Histaminose

Histaminose : les 6 bonnes pratiques pour
faire baisser son taux d’histamine ?
Allergie
Écrit par Koffi Serge N'Guessan
Le 23/02/2023 à 20h00. Modifié le 12/02/2024 à 13h13.
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Suite à une consommation de certains aliments, il se trouve que votre organisme réagit de
manière inexpliquée avec des douleurs, de la fièvre, des vertiges, des vertiges, de la diarrhée
et bien d’autres symptômes. Votre organisme manifeste une allergie à un taux d’histamine.
On vous dit tout.
Le corps humain est la machine la plus complexe de toutes. C’est peut-être parce qu’il
transporte tous les éléments de la nature. Loin de là. En effet, tout abus peut constituer une
potentielle source de menace pour le corps. C’est pourquoi vous devez apprendre à connaître
votre corps pour le nourrir sagement. Car, en ignorant que le corps possède une quantité
suffisante d’histamine, vous pourrez en rajouter et créer ainsi l’effet inverse de sa
mission dans votre corps. Dans cet article, nous explorerons la question de l’histamine, sa
présence et son bénéfice pour le corps. Et, en cas de contre réaction, nous vous suggérerons
nos recommandations.
Qu’est-ce que l’histamine ?
Résultant d’une dégradation enzymatique ou acide aminé, l’histamine est une amine
biogène. C’est-à-dire qu’elle est une molécule biologique qui est naturellement synthétisée
chez tous les êtres humains. Plus clairement, c’est une molécule ou une substance
extrêmement importante pour le système immunitaire. Elle est produite par le corps et ingérée
par certains aliments comestibles. L’histamine est produite par le corps et c’est le corps qui
l’élimine. Et, lorsque le corps ne parvient pas à l’éliminer complètement, on dit que le
sujet manifeste une intolérance à l’histamine. C’est d’ailleurs un point que nous allons
développer un peu plus en dessous de celui-ci. Alors, l’histamine est une molécule issue des
acides aminés ou l’histidine décarboxylase (HDC), toutes choses égales par ailleurs,
l’histidine est généralement formée par un processus de putréfaction et de décomposition.
Quelle est la fonction de l’histamine ?
Cette molécule organique assure la fonction d’agent de sécurité contre les agents
pathogènes issus de toutes intrusions bactériologiques. Elle est libérée par les mastocytes
et les basophiles dans le but de combattre les microbes, les aliments, les pollens, les acariens,
les bactéries, etc. En effet, le corps est une véritable machine avec des composants organiques
qui possèdent une mission, voire plusieurs missions. Dans le cas de l’histamine, elle est
produite comme déjà relevée, par l’histidine décarboxylase ou HDC. Sa mission est donc de
combattre les agents pathogènes intrusifs.

Les autres missions de l’histamine
Pour qu’elle soit opérationnelle et mener à terme ses autres missions, il faut au préalable
qu’elle se décompose. Cette décomposition est assurée par l’histamine N-méthyltransférase
(HNMT) ainsi que la diamine oxydase (DAO). C’est donc cet ensemble qui permet à
l’histamine de fonctionner correctement et d’agir aussi comme neurotransmetteur dans le
système nerveux. En outre, les autres fonctions de l’histamine consistent à réguler la
motivation, l'appétit, le comportement sexuel, le sommeil, la mémoire, l’apprentissage.
Toutefois, l’histamine qui assure les missions neurologiques se différencie des autres. On
parle de H1, H2, H3, H4.
Quelles sont les fonctions de H1, H2, H3, H4 ?
L’histamine 1 et 4 gère le reste du corps en renforçant les pouvoirs du système
immunitaire, en contractant les muscles, en dilatant les vaisseaux sanguins, en activant les
cellules nerveuses responsables des douleurs et démangeaisons, en aidant à la cicatrisation des
plaies, en favorisant la formation du sang, en régulant le rythme du jour et de la nuit. Alors
que l’histamine 2 ou H2 se localise dans l’estomac et stimule la sécrétion d’acide pour
faciliter la digestion des graisses ou des aliments complexes. Enfin, l’histamine 3 ou
récepteur H3 histaminergique joue un rôle très important en contrôlant l’activité des
neurones à histamine par une auto-inhibition “présynaptique”. En clair, l’histamine 3
bloque ou empêche le fonctionnement des neurones à histamine. Ces neurones se localisent
généralement à proximité du synapse dans le sens notamment du flux nerveux. In fine, notez
que la source principale de l’histamine comme susmentionné, c’est le corps. En cas de
surproduction ou de présence à quantité élevée dans le corps, il peut générer des problèmes de
santé à l’instar des troubles des voies nerveuses et du rythme cardiaque, des variations non
pondérées de la pression artérielle. On parle ainsi de l'histaminose ou d’intolérance à
l’histamine.
Qu’est-ce que l’histaminose ou l’intolérance à l'histamine ?
En cas de grande quantité d’histamine dans le corps, générée en excès et par manque
d’élimination suite à une défaillance de l’histamine N-méthyltransférase (HNMT) ainsi
que la diamine oxydase (DAO), le sujet peut subir de grave trouble relatif à sa santé générale
et à son bien-être. Dans cette perspective, on dit que cette personne manifeste une intolérance
à l’histamine. Cette intolérance est généralement provoquée par une défaillance de la
diamine oxydase (DAO). Cette défaillance se manifeste par une faible production de la
DAO. Lorsque l’organisme ne parvient pas à générer suffisamment de DAO, la
décomposition de l’histamine prend énormément de temps. Or, elle est produite encore par le
corps et souvent ingérée via les aliments. Ce qui engendre donc une surproduction contre une
élimination à faible densité. Ce qui va donc provoquer des inflammations ainsi que d’autres
symptômes.
Quels sont les symptômes de l’histaminose ou de
l'intolérance à l’histamine ?
L’augmentation de l’histamine dans le corps est souvent le résultat d’un déficit de DAO. Les
symptômes manifestés sont de “type allergique” selon nos correspondants du site Mes

Bienfaits. Le site mentionné à cet effet que les symptômes de l’histaminose sont responsables
d’arythmie, de diarrhée, d’urticaire, de rougeur, de démangeaison, d’hypotension artérielle, de
nez bouché, d’asthme, de rougeurs des yeux, de nez qui coule, de migraine, de vertige, de
trouble de sommeil, de céphalées, de vomissement, du syndrome de côlon irritable,
d’eczéma, de douleurs musculaires, d’ostéoporose, d’anaphylaxie, d’hypertension artérielle,
de fibromyalgie, de douleurs d’estomac, de satiété, de constipation, de problème respiratoire.
Comment savoir si on a le bon taux d’histamine ?
En cas de suspicion d’histaminose ou d’intolérance à l’histamine, veuillez en parler à votre
médecin. Avec lui, vous réaliserez un test qui pourra déterminer le taux de diamine oxydase
(DAO). Si le taux est normal, c’est donc un problème lié à la surproduction d’histamine. Si
une carence de DAO est observée, soit le problème est primaire, c’est-à-dire génétique, soit le
problème il est secondaire, donc acquis. La première cause est génétique. Ce qui influe et
caractérise la pénurie de DAO. La seconde cause est acquise et fait suite à une accumulation
d'agents pathogènes dans l’intestin qui endommagent la muqueuse intestinale. Ce qui ralentit
la production de la diamine oxydase.
Comment faire baisser naturellement le taux d’histamine ?
La quantité abondante d’histamine est produite par le corps et ingérée à travers certains
aliments. C’est pourquoi le premier traitement naturel consiste à limiter sa consommation
d’aliment riche en histamine. Mais il n’y a pas que les aliments responsables de la
croissance du taux d’histamine dans le corps.

1. Exclure ou limiter la consommation d’aliment riche en histamine dans son
régime alimentaire
Exclure de son régime alimentaire en cas de suspicion d’histaminose permet à l’organisme de
limiter les problèmes de santé qui résultent d’un taux élevé d’histamine. Vous devez donc
proscrire : le vin, le fromage, la bière, le salami, le poisson recongelé qui a été décongelé, le
poisson exposé à une température ambiante (soleil), le poisson décongelé qui est resté
longtemps exposé, la choucroute, la tomate, le ketchup, l’aubergine, les agrumes, le
chocolat, la fraise, la banane, les légumineuses, ainsi que d’autres aliments trop riches en
amines biogènes (légume fermenté, produit laitier, boisson fermentée, charcuterie, aliment
contenant de la levure ou levain, le thé vert, le thé noir, les aliments transformés ou en
conserves, le chocolat en raison de la fermentation de la fève de cacao). Cependant, vous
avez la possibilité de consommer des aliments moins riches en histamine pour faire baisser le
taux d’histamine.
2. Privilégiez les aliments riches en histamine
Comme aliment, nous vous conseillons l’avoine, le maïs, le riz, la pomme de terre sont des
aliments qui à très faible teneur en histamine. Toutefois, si on vous a dit que le seigle, le
blé, l’orge ne contiennent pas d’histamine, pour notre part, ils contiennent de l’histamine.
Même s’ils en contiennent à faible quantité. Pour la suite des aliments à privilégier et qui ne
contiennent pas d’histamine, vous avez à cet effet :
Fruits et légumes : la salade verte (laitue, mâche, iceberg), courgette, datte séchée, grenade,
groseille, noix de coco, lait de coco, raisin, patate douce, chicorée, concombre, potiron,
châtaigne, acérola, argousier, radis, endive, panais, canneberge, courge, carotte, bok choy,
poivron, radis, grenade, litchi, kaki, coing, myrtille.
Huiles : Huile de coco, de canola, de cumin noir, d’olive, de pépin de courge, de carthane.
Céréales : farine, semoule, fécule de maïs, amarante, avoine, épeautre, maïs frais, quinoa,
millet, sagou.
Herbes et épices : origan, verveine, cumin des prés, paprika doux, rooibos, sarriette, thym,
tilleul, cannelle, cardamome, romarin, cumin noir, coriandre, sauge, camomille, clou de
girofle, menthe, basilic, etc.
Oléagineux : plantain, pépin de courge, graine de chia, noix du Brésil, graine de chanvre,
noix de macadamia.
3. Évitez la moisissure sur certaines surfaces de votre maison ou dans vos
repas
Le taux d'histamine est souvent causé par une réaction allergique. Si vous êtes allergique à la
moisissure, ce n’est pas anormal. Car, la présence de moisissure peut libérer dans l’espace
ou dans les aliments de l’histamine. Ce qui peut provoquer des allergies. Cela sous-tend que
vous devez faire attention à vous ainsi qu’à votre environnement. Optez donc pour une
hygiène très saine chez vous et même dans tout ce que vous mangez.

4. La lectine : un excellent moyen pour augmenter son taux d’histamine
Il est prouvé qu’une fois en contact avec l’intestin, les lectines augmentent la perméabilité de
celui-ci à cause de la liaison des protéines aux glucides. Favorisant ainsi une pénétration des
bactéries, des toxines et autres substances nocives dans le sang. En plus, selon Mes Bienfaits,
site d’où provient toute cette recherche, la présence de lectines enclenche la production de
molécules de l’histamine grâce à un déclenchement des basophiles et des mastocytes. Les
lectines à proscrire sont notamment :
 La tomate
 Le pain
 Les œufs issus de poules consommant régulièrement des céréales
 Les cacahuètes
 Les graines de pépin
 Le soja
 La baie de goji
 Le blé
 Les produits laitiers
 Les légumineuses (lentilles, haricots verts, lentilles, petits pois, fèves, etc.)
 Les noix de cajou
 Le piment
 Le poivron.
5. Pratiquer une activité physique
La pratique d’activité physique favorise la hausse du taux d’histamine. Mais, cette hausse est
plutôt bénéfique dans la perspective où, elle permet une régulation du débit sanguin. Une
activité physique n’est donc pas mauvaise pour l’histamine. Au contraire, le taux d’histamine
dans cette condition facilite l’adaptation des exercices physiques ainsi que le déroulement
des réponses adaptatives aux exercices pendant l’activité physique.
6. Évitez les situations de stress
Certes le stress est souvent bien pour l’organisme, mais à des exceptions près. En effet, face à
une situation stressante, le corps libère ce que les scientifiques nomment “la corticolibérine”.
Elle va ensuite déclencher les mastocytes responsables de la production d’histamine.
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