Analyses physico-chimiques et microbiologiques des eaux - Rapport de stage

Université Hassan I
Faculté des sciences et technique Settat
Les analyses physico-chimique et
microbiologique des eaux au niveau
de LRDEHM de Marrakech
Rapport du stage
Master: sciences appliqués à l’environnement à FSTS
Présenté par : AIT DAHMAN HABIBA
Encadré par: Mme. Khadija FLATA, Mme Fouzia EL-OGRI

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Sommaire
Introduction 3
Chapitre 1 Description de LRDEHM 4
Chapitre 2 Analyses microbiologiques des eaux 5
I. Introduction sur la microbiologie 5
II. Présentation de l’unité des microbiologies des eaux 6
III. Méthode d’analyses microbiologique des eaux 8
1- Les milieu de culture 8
1-1 Caractérisation 8
1-2 composition 8
1-3 Quelques milieux de cultures utilisées au niveau de l’unité 8
2. Méthode de recherche 10
2-1 Méthode d’incorporation à la gélose 10
3 les germes recherchés dans les type d’eaux à analyser 12
4 les tests de confirmation 13
5 Lecture et l’interprétation des résultats 13
Chapitre 3 Analyses physico-chimique des eaux 14
I. Les type des eaux à analyser et modalités de prélèvement 14
II les Analyses physico-chimique 14
1 les Analyses physique 14
2 les Analyses chimique 14
III Expression des résultats 23
IV Quelques résultats d’analyses effectuent au sein du laboratoire 24
Conclusion 25

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Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont participé de différentes façons à la réussite de mon
stage et plus particulièrement les personnes que je cite ci-dessous.
Monsieur Dr. Abdelaziz Ait Melloul, Directeur de laboratoire qui a bien
Voulu m'accueillir comme stagiaire dans son laboratoire et qui nous a
Accordé d’effectuer ce stage sous son honorable direction au sein du LRDHEM.
Madame Khadija FLATA, et Madame Fouzia EL-OGRI pour leur disponibilité, leurs conseils
avisés et leur sourire de tous les instants
Enfin, je remercie l’ensemble des employés de laboratoire Régional de Diagnostic
Epidémiologique et d’Hygiène du Milieu toujours disponibles et bienveillants qui m'ont fait
découvrir chaque poste.

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INTRODUCTION
L’eau est un bien vital, indispensable à la vie. Elle ne doit pas être un bien marchand mais un
patrimoine commun qu'il faut absolument défendre et protéger pour l'intérêt de tous. Elle peut être
source de maladies. A cause de son lien étroit avec la santé, elle est devenue l'aliment le plus
contrôlé dans le monde. A fin de contrôler la qualité d’une eau, il est nécessaire d’effectuer des
analyses physicochimiques et bactériologiques qui révèlent la présence de gaz, de matières
minérales et de matières organiques en suspension ou en solution et éventuellement des micro-
organismes. Plusieurs de ces composants ont une origine naturelle en prévenance des roches, du
sol et de l’air ou de la vie humaine et animale. A ceux-ci vont s’ajouter les apports résultant des
activités humaines : urbanisation, industrie, agriculture. Les techniques physico-chimiques de
traitement des systèmes de transfert et de stockage, Peuvent aussi entraîner la présence de certains
réactifs et éléments dans les eaux d’alimentation, phénomène plus important que l’eau a une dureté
peu élevée et un pH faible. C’est la qualité et la quantité de ces divers constituants qui définissent
une eau, précisent son aptitude à diverse utilisation. Les laboratoires expriment les résultats des
analyses caractérisant une eau sous une forme simplifiée et plus ou mois codifiée, qui constitue
une sorte de langage conventionnel.
Dans ce rapport et afin de contrôler la qualité de l’eau, j’ai effectué des analyses physico-
chimiques et microbiologiques. L’intérêt de ces analyses est de déterminer les limites de qualité
d’eau qui fixe la qualité supérieure à ne pas dépasser, afin de ne pas nuire à la santé du
consommateur et assurer un confort pour les usagers.

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Chapitre 1 : Description de LRDEHM
Le laboratoire LRDEHM est implanté au niveau de la préfecture de Marrakech et attaché à la
Direction régionale Marrakech Safi. Il représente le support technique des programmes de
prévention épidémiologique du ministère de la santé au niveau de la région.
Le laboratoire Régional de Diagnostic Epidémiologique et d’Hygiène du Milieu est structuré
comme suit :
 Administration
 Cellule du système qualité
 Unité de microbiologie eau/aliments
 Unité d’entomologie
 Unité des maladies parasitaires
 Unité de chimie des eaux
Les équipements du laboratoire couvrent ses différents domaines de compétences, notamment pour
:
 L’analyse bactériologique des eaux et des aliments
 L’analyse parasitologique
 L’analyse chimique des eaux
Cet équipement renferme des Hôtes et étuves bactériologiques, des autoclaves et fours de
stérilisation des appareils à distillation des pompes de filtration des centrifugeuses des
spectrophotomètres des lecteurs de colonies des microscopes… ect.
Les actions du LREHM ont pour objectifs :
 L’amélioration de la qualité de surveillance épidémiologique et de la santé de
l’environnement
 Le renforcement des actions d’hygiène et d’assainissement
 La détection des sources de contamination et des facteurs de risque
 L’augmentation du taux de confirmation des maladies transmissibles
 L’amélioration des prestations de contrôle sanitaire.
 La formation de stagiaires et recyclage des agents de la santé publique
 Le développement de la recherche appliquée et opérationnelle.
Le laboratoire a été l’initiateur d’une signature de convention entre la Délégation médicale et la
recherche Scientifique, il mène des activités de recherche scientifique qui lui confèrent de siéger
au jury de soutenances, de donner des séminaires et conférences et qui ont aboutis à des
publications et communications.