Menus Séminaire HIVER, de Octobre 2016 à Fin avril 2017

Restaurant ORION
Choisissez votre gamme entre SAPHIR, RUBIS et DIAMANT. Puis sélectionnez la formule la plus adaptée à vos besoins :
1. CHOIX A LA PAUSE – Jusqu’à 20 pers. maxi, chaque participant pourra faire son choix parmi 02 plats chauds proposés par notre CHEF à la pause Ou
2. CHOIX DU CHEF - Notre CHEF élabore un menu en fonction du marché du jour et de la gamme que vous aurez choisie Ou
3. CHOIX PAR VOS SOINS - Vous sélectionnez, d’après les menus proposés ci-dessous : 01 Plat Chaud- Plat Chaud unique pour l’ensemble des participants.
Menu « SAPHIR »
Salades Composées  Assortiment de Crudités
Miroir de Charcuterie et ses Condiments
La Ronde des Jambons  Viandes Froides
Terrine Maison  Filet de Harengs  Rollmops
Saumon cru à l’aneth  Saumon au Thym  Crevettes  Bulots
Filet de Merlu à la Vapeur sauce Safrané
Ou
Saumon Vapeur aux Herbes sur Tian de Légumes
Ou
Médaillon de Mignon de Porc sauce Agrumes
Ou
Brochette de Bœuf au Lard
Ou
Bœuf Bourguignon et ses Späetzle
Ou
Baeckeoffe
Plateau de Fromages
Corbeille de Fruits Frais  Salade de fruits Fruits de saison
Glaces  Sorbets
Mousse au Chocolat  Fromage Blanc  Iles Flottantes
Pâtisseries et Tartes Diverses
Fontaine de Chocolat Chaud
Boissons : Sélection ORION (Rouge, Blanc ou Rosé)
(1 Bouteille pour 3 personnes)
Eau Minérale (Plate et Gazeuse)
Café
Menu « RUBIS » + 4.00 €
Salades Composées  Assortiment de Crudités
Miroir de Charcuterie et ses Condiments
La Ronde des Jambons  Viandes Froides
Terrine Maison  Filet de Harengs  Rollmops
Saumon cru à l’aneth  Saumon au Thym  Crevettes  Bulots
Pavé de Cabillaud Grillé sur sa Peau aux Pleurotes
Ou
Magret de Canard à la Mirabelle
Ou
Entrecôte Grillé et sa Béarnaise « Maison »
Plateau de Fromages
Corbeille de Fruits Frais  Salade de fruits Fruits de saison
Glaces  Sorbets
Mousse au Chocolat  Fromage Blanc  Iles Flottantes
Pâtisseries et Tartes Diverses
Fontaine de Chocolat Chaud
Boissons :
Pigeonnier la Dourbie Blanc, Rouge ou Rosé
(1 Bouteille pour 3 personnes)
Eau Minérale (Plate et Gazeuse)
Café
Menu « DIAMANT » + 12.00 €
Salades Composées  Assortiment de Crudités
Miroir de Charcuterie et ses Condiments
La Ronde des Jambons  Viandes Froides
Terrine Maison  Filet de Harengs  Rollmops
Saumon cru à l’aneth  Saumon au Thym  Crevettes  Bulots
Brochette de Gambas et St Jacques et sa sauce aux Agrumes
Ou
Mignon de Veau Fermier aux Morilles
Ou
Croustillant de Filet de Bœuf au Foie Gras
Plateau de Fromages
Corbeille de Fruits Frais  Salade de fruits Fruits de saison
Glaces  Sorbets
Mousse au Chocolat  Fromage Blanc  Iles Flottantes
Pâtisseries et Tartes Diverses
Fontaine de Chocolat Chaud
Boissons : Kir Pétillant à la Mirabelle
Bordeaux Sauvignon Blanc
(1 Bouteille pour 4 personnes)
Château de l’Herme (Bordeaux Rouge)
(1 Bouteille pour 3 personnes)
Eau Minérale (Plate et Gazeuse)
Café
Page : 1/2
HIVER 2016/2017

Restaurant ORION
Uniquement sur commande 48h à l’avance / Minimum 10 personnes
Menu du TERROIR en formule « RUBIS » (+04.00 €)
Salades Composées  Assortiment de Crudités
Miroir de Charcuterie et ses Condiments
La Ronde des Jambons  Viandes Froides
Terrine Maison  Filet de Harengs  Rollmops
Saumon cru à l’aneth  Saumon au Thym  Crevettes  Bulots
Le véritable Pot au Feu aux Légumes
Ou
Blanquette de Veau à l’Ancienne et son riz Basmati
Buffet de Fromages
Corbeille de Fruits Frais  Salade de fruits  Fruits de saison
Glaces  Sorbets
Mousse au Chocolat  Fromage Blanc  Iles Flottantes
Pâtisseries et Tartes Diverses
Fontaine de Chocolat Chaud
Boissons : Sélection ORION (Rouge, Blanc ou Rosé)
(1 Bouteille pour 3 personnes)
Eau Minérale (Plate et Gazeuse)
Café
HIVER 2016/2017
/2016
Page : 2/2