Hédoniste

Hédoniste
Prémices salées pour éveiller vos sens
Le foie gras de canard
Crème de citron, demi-sphère exotique,
poussière de brioche, décors végétal
Le ris de veau
Salmigondis de fruits, caramel passion,
infusion de tamarin
Ou
Le pigeonneau de Bresse
Suprême, sauce agro dolce, boulette de cuisse,
jus corsé parfumé
Chariot de nos fromages affinés
Des mots tout en douceur
(A choisir lors de votre commande)
Ce menu vous sera servi au prix de 58 euros
Suggestion vin
Le verre
Beaune blanc Clos Saint Désiré 2008
Demougeot 12 €
Jurançon Ballet d’Octobre 2014 9 €
St Emilion Filia du Grand Mayne
2010 12 €
Le Médoc de Cos 2011 65 €
Domaine Saint Sylvestre 2013
Sophie et Vincent Guizard 56 €
Côtes du Roussillon village la Torre
Domaine Gardiés 2011 72 €
Toutes voiles dehors
Prémices salées pour éveiller vos sens
La langoustine
Cromesqui, risotto d’épeautre, pesto de basilic,
Couteau gratiné
Le Saint pierre
Salpicon de légumes du soleil au poivre vert,
velouté tomate orange
Chariot de nos fromages affinés
Des mots tout en douceur
(A choisir lors de votre commande)
Ce menu vous sera servi au prix de 58 euros
Suggestion vin
Auxey Duresses De Montilles 2008 59 €
Collioure Folio 2013 Domaine Coume del
mas 45 €
Saint Aubin 1er cru Frionnes Hubert Lamy
2012 90 €
Pouilly Fumé Ladoucette 2014 49 €
Chassagne Montrachet Clos Devant 2013
Colin-Lequin 59 €
Rully 1er cru la Pucelle 2014
Jacqueson 49 €