Contenus des tubes

Pour leur fonctionnement, les organes ont besoin de dioxygène et de nutriments.
L’approvisionnement en dioxygène est assuré par le fonctionnement de l’appareil respiratoire
Problème :
Comment sont produits les nutriments utilisés par les organes ?
I- Production des nutriments utilisés par les organes
Activité 1 :Les aliments dans le tube digestif
Je cherche à : découvrir le trajet des aliments et leur aspect dans le tube digestif en utilisant
les supports fournis.
Supports :
 vidéo de l’appareil digestif, de l’animal à l’Homme
 écorché
 schéma:
Aspect du contenu du tube
digestif :
 Photos (exemple : frites
de Hatier pages 70,
71…)
 Description avec
présentation des photos
au vidéo -projecteur ou
avec une caméra
Schéma de l’appareil
digestif humain
(exemple : Magnard
pages 102….)
Légende des
organes
1 : bouche
2: glandes
salivaires
3: œsophage
4: estomac
5 : foie
6: pancréas
7: intestin
8: gros intestin
(colon)
9: anus
APPROVISIONNEMENT DES ORGANES EN NUTRIMENTS
Doc.2 de l’activité
4.
Schéma
fonctionnel d’une
villosité intestinale

Production attendue
Schéma complété
Critères de réussite
Compétences
évaluation
1. J’ai légendé les différents organes de
l’appareil digestif à partir de la vidéo.
2. J’ai souligné en vert les organes dans
lesquels passent les aliments
3. J’ai décrit l’aspect du contenu du tube digestif
à l’aide des mots suivants : coupé, usé, réduit
en bouillie épaisse, réduit en bouillie liquide,
excréments.
I
C
I
Les aliments consommés progressent dans le tube digestif en passant successivement
dans la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle. Ils subissent des transformations
qui les font passer de l’état solide à l’état liquide.
Transition
L’action mécanique suffit-elle à expliquer la transformation des aliments ? (bref retour sur les
photos représentant l’aspect de la nourriture dans le tube digestif)
II- La transformation des aliments en nutriments : la digestion
Activité 2
Je cherche à trouver des arguments qui montrent que les aliments subissent diverses
transformations lors de leur passage dans le tube digestif.
Conditions de travail :
Ateliers mosaïques : un texte par groupe
Supports
 textes historiques : expériences de Réaumur et de Spallanzani (Nathan pages 104)
Critères de réussite
compétences
évaluation
1. J’ai trouvé au moins un indice
permettant de prouver que les
aliments ne subissent pas
uniquement une transformation
mécanique
2. J’ai trouvé au moins deux
arguments qui permettant de
prouver que les aliments subissent
une transformation chimique.
I
I

Il y a dans le tube digestif des substances chimiques qui permettent de transformer les
aliments, ces substances chimiques portent le nom d’enzymes.
 Où sont –elles produites ? cf : schéma : localiser le lieu de production des
enzymes, indiquer le lieu d’arrivée des enzymes par une flèche rouge et souligner
en rouge les organes où se déroule une activité chimique
 Comment agissent-elles ? cf : activité 3
Activité 3
Je cherche à montrer que les enzymes transforment les aliments
Conditions de travail : TP par binômes
Supports : guide de manipulation (ex : page 107 Nathan)(ou faire trouver les conditions
d’expérience aux élèves) ; pain, pâtes ; verrerie, bandelettes de glucose,eau iodée.,tableau
rappelant les propriétés des réactifs à utiliser et tableau des résultats .
Tableau rappelant les propriétés des réactifs
Réactif
COULEUR
TEST + OU -
SIGNIFICATION
Eau iodée
Jaune
-
Pas d’amidon
Violet
+
Amidon
Bandelettes de glucose
vert
-
Pas de glucose
marron
+
Glucose
Tableau des résultats
Contenus des
tubes
Tests à l’eau iodée
Tests avec les bandelettes de glucose
0 min
20 min
0 min
20 min
Pain et eau
+
+
-
-
Pain, eau,
enzyme
+
-
-
+
Conclusion
J’ai réussi si :
Compétences
Evaluation
 J’ai respecté le guide de manipulation
 J’ai complété toutes les cases du tableau
 J’ai nettoyé le matériel et la paillasse
 J’ai utilisé les mots enzymes et
nutriments dans ma conclusion.
Re
C
Savoir être
Rai
Les enzymes transforment les aliments en éléments solubles directement utilisables par
l’organisme : les nutriments (contenus dans la bouillie liquide présente dans l’intestin
grêle) Cette transformation chimique des aliments complète l’action mécanique lors de
la digestion.
Exercice formatif (transfert des connaissances)
Ex : Belin page 95 exercice 7

III- Le devenir des nutriments
Nous avons vu que le sang distribue les nutriments aux organes et nous avons observé que
l’intestin grêle contient une bouillie liquide composée de nutriments. On suppose donc que
l’intestin grêle est le lieu de passage des nutriments dans le sang.
Activité 4
Je cherche à :
 Confirmer que l’intestin grêle est le lieu de passage des nutriments dans le sang
 Identifier les caractéristiques de l’intestin grêle qui facilitent ce passage
Supports :
 Doc.1 : Tableau indiquant la quantité de nutriments dans le sang irriguant l’intestin
grêle entre les repas et après un repas (Nathan page 108)
 lame de villosités intestinales
 Doc.2 : schéma annoté (ou à annoter avec le manuel si l’élève en possède un )d’une
villosité intestinale dans une bulle. (exemple fig.6 page 89 Belin ou schéma d page
109 Nathan)
J’ai réussi si :
Compétences
Evaluation
1. J’ai utilisé les résultats du tableau pour
confirmer le rôle de l’intestin grêle (doc.1)
2. J’ai retrouvé sur la lame les éléments
présentés sur le schéma (doc.2)
3. Sur le document 2, j’ai indiqué par des
flèches le passage des nutriments.
4. J’ai trouvé deux caractéristiques qui
facilitent le passage des nutriments dans le
sang.
5. J’ai collé le document 2 au bon endroit sur
le schéma bilan.
Rai
I
Co
Rai
Co
Les nutriments passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle : c'est l'absorption
intestinale.
Elle est favorisée par :
- les nombreux replis ou villosités de la surface interne de la paroi de l'intestin grêle qui
augmentent sa surface
- la riche vascularisation (beaucoup de vaisseaux sanguins)