les micro-organismes a intérêt industriel et leurs produits

Les microorganismes a intérêt industriel et leurs produits
Présenté par: Benkhelifa Hanene
Thème:

Le plan :
*Introduction
*c’est quoi la microbiologie industrielle ?
* Les microorganismes à intérêt industriel et leurs produits
*Nouvelles applications de microorganismes a intérêt industriel selon le septième
congrès mondial sur la microbiologie 2016
*Les nouvelles applications des microorganismes a intérêt industrielle selon la revue
scientifique nature février 2019
*Conclusion

Introduction:
Les babyloniens et les sumériens utilisaient la levure pour préparer l’alcool et le pain.
Au XIX Louis Pasteur découvert le premier rôle de la fermentation dans les aliments et
la chimie fine.
A nos jours l’utilisation des microorganismes a intérêt industriel est étendu grâce aux
applications de la biotechnologie dans l’industrie microbiologique.

C’est quoi la microbiologie industrielle ?
Nous avons besoin de :
M i c r o o r ga n i s m e s e t l e u r s m é t a b o l i t e s
Te c h n o l o g i e e t a p p a r e i l s
A u t r e s m a t i è r e s p r e m i è r e s
C o n d i t i o n s f a v o r a b l e s Produit
cellules Métabolites
premières
Métabolites
secondaires
la microbiologie industrielle c’est une branche de la biotechnologie elle inclut l’utilisation de micro-
organismes pour fabriquer de grandes quantités de produits industriels. De nombreux
microorganismes sont utilisés; il s'agit d'organismes naturels, de mutants sélectionnés en laboratoire,
voire d'organismes génétiquement modifiés (OGM)
Les microorganismes a interet industriel sont les microorganismes utilisées a
grande echelle dans divers industris afin de produir ou transformer un produit
Les microorganismes a interet industriel:

Les microorganismes a interets industriels et leurs produits :
1_ les levures:
*Une levure est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des
matières organiques animales ou végétales.
*La température optimale de culture des levures se situe en général entre 25 °C et 30 °C
Les deux principaux processus énergétiques connus chez les levures sont la respiration
et les fermentations. Pour leur développement ces levures ont besoin :
*des composés carbonés source de carbone et d'énergie ;
*des composés azotés réduits sous forme d'ammonium ; quelques levures peuvent
cependant utiliser des composés oxydés (comme les nitrates) ou organiques pour la
biosynthèse des protéines et d'acides nucléiques ;
d'éléments minéraux variés, vitamines et facteurs de croissance qui varient selon les
levures.
* la respiration aérobie c’est une voie métabolique très énergétique et permet aux
cellules de subir une multiplication avec un rendement cellulaire élevé
*