Quand les Chefs s’attaquent au gluten au profit de

Quand les Chefs s’attaquent au gluten au profit de
la Fondation DigestScience…
Par l’entremise de Yannick Hornez, chroniqueur culinaire, écrivain,
clown, passionné du bien boire et bien manger,
Nous vous invitons à participer à l’élaboration
d’un beau livre de cuisine
Rassemblant des recettes de chefs, réalisées pour cet ouvrage,
SANS GLUTEN.
Offrez-nous une de vos recettes préférées réalisée sans gluten
Le livre sera vendu au profit de la Fondation DigestScience
La Fondation DigestScience
Porteuse du projet, la Fondation DigestScience est la 1ère fondation d’utilité publique en
France entièrement consacrée à la recherche sur les maladies digestives et la nutrition.
www.digestscience.com
L’intolérance au gluten
L’intolérance au gluten ou maladie coeliaque est en constante augmentation dans de
nombreux pays. L’ingestion du gluten entraîne chez les intolérants entraîne une réaction
immunitaire anormale et un dérèglement profond de l’intestin avec des carences
alimentaires. Les causes de cette maladie restent à ce jour inconnues et la seule réponse
efficace est la suppression totale du gluten.
Yannick Hornez
Yannick est un passionné de cuisine et de cuisiniers.
Chroniqueur culinaire, il n’en est pas à son 1er livre.
En 2012, il compilait les bonnes recette des grands chefs du Nord et du Pas-de-Calais
dans un ouvrage magnifique, illustré de photographies originales de Thomas Muselet.
Thomas Muselet fait lui aussi partie de cette nouvelle aventure.
www.thomas-muselet.com
Yannick Hornez
Thomas Muselet
Stéphane Derenoncourt
Stéphane Derenoncourt est un vigneron consultant, originaire du Nord de la France et
ami de Yannick Hornez. Dans ce projet, il associera un vin à chaque recette.
Contacts :
[email protected] – [email protected]