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L’Italie - Contrôle 1
Le diamant d’Alba: la truffe blanche
a truffe blanche est la plus précieuse au monde du point de vue gastronomique et
économique. En effet, à cause de son prix très élevé elle est considérée plus précieuse que
les diamants. La truffe blanche d’Alba est la plus célèbre.
Alba est une ville du Piémont en province de Cuneo qui détient le record de la Foire de la
Truffe blanche la plus ancienne qui a lieu entre octobre et novembre. Une foire riche en
événements pour faire participer les citoyens et les touristes et qui se termine le 13 novembre
avec la Vente aux enchères1 Mondiale de la Truffe Blanche d’Alba. Grâce à une liaison par
satellite, les autres villes du monde entier participent en direct à la vente aux enchères. Dès le
début, la manifestation se caractérise comme un rendez-vous international à ne pas rater qui au
cours des années a vu la participation de personnages importants, de sportifs comme Joe di
Maggio, de réalisateurs comme Alfred Hitchcock, le Roi Farouk, d’acteurs comme Alain Delon,
Gérard Depardieu et beaucoup d’autres. Destinée à donner de l’essor à la notoriété de la truffe
blanche d’Alba en Italie et à l’étranger, il s’agit d’une Vente aux enchères record. Il suffit de
citer l’édition 2010, où 13 truffes ont été vendues aux enchères pour un total de 307, 2 mille
euros.
Il ne faut quand même pas croire que les truffes sont destinées seulement à l’élite, parce
qu’une grande partie de la recette est affectée à des œuvres de bienfaisance: bourses d’études,
organisations et instituts philanthropiques nationaux et internationaux. Il faut souligner enfin
que, avant le 13 novembre, dans la ville de Alba on organise plusieurs événements à commencer
du Marché Mondial de la Truffe, où le visiteur peut trouver des truffes certifiées. L’Exposition
œnogastronomique AlbaQualità complète ce marché. Il y a plus de cent stands où le touriste peut
non seulement acheter, mais aussi goûter toutes les autres saveurs qui proviennent du territoire
de Langa et Roero: de la pâtisserie artisanale aux fromages et à la charcuterie. Toutefois les
protagonistes sont les vins réputés de cette terre magnifique: le Barolo, le Barbaresco, le Roero,
le Nebbiolo, le Dolcetto, la Barbera, la Favorita, l’Arneis et le Moscato; des vins qui ont donné
une renommée internationale au territoire des Langhe.
Beaucoup de produits qui rendent spéciales les terres qui les produisent, une raison de plus
pour visiter cette charmante zone du Piémont.
1 Vente aux enchères: asta
1 Lisez le texte et cochez la bonne réponse.
1 La truffe la plus précieuse est a) noire b) blanche c) marron.
L

2 La foire de la truffe a lieu a) en automne b) en été c) au printemps.
3 À la vente aux enchères participent des villes a) italiennes uniquement b) françaises
c) du monde entier.
4 Une partie de la recette est destinée à a) la région Piémont b) des œuvres de
bienfaisance c) l’organisation de concerts.
5 Au Marché Mondial de la Truffe on peut acheter des truffes a) bon marché b)
surgelées c) certifiées.
2 Répondez aux questions suivantes.
1 Pourquoi la truffe d’Alba est-elle appelée le diamant d’Alba?
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2 Qu’est-ce qu’on organise à Alba à l’occasion de la foire?
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3 Quels sont les vins les plus réputés du Piémont?
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