Les cinq principales sources alimentaires de sodium

LE SODIUM, C’EST QUOI?
Le sodium est un élément nutritif présent dans le sel de table et bien d'autres
aliments. Bien qu'une certaine quantité de sodium se trouve naturellement
dans les aliments, cet ingrédient est le plus souvent ajouté à nos aliments en
vue de leur donner du goût et de les préserver, ou encore pour en changer la
texture ou la structure.
Vous avez sûrement déjà entendu que nous devrions réduire notre
consommation de sodium. C'est tout à fait vrai. La plupart des Canadiens, y
compris les enfants, consomment trop de sodium.
Une trop grande consommation de sodium peut entraîner l'hypertension, l'une
des principales causes d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies du
cœur et du rein.
Une consommation élevée en sodium est également associée à l'asthme, à
l'ostéoporose et au cancer de l'estomac.
Les cinq principales sources alimentaires de sodium
Près de 80 % du sodium que nous consommons provient d'aliments transformés
et emballés, et non de la salière. Voici une liste des cinq principales sources
alimentaires de sodium :
1. Les plats mélangés comme le macaroni au fromage, la lasagne, le
ragoût de bœuf, etc.
2. Les produits de boulangerie et de pâtisserie, comme le pain, les
petits pains, les muffins et les biscuits
3. La viande transformée, comme les viandes de charcuterie, les hot-
dogs, les viandes assaisonnées, etc.
4. La soupe
5. Le fromage

LE SAVIEZ-VOUS?
La quantité de glucides indiquée dans le tableau de la valeur nutritive
inclut aussi les fibres, l'amidon et les sucres. De plus, les quantités
de fibres et de sucres doivent être indiquées sous les glucides.
LES GLUCIDES, C’EST QUOI?
Les glucides sont des nutriments importants pour votre santé. Ils sont la
principale source d'énergie (Calories) du corps humain. Les principaux types de
glucides sont les fibres, l'amidon et les sucres.
Où trouve-t-on les glucides ?
De nombreux aliments contiennent des glucides. Par exemple :
On retrouve les fibres dans les haricots secs, le son, les fruits, les lentilles,
les noix et les graines, les légumes, les grains entiers.
On retrouve l'amidon dans les haricots secs, le pain, les céréales, les pâtes
alimentaires, les pommes de terre, le riz, les légumes et tous les aliments à
base de farine.
On retrouve les sucres dans les fruits, les jus, le lait et certains légumes; les
sucres sont aussi ajoutés à de nombreux aliments préemballés, comme les
produits de boulangerie, les bonbons, la crème glacée et les boissons gazeuses.

Conseils utiles à l'épicerie :
 Regardez toujours le tableau de la valeur nutritive pour comparer et
choisir les aliments.
 Choisissez de préférence des produits à grains entiers.
 Achetez suffisamment de légumes et de fruits pour en consommer à
tous les repas et collations.
 Achetez des légumes et des fruits de préférence aux jus.
 Essayez des substituts de la viande, comme des haricots secs et des
lentilles.

LE SAVIEZ-VOUS?
Même si vous avez une alimentation végétarienne, vos besoins en protéines
ne sont pas plus élevés. Vous pouvez combler tous vos besoins en protéines
en consommant une variété d'aliments, tel que recommandé dans le Guide
alimentaire canadien
LES PROTÉINES, C’EST QUOI ?
Les protéines sont des nutriments importants pour la santé. Elles aident à
construire et réparer les tissus du corps. Comme les glucides et les lipides, les
protéines sont une source d'énergie (mesurée en Calories).
Où trouve-t-on les protéines ?
On retrouve surtout les protéines dans les aliments suivants :
• Les produits laitiers, comme le fromage, le lait et le yogourt.
• Les œufs.
• Le poisson et les fruits de mer.
• Les légumineuses, comme les haricots secs, les pois secs, les lentilles
et les haricots de soya.
• Les viandes, comme le bœuf, l'agneau, le porc, le veau.
• Les noix et les graines.
• La volaille, comme le poulet et la dinde.
Conseils utiles à l'épicerie ?
 Regardez toujours le tableau de la valeur nutritive pour comparer et
choisir les aliments.
 Choisissez de préférence des coupes de viande maigres.

 Achetez de la volaille sans peau ou retirez la peau avant la cuisson.
 Consommez plus souvent des haricots secs et des lentilles.
 Choisissez du poisson, comme du saumon, des sardines ou de la truite.
 Choisissez des produits laitiers plus faibles en matières grasses.