Les nutriments

ANNEXE IV b : Document formateur Nutrition
FORMATION NUTRITION
Programme destiné au formateur
Action Contre la Faim

Programme formation Nutrition
1
CONTEXTE
Seuls les employés ayant des connaissances scientifiques reçoivent une formation en
nutrition. Cette formation s'adresse donc à l'ensemble du personnel et utilise des notions de
base en Nutrition.
En connaissant l'impact des aliments sur la santé, ce que contiennent les aliments et en
sachant associer une pathologie avec une carence en un nutriment, le travail des employés et
volontaires sur le terrain ne pourrait en être que favorisé.
OBJECTIFS VISES
Acquérir des connaissances de base sur l’alimentation
 Connaître les impacts et effets des aliments sur l’organisme et la santé
 Savoir associer une pathologie avec une carence en un nutriment
 Acquérir les bonnes pratiques de conservation des aliments
PUBLIC
Cette formation est destinée aux employés et volontaires sur le départ en missions.
METHODOLOGIE DE L'ACTION
Alternance d’apports théoriques et d’exercices présentés sous forme de Quizz à la fin de
chaque partie. Ces Quizz se rapportent donc aux notions décrites dans la demi-heure
précédente et sont une forme de jeu pour faire participer les stagiaires et pour s'assurer de leur
intérêt et assimilation.
DUREE
La durée minimale est de deux heures, mais en fonction de l’intérêt des stagiaires et des
discussions suite aux Quizz, la formation peut être plus longue. Ceci est alors géré par le
formateur.
THEMATIQUES ABORDEES EN LIEN AVEC LES OBJECTIFS DE
LA FORMATION (PLAN)
Partie 1: Pourquoi manger ?
Les rôles des aliments
Les besoins de l'organisme
Partie 2: Les nutriments
Les nutriments énergétiques
Protéines
Lipides
Glucides
Les nutriments non énergétiques
Vitamines : vitamines A, D, C
Minéraux : iode, fer, zinc

Programme formation Nutrition
2
Partie 3: Les cinq groupes d'aliments
Les fruits et légumes
Les produits laitiers
Les céréales et féculents
Les viandes, poissons et oeufs
Les matières grasses
Partie 4: Les bonnes pratiques de conservation des aliments
Conclusion
INTERVENANTS
Formateurs spécialisés en nutrition
L’OUTIL
Il s’agit d’une présentation informatique sous Powert Point (il nécessite alors un ordinateur)
Une interactivité a été mise en place symbolisée par différents icônes :
Icônes
Fonction
Retour au sommaire
Retour à la diapositive précédente
Fiches à téléchargées : liaison avec d’autres fichiers.
Permet d’illustrer les diapositives en cours par des exemples concrets
En savoir plus : permet pour le formateur d’obtenir des informations
complémentaires sur Internet.
Nécessite alors une connexion.
N’est pas indispensable lors de la formation
Cette icône est placée en haut à gauche des diapositives. Elle indique
au formateur qu’un brainstorming peut être réalisé en fonction de ses
envies, et du planning.
Le sommaire est actif, ce qui permet de passer à une partie ou un thème précis.
Les diapositives sont accompagnées de commentaires insérées sous ces dernières,
directement sur le fichier.

Programme formation Nutrition
3
PEDAGOGIE ANIMATION
- Quizz pour faire participer les stagiaires
- possibilité d’illustrer avec des exemples concrets (Fiches qui seront présentes sur le
terrain)
FICHE D’EVALUATION DES ACQUIS
Celle-ci est distribuée aux stagiaires à la fin de la formation. Elle est indépendante des Quizz
puisqu'elle reprend l'ensemble des thèmes abordés, et ce totalement à la fin de la présentation.
Elle permet de juger de l'assimilation des notions par les stagiaires et de l'impact à court terme
de la formation.
Réponses :
1. - 2100 kcal
2. - non
3. - activité physique - pathologie
4. - nutriments
5. - lipides - glucides
6. - à chaque repas
7. - vitamine C - vitamine A
8. - lait - œufs
9. - vitamine A - zinc
10. - iode
11. - fruits - légumes
12. - vitamine C