du vivant
1) cellule animale
Diaporama : préparation de lame microscopiques et observation
Réalisation d’un dessin d’observation de cellules
Fiche méthode utilisation du microscope
TP : Préparation de cellules d’épiderme de grenouille
Réalisation d’un dessin légendé
Vidéo : de l’organisme à la cellule : situer les cellules au niveau de l’organisme,
préparation de lames minces
Rappels des acquis : p 174-175-176
Document : cellule animale en microscopie électronique (cellule ovarienne d’embryon
de souris)
Description des deux grands types de microscopie
Notion de coupes minces (microtome) ; électronographie
Légende d’une cellule animale en électronographie (notion d’organites)
1
Membrane plasmique
5
Mitochondrie
2
Cytoplasme
6
Réticulum endoplasmique
3
Enveloppe nucléaire
7
Ribosome
4
Pores nucléaires
8
Nucléole
9
noyau
P 178 : observation microscopique de cellule animales + p 180 (organites)
Rappel : cellules  tissu  organe  appareil  organisme
Cellule  membrane + cytoplasme (noyau + organites)
2) cellule végétale
TP : Préparation de cellules d’épiderme d’oignon rouge et de feuilles d’élodée
Réalisation d’un dessin légendé
Mise en évidence de la paroi cellulosique (p 179) et des chloroplastes (spécificités des
cellules végétales)
Epiderme inférieur de feuille d’ombilic (stomates)
Notion de plasmolyse – turgescence (voir doc 2b p 179)
P 181 + doc papier : électronographie de feuille de tabac

Légende d’une électronographie de cellule de feuille de tabac
10
Paroi cellulosique
15
chloroplastes
11
Cytoplasme
16
Mitochondries
12
Nucléole
17
Vacuole
13
Pore ou membrane nucléaire
18
ribosomes
Bilan : la cellule fonde l’unité et la diversité du vivant. Toutes les cellules sont limitées
par une membrane plasmique qui définit un compartiment cellulaire contenant du
matériel génétique (contenu dans un ou des chromosomes) et des organites. La paroi, la
vacuole et les chloroplastes sont des organites spécifiques des cellules végétales.
3) cellules procaryotes
Doc p 188-189 ; rappel cours de 3ème (micro-organismes …)
Bilan : Les procaryotes sont des êtres vivants le plus souvent unicellulaires (bactéries) de
petite taille constitués d’un cytoplasme limité par une membrane dont le matériel
génétique (le plus souvent un chromosome simple) n’est pas contenu dans un noyau (vrai ;
distinction eucaryotes)
Tableau de comparaison des procaryotes et des eucaryotes (et spécificité des
végétaux)
Procaryote
Eucaryote
Végétaux,
Eucaryote animaux
Ex d’organismes
Bactéries
Oignons, Elodée
Grenouille, Homme
Taille des cellules
Petites : 1 à 10.10-6 m
Grandes : 10 à 100.10-6 m
Noyau
Absent : pas de
véritable noyau
Présent : le noyau est limité par l’enveloppe
nucléaire
Matériel génétique
Un chromosome libre
(nucléole)
Plusieurs chromosomes visibles au moment de
la division cellulaire
Membrane
plasmique
Oui ; elle délimite le
cytoplasme
Oui ; elle délimite le cytoplasme
Organites
intracellulaires
Pas d’organites limités
par une membrane
Parfois des remplis de
membranes
ribosomes
Réticulum endoplasmique,
Mitochondries, Appareil de golgi
ribosomes
Chloroplastes
Non
Présents dans les
parties aériennes
(exposées à la
lumière)
non
Organisation
cellulaire
Le plus souvent
unicellulaire
Le plus souvent pluricellulaire (at avec
différenciation cellulaire = spécialisation)
Métabolisme
Autotrophes ou
hétérotrophes
Autotrophes (pour les
parties
chlorophylliennes)
hétérotrophes

Ex 1 p 200
Electronographie : microscopie électronique
C’est une cellule végétale car elle possède un chloroplaste, organite spécifique des
végétaux
C’est un eucaryote car elle possède un noyau vrai
C’est un autotrophe car le chloroplaste à la lumière permet à cette cellule de fixer le CO2
et de fabriquer sa propre matière organique (amidon noté dans le chloroplaste)
II. les besoins nutritifs des cellules et leur métabolisme
Le métabolisme c’est l’ensemble des réactions chimiques réalisées par la cellule.
1) Cellule non chlorophyllienne
TP culture de levure (Saccharomyces caerevisiae = levure du boulanger) sur des milieux
de composition différentes : avec ou sans glucose et sels minéraux
Observation de l’aspect des cultures et comptage des cellules à l’aide de lame de
Malassez (quadrillage calibré)
Doc p 183 et p 199
Doc p 182 –fiche utilisation de lame de malassez
Définition hétérotrophe (lexique p 183)
TP : respiration des levures
Objectifs : mettre en évidence le métabolisme des levures (et mesurer des variations de ce
métabolisme en présence ou non de matière organique).
Principe : mesurer les échanges de dioxygène (O2) entre les levures et leur milieu en présence
ou non de glucose (le glucose est une source de matière organique et on a déjà observé que
c’est sur ce milieu que les levures se développent : bourgeonnement des cellules et
augmentation de la population = croissance pour un unicellulaire).
Protocole : Schéma
A l’aide d’un dispositif ExAO composé d’un bioréacteur relié à une sonde à dioxygène et à
un ordinateur par une interface, on mesure la concentration en dioxygène dans une enceinte
contenant une suspension de levures (à jeun depuis 24 heures). Au bout de 2 minutes de
mesure, incorporer 1 mL de solution de glucose à 1%.
Résultats : courbe
Interprétation
Sans glucose (pendant les deux premières minutes de mesure) on ne note pas de variation
dans la quantité de dioxygène dans l’enceinte contenant des levures : les levures ne
consomment pas d’O2 : les levures ne respirent pas.
Dès l’ajout de glucose on note une diminution de la concentration en O2 dans l’enceinte
contenant des levures . On passe de ………… à …………. . En présence de glucose, les
levures ont consommé de l’O2, les levures respirent en présence de glucose.

Conclusion
Pour assurer leur croissance, les cellules doivent dégrader de la matière organique, cette
dégradation est assurée par la respiration (dans les mitochondries) : la respiration assure la
dégradation du glucose.
Bilan : Les besoins nutritifs des cellules non chlorophylliennes sont importants car elles
nécessitent des substances organiques pour se développer. Elles ne se développent pas sans
matière organiques. Les cellules non chlorophylliennes sont hétérotrophes, elles tirent leur
énergie de matière organique élaborée (comme le glucose) grâce à leurs mitochondries
(centrale énergétiques). Toutes les cellules réalisent la respiration en présence de dioxygène.
2) cellules chlorophylliennes
voir document du livre : culture d’euglène dans différentes conditions (lumière faible, lumière
forte).
Bilan : les besoins nutritifs des cellules chlorophylliennes se limitent à des substances
minérales. Les cellules végétales chlorophylliennes sont autotrophes car elles réalisent la
photosynthèse grâce à leur chloroplaste ; elles fabriquent leur propre matière organique à
partir d’éléments simples (eau et sels minéraux)..
Pour simplifier
Autotrophie des cellules chlorophylliennes : photosynthèse
6 CO2 + 6H2O  C6H12O6 + 6 O2
glucose ( amidon)
hétérotrophie = respiration
C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6 H2O + Energie chimique
Glucose
Bilan p 191
Ex B p 200 : chloroplaste ; mitochondrie ; photosynthèse, respiration
Ex C p 200 a : vrai, pour les eucaryotes ; b vrai ; c : non, on trouve des mitochondries chez
les cellules végétale comme animales ; d vrai, c’est le rejet lié à la photosynthèse ; e non,
rejettent CO2 à la lumière comme à l’obscurité, c’est la respiration
Ex F p 200 : vrai pour pro et eucaryotes
A, b pas de membrane nucléaire chez procaryotes, c pas d’organites, d procaryotes moins de
2 micromètres.
TP Lien croissance – métabolisme – échanges gazeux
Mesure de la respiration des levures avec apport de glucose au bout de 2 minutes
Objectifs : mettre ne évidence le métabolisme des levures et mesurer ses variations en
présence ou non de glucose)

Principe : mesurer les échanges d’O2 entre les levures et leur milieu en présence ou non de
glucose (source de matière organique dégradée par les levures lors de la respiration :
consommation de O2)
Protocole : dispositif ExAO : bioréacteur relié à une sonde à O2 et à un ordinateur par une
interface (schéma)
Incorporer 1 mL de glucose à 5% au bout de 2 minutes de mesure sur des cultures de levures à
jeun depuis la veille.
Résultats : courbe imprimée pendant le TP
Interprétation : sans glucose, la concentration en O2 dans l’enceinte ne varie pas : les
levures ne réalisent pas d’échanges d’O2 avec leur milieu : elles ne respirent pas. Dès l’apport
de glucose (T0 +
Min), la concentration en O2 dans l’enceinte diminue, le levures consomment de l’O2, elles
respirent.
Conclusion : la respiration assure la dégradation du glucose.
Les levures sont des organismes hétrotrophes qui fabriquent leur énergie en dégradant le
glucose dans les mitochondries au cours de la respiration.
Voir doc p 185
Compte rendu
Vidéo YouTube (what do yeast like to eat ?)
Questions 2 à 4 p 187
Qu 2 : Les cellules de levures de boulanger cultivées en milieu bien oxygéné contiennent un
grand nombre de mitochondries (au moins 4 dans la cellule photographiée), au contraire on
n’en trouve pas dans les levures cultivées en milieu anaérobie (sans O2). Les mitochondries
doivent avoir un rôle dans le métabolisme aérobie (en présence d’O2 –hypothèse)
Qu 3 : l’expérience confirme l’hypothèse puisque la fraction cytoplasmique (sans
mitochondries) ne provoque aucune variation dans la concentration en O2 alors que la fraction
contenant les mitochondries montre une diminution importante de la concentration en O2.
Qu 4 : les mitochondries n’interviennent pas dans le métabolisme énergétique des cellules de
levures cultivées en conditions anaérobies, la cellule ne les fabriquent donc plus (photo 2).
On peut proposer de refaire le même TP avec des cellules d’élodées éclairées et à l’obscurité
(le TP a déjà été réalisé dans la première partie « planète Terre »
Contrôle
III. Le contrôle de l’activité cellulaire
1) Caractéristiques cellulaires héréditaires
 Exercice sur l’acétabulaire (forme des cellules est fonction de la provenance du
noyau).
Formuler une conclusion aux expériences du document
L’algue acétabulaire a la capacité de se régénérer si on la sectionne et que le fragment
contient le noyau de la cellule (les autres fragments meurent)
Si on transfère le noyau d’une algue AM dans un fragment sectionné de AC, la cellule qui
se régénère présentera les caractéristiques de la cellule AM (chapeau lisse). Inversement,