Principe de l`electrophorèse

Fiche méthode : l’électrophorèse
L'électrophorèse est une méthode de séparation des protéines sous l’effet d’un champ électrique. Les protéines
sont déposées sur un papier à électrophorèse ( sorte de papier buvard ) plongeant à chaque extrémité dans un bac
rempli de solution tampon qui rend les protéines chargées négativement.
Une tension continue est appliquée à 2 électrodes plongeant chacune dans un des bacs de tampon.
On réalise un dépôt du mélange des protéines qu’on cherche à séparer à une des extrémités du papier à
électrophorèse ( du coté de l’électrode négative car les protéines chargées négativement vont migrer en direction
de l’électrode positive )
Une protéine migrera sur son support d’autant plus rapidement que sa charge globale est élevée et que sa taille
est réduite : on pourra ainsi repérer les différents types de protéines contenues dans le mélange initial ( elles
formeront des bandes successives après traitement et coloration du papier à électrophorèse )
Exemple de résultats obtenus avec protéines contenues dans le blanc d’oeuf
Sébastien Perbet