L’élevage de chevaux Production animale Quand l’intestin fait grève La maladie coeliaque touche également les chevaux, comme de nouvelles études l’attestent. Les chevaux concernés perdent du poids et sont affectés par des problèmes digestifs. Des mesures simples au niveau de l’affouragement permettent cependant de résoudre le problème. Conny Herholz Les troubles touchant la digestion et l’assimilation des nutriments (maldigestion et malabsorption) sont des problèmes cliniques fréquents chez l’homme et les petits animaux. Toutefois, ils ont également été documentés chez le cheval. chez une famille de poneys Shetland en 1993 en Allemagne, avec à la clef une régression des villosités de l’épithélium intestinal semblable à la maladie coeliaque qui touche les humains. Inflammation dans l’intestin (aussi appelée cœliaquie) chez l’homme, on dénote une concentration accrue de certains anticorps contre des protéines endogènes et des structures de tissu conjonctif. Les chevaux ont aussi fait l’objet d’examens concernant ces anticorps particuliers par un groupe de chercheurs hollandais de l’université d’Utrecht. A cette occasion, il s’est avéré que les chevaux soumis à un affouragement riche en gluten et ceux souffrant de maladies inflammatoires chroniques intestinales (MICI) affichaient des concentrations accrues de ces anticorps. On trouve du gluten dans des céréales telles que blé, seigle, orge, épeautre et, sous une forme légèrement modifiée, également dans l’avoine. En revanche, les chevaux nourris avec une ration pauvre en gluten n’ont présenté aucune concentration accrue de ces anticorps. Les céréales sans gluten sont le riz, le millet et le maïs. Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que le gluten pouvait entraîner des MICI chez une partie des chevaux. L’expression «malabsorption» décrit une diminution de l’activité digestive due à des agents pathogènes de l’intestin grêle et des organes qui lui sont liés comme le foie, le pancréas et le canal cholédoque (biliaire). Suite à ce trouble, l’organisme ne peut plus absorber qu’une partie seulement des hydrates de carbone, protéines, graisses et minéraux. Les causes de la malabsorption sont des processus inflammatoires dans le tube digestif, qui peuvent être diverses et souvent inexpliquées. Les symptômes généraux de ce syndrome sont notamment une diminution de l’appétit, une perte de poids, de la rétention d’eau (œdèmes), de l’apathie, de la diarrhée et, plus rarement, des coliques. Par exemple, le syndrome de malabsorption a été décrit comme une cause rare de coliques Maladie coeliaque chez l’homme La maladie coeliaque chez l’homme est une intolérance ou une sensibilité extrême aux composants du gluten, une substance protéique que l’on trouve dans de nombreuses espèces de céréales, conduisant à une maladie chronique de la muqueuse intestinale. Les sections nocives du gluten comportent, au niveau des acides aminés, une forte proportion de proline et de glutamine. Chez les sujets prédisposés, ces sections entraînent une réaction complexe au niveau de la muqueuse intestinale et du système immunitaire. L’intolérance dure toute la vie et est partiellement héréditaire, bien que l’on ne puisse pas en traiter les causes de manière spécifique. 48 diététique de la faculté de médecine vétérinaire de Leipzig (D) recommande par exemple, pour un régime sans gluten: Les chevaux sont aussi concernés En cas de maladie cœliaque Régime sans gluten Un cheval suspecté de souffrir d’une inflammation intestinale en raison d’une intolérance au gluten peut être affouragé relativement facilement avec un régime sans gluten. L’institut de nutrition animale, des troubles alimentaires et de 2 2015 · REVUE UFA L’élevage de chevaux Production animale • une qualité hygiénique irréprochable du fourrage (foin, litière, etc.) • l’utilisation d’un foin riche en structure (si possible de première coupe ad libitum, mais au moins 1.7 kg par 100 kg de poids vif) • il faudrait qu’il s’écoule au moins trois heures entre les apports de concentrés et le travail du cheval; par contre le foin peut être affouragé immédiatement avant ou après le travail • le recours à un aliment minéral (attention: comme support, ne pas utiliser de produits à base de blé ou d’autres céréales contenant du gluten) • les concentrés sous forme de produits céréaliers traités thermique- ment, comme les flocons de maïs, devraient être utilisés exclusivement en cas de performances sportives importantes. Une partie des apports énergétiques nécessaires peut être assurée par la distribution d’huiles végétales (tournesol ou germes de maïs). Pour ce faire, il faudrait accoutumer le cheval à l’adjonction d’huile. Un grand cheval (500 – 600 kg PV) recevra p. ex., durant la première semaine, 100 ml par jour. Si ces quantités sont bien tolérées, on peut augmenter au besoin les quantités d’huile à 200 ml par jour. • eau d’une hygiène irréprochable à libre disposition • distribution de la ration totale en plusieurs repas. m «Hypona 791-5 Sensitive» pour les chevaux sensibles au gluten ww fa w.u u rev e.c h «Hypona 791-5 Sensitive» ne contient pas de gluten ni de mélasse mais beaucoup de cellulose brute. Ses teneurs en amidon et en sucres sont faibles. Cet aliment combiné se compose de granulés (luzerne, riz, produits à base de tournesol et graines de lin), de maïs floconné et soufflé ainsi que de flocons de pommes de terre. «Hypona-Sensitive» est très bien consommé. Teneurs: 65 g/kg PDC (protéine digestible cheval), 9 MJ/kg EDC, 220 g/kg de cellulose brute. Utilisation • • • • chevaux surconditionnés et peu sollicités chevaux sensibles au gluten chevaux sensibles à la mélasse en cas de prédisposition à la fourbure, au SME, au syndrome de cushing et au tying-up • avec de l’herbe riche en fructanes Nouveau film Revue UFA L’utilisation de «Hypona Sensitive» dans la pratique est abordée dans le cadre d’un nouveau film Revue UFA. En plus de cela, ce film donne un aperçu intéressant sur la voltige. Pour de nombreux enfants, les activités acrobatiques qui y sont liées servent de porte d’entrée dans le sport chevalin. Les vendeurs Hypona de votre région: Markus Boll Suisse orientale + 079 440 07 70 Hans Huber Suisse centrale + 079 344 92 62 Simon Lepori Plateau central + 079 300 78 72 Charles von der Weid Suisse romande + 079 412 81 88 Auteur Conny Herholz, PD Dr med. vet., enseignante en sciences équines, BFH – Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL, 3052 Zollikofen www.ufarevue.ch REVUE UFA· 2 2015 2 · 15 49