CZK CZK CZK NĚCO PŘED PETITS EN CAS POLÉVKY POTAGES

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NĚCO PŘED
PETITS EN-CAS
ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR „SAINTE MAURE“ 179
Fromage de chèvre « Sainte Maure » chaud,
servi sur un lit de betterave rouge marinée
et une salade mixte, des pignons de pin grillés
et du sirop d’érable
DOMÁCÍ POMAZÁNKA 149
Pâte à tartiner faite maison à base de lard
lentement rôti avec du romarin et de l’ail, servie
avec une salade piquante de concombre et
d’oignons et des toasts
HOVĚZÍ CARPACCIO 189
Carpaccio de bœuf avec de l’huile au basilic,
de la roquette, des câpres et du parmesan
RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA 169
Fegatini d’anatra spadellati al cognac, funghi
di bosco, cipolline rosse, aglio ed erbette
selvatiche, serviti con baguette al forno
TERINKA ZVEPŘOVÉHO KOLÍNKA A KOŘENOVÉ 169
ZELENINY
Foies de canard sautés au Cognac avec
un mix de champignons des bois, d’oignons
rouges, d’ail et d’herbes sauvages, servis sur
une baguette chaude
DOMÁCÍ PAŠTIKA 169
Pâté fait maison à base de foies de canard,
de pistaches et de Cognac, servi avec une
marmelade d’oignons et de groseilles et du
pain frais préparé par notre boulanger Milan
TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 259
Fines tranches de fi let de bœuf servies dans
une poêle en fonte chaude avec du romarin,
de la roquette et de l’huile d’olives
POLÉVKY
POTAGES
SILNÝ VÝVAR 69
Fort bouillon de côte de bœuf servi avec
des nouilles faites maison et des légumes
GULÁŠOVÁ SBRAMBOREM 79
Goulasch accompagnée de pommes de terre
GULÁŠOVÁ SBRAMBOREM VCHLEBU 99
Goulasch avec des pommes de terre,
servie dans une miche de pain
SALÁTY
SALADES
CAESAR SALÁT 179
Salade Caesar servie avec de la viande
de poulet, des croûtons et des lardons
TRHANÉ LISTY SALÁTU SRUKOLOU 179
Feuilles de salade déchirées servies avec
de la roquette, de la salade red chard, de
la baby mozzarelle, des tomates-cerises et
de l’huile d’olives extra-vierge au basilic
GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU 269
Fromage de chèvre gratiné, servi sur
un toast accompagné de salade de chêne
rouge, de jambon de Parme, de noix,
d’une poire marinée et d’un dressing
aux framboises et aux noix
200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU 299
KRUSTOU
200 g Steak de saumon en croûte de parmesan,
servi sur une salade de roquette, de fenouil,
d’olives de Ligurie, de pamplemousse rouge
et accompagnée d’un dressing de caramel
à l’orange
150 G DORŮŽOVA PEČENÉ KACHNÍ PRSO 299
150 g Magret de canard rosé, mariné
dans des herbes sauvages, servi sur
un lit de feuilles de salade accompagné
de lardons sautés, de fromage Gorgonzola,
d’une petite pomme caramélisée et
de dressing à base de moutarde
de Dijon aux groseilles et de griottes
DOBROTY K PIVU
POUR ACCOMPAGNER LA BIÈRE
ČERSTVĚ ROZPEČENÝ BOCHNÍČEK CHLEBA 119
Miche de pain frais farcie avec du beurre
à l’ail et aux herbes et du fromage Cheddar
TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK 129
Douzaine de pruneaux au lard, servis avec
un dip à base d’abricots, de chili et de piment
de Cayenne
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY 129
Rondelles d’oignons frites dans une pâte
croquante à base de bière et servies avec
une sauce aux pruneaux maison
GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY 199
Mini-saucisses piquantes et blanches grillées,
servies sur une plancha avec du raifort aux
pommes, de la moutarde, des oignons de
Vienne, une salsa de légumes et du pain frais
NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA 239
Côtes de porc maison rôties dans une sauce
barbecue et servies sur une planche en bois avec
des légumes et des dips froids
PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA 199
Ailes de poulet rôties dans une marinade
piquante, servies sur une planche en bois
avec des légumes frais, des dips froids et
une baguette chaude
VEPŘOVÉ KOLENO 289
Genou de porc cuit dans une marinade
à base de bière, servi avec du raifort, de
la moutarde, des cornichons et du pain frais
150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK 229
150 g Steak tartare de bœuf comme
il se doit, accompagné de toasts
250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY 229
250 g Mini-escalopes de poulet servies sur
une planche en bois avec de la moutarde,
une mayonnaise de Dijon, des légumes marinés,
du citron et du pain frais
VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ 219
Plateau de fromages de chez nous, servis sur
une planche en bois avec des raisins, des noix
et une marmelade piquante aux abricots faite
maison

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SPECIALITY „KOTLETA“
SPÉCIALITÉS DU RESTAURANT
«KOTLETA»
400 G GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA 329
VPEPŘOVÉ KRUSTĚ
400 g Côte de porc grillée dans une croûte
au poivre, servie sur une planche accompagnée
de haricots piquants dans un pain chaud,
de petits oignons caramélisés et de notre
sauce au miel et au Whisky
200 G BIFTEK ZMLADÉHO BÝČKA 449
200 g Steak de jeune taureau servi avec
des pommes de terre gratinées au parmesan,
un ragoût composé de salsifi s, de tomates
cerises, d’échalotes et de lard fumé, une sauce
au poivre vert ou au Porto et aux fi gues
200 G DORŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA 289
200 g Filet mignon de porc rôti, rosé, servi
avec une purée de pommes de terre et
de petits pois, une sauce aux prunes et
aux griottes et des chips de lard anglais
200 G GRILOVANÝ LOSOS 299
200 g Saumon grillé servi avec une purée
de betteraves rouges et de pommes de terre
rissolées, une salade red chard tiède et
une sauce au cresson
250 G ARGENTINSKÝ RIB EYE STEAK 429
250 g Steak Rib Eye argentin, servi avec
des cosses de pois sautées avec du lard fumé,
des pommes de terre grenailles rôties et
une sauce à l’estragon
300 G KŘUPAVÉ KUŘÁTKO S KŘIDÉLKEM 269
300 g Poulet croquant et son aile, servi
avec des pommes de terre grenailles rissolées,
des légumes blanchis au beurre et une sauce
à l’orange aromatisée avec de la liqueur Grand
MARNIERPEČENÉ FILÁTKO ZCANDÁTA 379
Filet de sandre au beurre, servi avec
une purée de carottes mauves, un poireau
poché et une crème à base d’échalotes
et de vin blanc
200 G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER 299
200 g Notre hamburger « KOTLETA » BURGER
préparé à base de bœuf uruguayen, avec du
lard rôti, du fromage cheddar, des oignons
caramélisés, des tomates fraîches, du ketchup
aux herbes et une mayonnaise à la moutarde
à gros grains et à l’ail doux, servi avec des frites
TĚSTOVINY
PÂTES
GNOCCHI 199
Gnocchis servis avec de la viande de poulet
sautée, de l’ail, des épinards et de la crème
PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO 249
Véritable risotto italien accompagné de cèpes
et de parmesan, adouci au beurre et à l’huile
d e t r u ff e s
SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU 259
Spaghettis servis avec du fi let de bœuf,
du romarin, des tomates-cerises, du poivre
vert, de la roquette fraîche et du parmesan
SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY 189
Spaghettis servi avec des tomates-cerises,
de l’ail grillé, de la mozzarelle et du basilic
SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM 189
Spaghettis servis avec de l’ail grillé,
des piments et du lard italien
DEZERTY
DESSERTS
ŠVESTKOVÝ TATARÁČEK 129
Tartare de prunes servi avec des miettes
au thym et du mascarpone à la vanille
JABLEČNÝ ZÁVIN 129
Gâteau aux pommes et aux noix, servi avec
de la glace à la cannelle et de la crème fraîche
ČOKOLÁDOVÁ CRÈME BRÛLÉE 129
Crème brûlée au chocolat, servie avec
une croûte de caramel et des fraises
macérées dans une liqueur à l’orange
ČESKÁ KUCHYNĚ
CUISINE TCHÈQUE
NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ 179
Notre fi let de bœuf à la crème, accompagné
de quenelles de pain maison et d’airelles
STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ 179
Goulasch de bœuf de la Vieille Prague,
servie avec des oignons rouges et
des quenelles de pain maison
400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY 279
400 g Cubes de poitrine et de palette
de porc rôtis au cumin et à l’ail, servis
dans un plat avec du chou rouge
à l’étouff ée, des quenelles de pain et
de pommes de terre maison
PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO 289
Cuisse de lapin à la moutarde, servie avec
des épinards et des gnocchis de pommes
de terre sautés avec des oignons et
du lard fumé
250 G POMALU DUŠENÉ HOVĚZÍ LÍČKO 279
250 g Joue de bœuf braisée avec
des champignons des bois, de l’ail et
des herbes sauvages, servie avec une purée
de pommes de terre à la crème
KACHNÍ STEHNO 279
Cuisse de canard dorée, servie avec du chou
caramélisé et des quenelles de pommes
de terre aux oignons
200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK 189
200 g Escalope de poulet panée, servie
avec de la purée de pommes de terre,
des cornichons et du citron