4- Avoine cultivé Avoine 1 1- généralités L’avoine est une plante annuelle • Céréale secondaire • Rustique Céréale à paille cultivée dans les régions tempérées, utilisée en alimentation animale pour ses grains ou, mélangée le plus souvent à une légumineuse, comme fourrage Sa production a fortement reculé depuis la Seconde Guerre mondiale avec l’accroissement de la mécanisation en agriculture qui a contribué à la disparition des cheptels chevalins et de la demande d’avoine pour cet usage. Avoine 2 2- origine L’avoine est originaire du nord-est de l’Europe (Autriche et Russie) et des plateaux de l’Éthiopie et de la Chine. Les variétés d'avoine cultivées appartiennent pour la plupart à la sous-espèce Avena sativa, qui dérive ellemême de l'espèce A. fatua. Mais on rencontre également, dans les régions méridionales, A. byzentina, dérivée de A. sterilis. l’espèce Avena sativa dont l’ancêtre sauvage est Avena fatua ou folle avoine. Avoine 3 orge 4 3- Systématique de l’avoine Nom latin : Avena sativa Nom français : Avoine cultivée Noms anglais : Oats, common oats, wild oats Famille : Poacées (Graminées) Avoine 5 orge 6 orge 9 Les variétés d’avoines Le genre Avena est représenté en Algérie par une douzaine d’espèces spontanées selon Quezel et Santa (1962) dont la plus connue est A.sterilis (ssp.macrocarpa et Ludoviciana). Avoine 10 L’avoine n’était pas cultivée avant 1830, les avoines cultivées à l’époque étaient au nombre de cinq : l’avoine rouge d’Algérie, connue sous les noms d’avoine d’Algérie, d’Afrique, avoine tunisienne, avoine rouge d’Afrique, avoine d’Oran…Les essais d’amélioration entrepris en 1907, avaient montré qu’elle était un mélange de variétés et de formes fort l’avoine noire d’Algérie, nommée aussi avoine noire de Perse, avoine noire, qui fut introduite comme la précédente vers 1850 en Algérie, en provenance d’Orient. Cette avoine, contrairement à la précédente, était localisée, à l’époque, seulement dans l’Oranie Avoine 11 l’avoine blanche ou avoine blanche de Tunisie, à grain plutôt jaunâtre, était peu répandue en Algérie, localisée dans l’ouest du pays et souvent en mélange avec l’avoine rouge l’avoine grise d’Algérie, différente des précédentes par son grain grisâtre, souvent décoloré. Elle était rencontrée dans les avoines rouges une autre avoine, plus récente, l’avoine Cowra (d’origine australienne) a fait l’objet d’une certaine sélection vers les années 50. Avoine 12 4- morphologie Les racines fasciculées abondantes la longueur des chaumes varie entre 50 et 200 cm. Les feuilles glabres ont une largeur variant entre 2 et 8 mm. L'inflorescence est une panicule très ramifiée d’une longueur de 12 à 20 cm aux rameaux inégaux et étalés en tous sens. Les épillets portent deux ou trois fleurs fertiles Les fleurs sont arrangées en épillets mesurant entre 16 et 24 mm de longueur à pédoncules barbus, retombants et protégés par deux glumes nervurées presque égales et dépassant la fleur. Avoine 13 Avoine 14 Le grain Le grain est un caryopse velu, appelé amande, entouré de deux glumelles. Les glumelles n'adhèrent pas à l'amande, mais restent très fermées et ne s'ouvrent qu'au battage. Avoine 15 5- exigences Il existe des variétés d'hiver et de printemps. C’est une graminée annuelle, de jours longs, bien adaptée aux régions tempérées L’avoine peut germer dans le sol à une température aussi basse de 3 °C à -5 °C le seuil de mortalité est de - 14oC L’avoine est plus susceptible de subir un échaudage lorsque la température est supérieure à 28 °C ou lorsqu’elle subit un stress hydrique au moment de la pollinisation ou du remplissage du grain Avoine 16 L’avoine s’adapte bien à plusieurs types de sols, mais préfère un loam argileux ou limoneux et un pH optimal à 6,2, bien qu’elle supporte des valeurs variant entre 5,8 et 7,0. Avoine 17 5- cycle de développement Le cycle de développement de l'avoine s'apparente à celui du blé et de l'orge. Avoine 18 orge 19 Conduite de la culture Un grand nombre de rotations qui intègrent l’avoine L’avoine peut très bien suivre une culture sarclée comme le maïs, une culture légumière La culture de l'avoine grain est très semblable à celle de l'orge. Le semis est précoce : de fin septembre à mi-octobre pour les variétés d'hiver et fin février à début mars pour les variétés de printemps. La densité de peuplement est respectivement de 250 plants/m2 et de 300 à 350 plants/m2. Avoine 20 fertilisation L’avoine est la moins exigeante en éléments nutritifs des céréales à paille et tolère les sols plus pauvres. Par contre, son rendement et sa vigueur seront influencés par une fertilité du sol et un drainage adéquats. pour un rendement en grains de 2 500 kg/ha, sont indiqués dans le tableau suivant : Avoine 21 Ravageurs et maladies Les maladies sont les mêmes que celles des autres céréales à paille : septoriose, oïdium, charbon et rouilles, avec cependant des formes spécifiques pour ces dernières (Puccinia coronata avena et P. garminis avenae). Les moyens de lutte sont également les mêmes, à base de traitement des semences, de fongicides en cours de végétation et de choix de variétés. L'avoine est aussi sensible, comme l'orge, à la jaunisse nanisante. Avoine 22 utilisation La valeur énergétique de l'avoine grain est de 0,8 UF (unité fourragère) ; sa teneur en protéines est de 10 à 11%. Pour l'avoine fourrage, la valeur énergétique d'un mélange avoine-vesce est d'environ 0,7 UF ; la teneur en protéines, qui dépend de la proportion de vesces, varie entre 13 et 15 %. Son principal avantage réside dans son pouvoir excitant qui stimule le système nerveux, mis à profit pour les animaux qui ont des efforts à fournir. Avoine 23 Les caryopses d’avoine sont riches en protéines (16-18%) et huiles, ainsi qu’en vitamines du complexe B, comparés à ceux des autres céréales majeures. La qualité nutritive de cette céréale est élevée du fait de la concentration de lysine et de tryptophane adéquate pour une diète nutritive destinée à l’animal non ruminant qu’est le cheval. orge 24
