Fourchette et feuilles de thé

#ChakaiMag
Août 2014
Fourchette et
feuilles de thé
Sommaire
Edito p3
L’abonnement découverte p4
L’abonnement dégustation p10
L’abonnement tea-addict p14
L’abonnement sans théine p17
Les p’tits bonus p19
Les offres spéciales abonnés p20
Table d’infusion p22
Comment conserver votre thé ? p23
Recettes p24 à 27
La cuisine au thé p28
Le rooibos en 5 points p29
Lecture du mois p30
Shopping p31
Poème du mois p32
E
D
I
T
O
Le thé, on aime le déguster et on aime aussi le cuisiner ! Trouver
des associations sucrées et/ou salées selon les bases de thé et
leurs arômes est un vrai jeu de petit chimiste ! On vous propose une
série de recettes et d’associations pour vous faire partager notre
passion de la cuisine au thé. N’hésitez pas à laisser libre court à
votre imagination et inventer vos propres recettes ! Pensez à nous
envoyer vos photos sur Facebook, Twitter, Instagram ou par mail !
Nous ajouterons d’autres recettes au fil du mois sur notre blog.
Votre magazine vous accompagne dans vos dégustations et vos
tentatives culinaires. Vous retrouverez également toutes vos rubriques
préférées !
Je vous souhaite un merveilleux mois d’août et de bonnes vacances
si vous avez la chance d’en prendre !
Bons tea-times !
Alexandra, co-fondatrice Chakaiclub
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Crédits
Tea Bag designed by James Fenton from the Noun Project
Spoon designed by Edward Boatman from the Noun Project
Hour Glass designed by Sherrinford from the Noun Project
Thermometer designed by Laurent Patain from the Noun Project
Ticket designed by Kailen Nordhausen from the Noun Project
Facebook designed by Luboš Volkov from the Noun Project
Camera designed by Kyle Mac from the Noun Project
Happy designed by SuperAtic LABS from the Noun Project
Cup by Claudio Gomboli from The Noun Project
Bag by Maureen Placente from The Noun Project
L’abonnement
découverte*
*L’abonnement découverte se compose de cinq mélanges
détaillés dans les pages suivantes
70-80°C
1-2min
Journée
#1-Genmaicha
Bancha vert avec des grains de riz soufflé. Légère Saveur de
maïs. Feuilles longues et pressées.
Le genmaicha est un thé vert nature traditionnellement
consommé au Japon. Il est très désaltérant, se déguste aussi
bien chaud que glacé. Vous pouvez le déguster tout au long
de la journée, seul ou durant un repas salé. Son parfum est
savoureux, avec un goût de céréales grillées. Il peut être un
bon point de départ dans les thés verts nature.
Découvrez notre suggestion de recette à la page 27
70-80°C
2-3min
Journée
#2-Saturday night fever
Thé vert de Chine Sencha, morceaux de gingembre, citronnelle,
écorces de citron, arôme naturel.
Saturday night fever fait partie des types de thé incontournables
pour l’été grâce à sa fraîcheur. Aussi bon et rafraîchissant
chaud que glacé, il est également un précieux allié en cuisine.
Découvrez notre suggestion de recette à la page 25.
Autres suggestions : brochettes de poulet mariné dans le thé
et accompagné d’ananas, une panna cotta,.
90-95°C
2-4min
Matin
#3-Lapsang souchong
Fumé avec un bois spécial, ce thé à feuilles larges est fortement
parfumé aux senteurs de feu de bois.
Un classique parmi les classiques, le lapsang souchong est un
thé noir fumé. On l’aime particulièrement en cuisine, avec du
poisson ou du poulet.
Découvrez notre suggestion de recette à la page 24.
Autre suggestion : nouilles chinoises au poulet et au thé fumé
(à venir bientôt sur notre blog)
90°C
3-5min
Matin
Après-midi
#4-Samba
Thé noir Inde du Sud, Ceylon, Assam, citronnelle, morceaux de pomme,
morceaux de gingembre, arôme naturel, morceaux d‘ananas, fleurs de
tournesol.
Samba met du soleil dans votre été bien trop pluvieux jusque là. Vous
apprécierez l’alliance de l’ananas et du citron vert, en préparation
chaude ou froide pour donner un petit goût de Brésil à vos tea-times.
Suggestions de recettes : sorbet, carpaccio d’ananas (à venir sur notre
blog), mousse noix de coco et thé.
95°C
7-10min
Matin
Après-midi
Soir
#5-Vitamine C
Rooibos, morceaux de carottes, écorces d‘orange, arôme naturel,
vitamine C.
Le rooibos (à découvrir en 5 points page 29) peut être dégusté à tous
moments de la journée pour vous faire profiter d’un moment de détente
agréable. Au même titre que le thé, vous pouvez le préparer glacé et
l’intégrer dans vos recettes de cuisine.
Suggestions de recettes : salade de carottes vitamine C, gaspacho,
tajine de poulet.
L’abonnement
dégustation*
*L’abonnement dégustation se compose des cinq mélanges de
l’abonnement découverte et des trois détaillés dans les pages
suivantes
80°C
2-4min
Journée
Soir
#6-Figoolong
Thé Oolong, morceaux de figues (figues, farine de riz), fleurs de grenade,
arôme, physalis, quartiers de figue, fleurs de tournesol
Figoolong fait partie des «stars» de Chakaiclub. Nous voulions alors vous
faire découvrir (ou redécouvrir) ce mélange qui plaît beaucoup. Idéal
pour l’été et absolument délicieux en cuisine, il deviendra un indispensable
de vos tea-times.
Suggestions de recette : Filet ou magret de canard sauce figoolong, (à
venir sur notre blog) soupe de fruits glacée.
100°C
5-10min
Journée
Soir
#7-Le chant des cigales
Citronnelle, bâton de cannelle, feuilles de verveine entières, romarin,
feuilles d’oliviers, thym, arôme naturel, fleurs de lavande, tilleul
Le chant des cigales est un mélange «surprise» que l’on a eu beaucoup
de plaisir à découvrir et à sélectionner pour vous. Si on l’apprécie en
version chaude (notamment pour la digestion), on l’aime également en
cuisine avec des viandes blanches. Et il sent terriblement le Sud et l’été !
Suggestion de recette : utilisez cette infusion pour préparer vos marinades
pour les viandes à faire cuire au barbecue (à venir sur notre blog).
90-95°C
3-5min
Matin
Après-midi
Soir
#8-Prom’nons-nous dans les bois
Thé Pu Ehr, baies de sureau, feuilles de mûriers, arôme naturel, tranches de
fraises, mûres entières, groseilles.
Ce puerh a une odeur gourmande, sucrée qui a emoustillé nos papilles
lorsque nous l’avons découvert. Il met un peu de peps dans notre tasse
et change nos habitudes des puerh plus «classiques». Vous allez l’adorer,
on n’en doute pas une seconde ! :)
Suggestions de recettes : saumon au puerh, agneau au puerh, oeufs
marbrés (à venir sur notre blog).
L’abonnement
tea-addict*
*L’abonnement tea-addict se compose des huit mélanges des
abonnements découverte et dégustation et des deux détaillés
dans les pages suivantes
100°C
10-12min
Toute la
journée
Soir
#9-Pêche de vigne
Morceaux de pomme, rooibos, raisins, huile végétale, morceaux de carotte,
arôme naturel, morceaux de pêche, poivre rose, fleurs de souci
La meilleure des gourmandises à apprécier l’été, ce sont les fruits, vous
ne trouvez pas ? Quoi de meilleur qu’une bonne pêche juteuse ? Nous
avons fondu devant cette infusion et avons souhaité la sélectionner pour
vous, pour mettre du soleil dans votre tasse tout au long de l’année !
Vous l’apprécierez glacée cet été et bien chaude cet hiver en regardant
tomber la neige en vous rappelant vos vacances ;-)
Découvrez notre suggestion de recette à la page 26.
70-80°C
2-3min
Journée
Soir
#10-Le petit chaperon rouge
Thé blanc Pai Mu Tan, thé vert de Chine Sencha, pétales de rose, arôme
naturel, groseilles, cassis, boutons de rose, framboises entières, baies
d‘aronia.
Le thé on aime le boire, le cuisiner mais aussi... le regarder ! C’est notamment
le cas de celui-ci, particulièrement joli avec ces pétales et boutons de
rose. N’hésitez pas à exploiter autant son goût que son visuel pour faire
fondre de bonheur vos convives !
Suggestions de recette : pêche du petit chaperon rouge, tarte chocolat
rouge (à venir bientôt sur notre blog)
L’abonnement
sans théine*
*L’abonnement sans théine se compose de cinq mélanges : Vitamine C,
Figoolong, Le chant des cigales, Pêche de vigne et l’infusion détaillée
dans les pages suivantes
100°C
10-12min
Toute la
journée et
le soir
Douceur étoilée
Graines d‘anis, réglisse, anis étoilée, arôme naturel, fleurs de bleuet.
La particularité de ce mélange est qu’il doit son nom à Caroline, fidèle
de notre boutique, qui l’a goûté en exclusivité après un jeu sur les réseaux
sociaux. Elle nous a ensuite proposé ce nom, que nous avons adoré !
Cette infusion est un délice chaude comme froide. Elle agrémente une
infinité de recettes de cuisine. On vous en propose de la découvrir ou
la redécouvrir en préparant des crèmes au citron accompagnées de
financiers à la vanille. La recette est en ligne : chakai.fr/citron
Un régal dont vous nous direz des nouvelles !
Les p’tits bonus
Deux surprises se sont glissées dans votre abonnement pour compléter le
thème à merveille et satisfaire vos papilles !
1_Surprise 1
Vous trouverez un sachet d’environ 5g de thé vert matcha joint à votre
sélection. L’occasion de tester une recette avec le fameux thé vert
japonais réduit en poudre !
2_Surprise 2
Pour compléter le sachet de matcha, vous trouverez une pochette de
pastilles de chocolat noir. L’alliance matcha chocolat étant une vraie
petite merveille pour les papilles, nous voulions vous donner l’occasion
d’essayer une recette très simple : les cookies matcha chocolat que nous
publierons sur notre blog dans les prochains jours !
Ces bonus sont offerts chaque mois et diffèrent selon ce que nous
dénichons pour vous. Nous n’avons pas vocation à être une box : ces
bonus sont ajoutés de la même manière que l’on agrémente un échange
de thé ;) Nous tâcherons de vous surprendre agréablement au fil des
mois. N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions.
Les offres spéciales abonnés
Chaque mois, nous vous proposerons deux offres, qui vous sont
spécialement dédiées en tant qu’abonné(e), juste parce que vous êtes
formidables ;)
20% de réduction sur
tous les thés, infusions
et rooibos (20, 50 ou
100g) de la boutique
avec le code AOUT
(hors abonnements)
Le code est à saisir
dans votre panier en fin
de commande
50% de réduction sur
un set de 6 escargots
pour l’achat d’une
théière Brim, Couleur ou
Dalian avec le code
THEIERE. Découvrez ou
redécouvrez nos théières
à la page suivante :
chakai.fr/theieres
Quelle offre va vous faire succomber à la tentation ?!
Autour du thé...
Table d’infusion
Pour profiter au mieux de vos thés préférés, découvrez quelques conseils de
préparation. Nous vous souhaitons de bons tea-times !
Type de thé
Dosage
(pour 20cl
d’eau)
Température
Temps
d’infusion
Quel contenant ?
Thé blanc
3 à 6g de
thé
65-90°C
5-10min
Porcelaine ou
verre
Thé vert
chinois
2 à 6g
70-80°C
2-5min
Porcelaine ou
verre
Thé vert
japonais
2 à 6g
40-80°C
1-3min
Porcelaine ou
verre
Thé jaune
3g
75°-85C
3-5min
Porcelaine ou
verre
Oolong
2,5g à 6g
90-95°C
4-7min
Terre ou fonte
Thé noir
2,5g
80-95°C
3-5min
Porcelaine, terre
ou fonte
Puerh
2,5 à 6g
95°C
4-5min
Porcelaine, verre
ou fonte
Thé parfumé
Dépend du thé de base
Verre, porcelaine
ou fonte
Maté
3g
85°C
3-5min
Maté
Matcha
2 à 3g
80°C
Fouetter 15 Bol à matcha en
sec.
grès (chawan)
Rooibos
6g
90°C
3-5min
Porcelaine
Plantes
6g
85°-95°C
3-6min
Porcelaine
Et n’oubliez pas : le meilleur thé est celui que vous préférez ! #drinkteabehappy
Comment conserver votre thé ?
Le thé ne fait pas bon ménage avec la lumière, l’humidité et les odeurs.
Voici quelques astuces pour préserver la fraîcheur et les arômes de vos
thés favoris :
• Optez pour des sachets et boîtes hermétiques qui ne laissent pas
passer la lumière (les boîtes à double opercule sont idéales)
• Gardez votre thé dans un endroit frais et sec.
• Les grands crus de thés verts peuvent être conservés au réfrigérateur
(en veillant à les mettre dans une boîte hermétique pour ne pas qu’ils
absorbent les odeurs et l’humidité).
• Evitez de laisser votre thé à proximité d’épices, de café, de fromage
et tout autre produit ayant une odeur caractéristique.
• Isolez votre thé d’un espace humide sinon il moisira.
• Evitez de conserver votre thé dans un récipient transparent.
• Respectez la DLUO (date limite d’utilisation optimale) notée sur vos
thés (notée au dos de vos sachets Chakaiclub). Le thé n’est pas
périssable et vous ne risquez rien si vous buvez un thé dont la DLUO
est dépassée. Il aura tout simplement moins de goût. Mieux vaut
consommer les grands crus dans les six à huit mois.
• Si vous avez l’habitude de faire des échanges de thé, vous pouvez
emballer vos petits sachets de thés ayant un fort parfum dans du
papier aluminium. Cela évitera à l’odeur dominante de se propager
sur tous les thés de votre échange !
Filets de poisson au lapsang souchong
Préparation : 5min Cuisson : 20min
Ingrédients :
1 filet de poisson par personne (poisson blanc ou saumon)
1 petite cuillère à café de thé lapsang souchong par filet
Un peu d’huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez vos filets de poisson dans des plats spéciaux pour papillotes
ou prenez une feuille d’alu par filet de poisson. Salez et poivrez puis
ajoutez un peu d’huile d’olive avant de parsemer le poisson de thé
lapsang souchong.
Refermez bien votre papillote et enfournez pour 15 à 20 minutes selon
l’épaisseur du poisson (filet ou pavé). Vous pouvez également mettre vos
papillotes sur la grille du barbecue.
Vous pouvez accompagner le poisson par des spaghettis de carottes
et du riz pilaf ou du boulghour.
Voillà une recette simplissime et ultra rapide pour un résultat délicieux !
Salade de poulet au thé
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Temps de marinade : 2h
Ingrédients pour six personnes :
3 escalopes de poulet
1 salade verte
3 carottes
1 barquette moyenne de tomates cerises
1/2 chou chinois
1 poivron rouge
2 grosse poignées de raisins secs (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
3 orange
Environ 6g de thé Saturday night fever
Sel et poivre
Faites infuser le thé vert Saturday night fever à chaud pendant 5 minutes.
Déposez le reste dans un plat à bords assez hauts en complétant avec
le jus d’une orange, le sirop d’agave et une cuillère à soupe de sauce
soja. Découpez les escalopes de poulet en dès ou en lanières selon vos
goûts et déposez-les pour les faire mariner pendant environ deux heures.
Pendant ce temps, rapez les carottes et le chou chinois puis coupez le
poivron rouge en fines lamelles. Coupez les deux oranges restantes en
tranches.
Lorsque le poulet est bien mariné, faites le cuire dans une poêle avec un
peu d’huile d’olive. Dans chaque assiette déposez des feuilles de salade
verte puis ajoutez les carottes, le chou chinois, les tomates-cerises, les
tranches d’orange puis le poulet. Parsemez de raisins secs (facultatif).
Gardez un peu de marinade dans laquelle vous ajouter de l’huile de
sésame pour faire une vinaigrette. Parsemez chaque assiette de graines
de sésame grillées (ou pignons de pin ou amandes effilées).
Bon appétit !
Salade de fruits dans l’infusion
«Pêche de vigne»
Préparation : Environ 20min. Temps d’infusion 1h
Ingrédients :
1 kiwi
1 nectarine blanche
1 pêche
1/2 melon
Des fraises
Une poignée de framboises
Des feuilles de menthe (facultatif)
(Variez les quantités et les types de fruits selon vos goûts)
Préparez «Pêche de vigne» en la faisant infuser à froid. Déposez xg
d’infusion dans un filtre et laissez infuser au moins une heure dans 1/2
litre d’eau. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe.
Pendant ce temps, coupez les fruits en cubes et déposez-les dans un
plat. Ajoutez un peu de jus de citron pour que les fruits ne noircissent
pas. Lorsque l’infusion est prête, ajoutez une cuillère à soupe de sirop
d’agave et versez-la sur les fruits. Déposez au réfrigérateur.
Vous pouvez servir avec
des sablés.
Petits gâteaux chauds aux noisettes,
crème de noisette et thé vert genmaicha
Préparation : Environ 45min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les petits gâteaux aux noisettes :
7 oeufs
300g de sucre
370g de pralin de noisettes
8g de thé Genmaicha
3g de levure de bière
Pour la crème de noisettes :
100g de pâte de noisettes
50ml de crème liquide
50g de sucre
30g de pralin de noisettes
Préchauffez le four à 170°C. Commencez par préparer les petits gâteaux
en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le
sucre. Ajoutez le pralin de noisettes et le Genmaicha au mélange de
jaunes d’oeufs et de sucre. Ajoutez la levure de bière et les blancs
d’oeufs montés en neige. Versez la préparation obtenue dans des moules
individuels beurrés. Enfournez pour 25 minutes (vous pouvez faire cuire
les gâteaux à la dernière minute pour les servir chauds. Ils auront une
saveur plus intense).
Préparez maintenant la crème de noisettes : mélangez la pâte de
noisettes, la crème liquide, le sucre et le pralin de noisettes dans un cul
de poule et faites cuire au bain-marie tout doucement.
Dressez chaque assiette en déposant un petit gâteau puis ajoutez une
cuillère à café environ de crème sur le gâteau. Décorez votre assiette
avec quelques feuilles de thé.
Recette découverte dans Thé une boisson millénaire de G.Lombardi, F.Petroni et G. Ruggieri
La cuisine au thé
Avant d’aborder la cuisine au thé, il est important de bien avoir à l’esprit
qu’il s’agit surtout d’une histoire de goût ! Il n’y a pas de règle fixe et
l’important est de se faire plaisir, alors jetez-vous à l’eau ! :)
Un élément ne doit pas couvrir l’autre ni le rendre trop dominant. L’idée
est de trouver un équilibre entre le ou les aliments et le thé que l’on veut
ajouter dans la recette.
Le thé (ainsi que le rooibos et les infusions) peuvent
être infusés, pulvérisés, saupoudrés, cuisinés comme
des légumes (les thés verts de printemps peuvent se
manger). On peut aussi inciser un aliment et y placer
les feuilles de thé. Celles-ci peuvent également être
ajoutées au dernier moment, lors du service à table,
comme une épice. Tout un programme et un large
éventails de saveurs en perspective !
Sachez que le thé infuse moins bien dans les corps gras. Il est alors
nécessaire de le laisser plus longtemps ou d’augmenter les quantités.
Vous pouvez également opter pour une décoction et filtrer ensuite (sans
trop presser le thé). Vous pouvez opter pour une macération et laisser
infuser le thé 1 à 2 heures dans l’eau ou plusieurs jours dans de la
matière grasse. Il est également possible de faire infuser les feuilles de
thé, rooibos et infusion dans de la crème et du lait.
Vous pouvez jongler entre le dosage et la durée d’infusion (augmenter
les quantités et réduire le temps d’infusion) pour avoir plus d’arômes et
peu de tanins. Par ailleurs, quand vous faites infuser du thé dans une
casserole, couvrez-la pour préserver les parfums.
Vous pouvez essayer les recettes décrites dans les pages précédentes.
Nous ajouterons d’autres recettes sur notre blog au fil du mois. N’hésitez
pas à tester, inventer vos propres recettes et tenez-nous au courant !
Amusez-vous et régalez-vous !
Le rooibos en 5 points
Ce mois-ci on vous emmène à la (re)découverte du rooibos et on vous
invite à l’essayer en cuisine !
• Le rooibos (prononcez «roï boss») est une plante d’Afrique du Sud et
plus exactement un arbuste épineux de la famille des Fabaceae, qui
pousse dans l’arrière-pays du Cap. Il est appelé «thé rouge» à tort. Il
ne s’agit pas de thé (camellia sinensis) et il est totalement dépourvu de
théine.
• En Afrique du Sud, le rooibos est un produit de consommation courante :
20 millions de tasses sont bues chaque jour. Aujourd’hui, 5000 SudAfricains vivent de la culture du rooibos directement et plus 20 000
indirectement.
• Le rooibos va bénéficier d’une appellation
protégée dans l’Union européenne, a indiqué il y a
quelques jours le ministre sud-africain du Commerce
et de l’Industrie : « Ce sont les producteurs de
rooibos d’Afrique du Sud qui auront la propriété de
ce nom particulier, et ce terme ne sera applicable
qu’à des produits qui viennent de chez nous et sont
approuvés par nous », a déclaré le ministre Rob
Davies, selon l’agence Sapa.
•Pour bien préparer votre rooibos, la température idéale est 95°C (versez
de l’eau à 100°C aux 4/5 de votre tasse et complétez avec de l’eau
froide puis déposez 1 cuillère à café bombée de rooibos par tasse et
laissez-le infuser pendant 5 à 10 minutes.
• Redécouvrez le rooibos en cuisine, en version sucrée et salée, infusé,
broyé ou utilisé tel quel. Incorporez-le à vos pâtes à gâteaux, crêpes,
crumbles, mais aussi crèmes, flans, mousses, soupes, purées, viandes ou
encore en marinade. Variez les quantités pour un goût plus ou moins
prononcé : faites infuser pendant 15 min dans 50cl d’eau à 95°C 3
cuillères (goût moyen), 6 cuillères (goût fort) et 12 cuillères (goût très
fort).
Plus d’infos dans My rooibos - G.Colboc-Leridon
Lecture du mois
Gourmandises au thé matcha
Présentation de l’éditeur :
Les 35 best of au thé matcha. Le thé matcha : un thé au goût bien
particulier, disponible en poudre, et d’un vert bien franc. Une petite
dose suffit à donner la légère amertume et la couleur si verte. La recette
parfaite de cake, financier, panna cotta, crème glacée, café latte,
génoise, tiramisu, truffes, flan, ... avec à chaque fois le parfait dosage.
Détails :
Auteur : Lene Knudsen
Relié : 72 pages
Editeur : Marabout (9 avril 2014)
Collection : Petits Plats
Prix : 7,99€
ISBN-10: 2501094271
ISBN-13: 978-2501094276
Dimensions : 19,2 x 19,2 x 1,2 cm
Notre avis :
Sitôt commandé, sitôt adopté ! On aime le format du livre, sa mise en
page, ses jolies photos et ses explications claires. On apprend des choses
sur le matcha et une multitude d’associations nous sont conseillées pour
satisfaire notre curiosité (et notre gourmandise !). Des recettes classiques
(matcha cake, crème glacée au matcha, latte matcha, madeleines
matcha et noisettes grillées) alternent avec des recettes plus originales
(pancakes matcha-framboise, yaourt matcha figue, calissons matcha
pamplemousse) et bien d’autres !
Petit bonus : son prix tout doux, pour se faire plaisir.
Shopping
Vous avez aimé les thés de votre abonnement du mois de juillet ?
Retrouvez-les en boutique !
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Gunpowder : thé vert nature (pour préparer un délicieux thé à la menthe)
Tea on the rocks : thé vert citron menthe et rhum
Château de sable : thé noir citron fraise
Promenade dans les calanques : thé noir au cassis
Menthe : des feuilles de menthe (à boire seules ou avec le gunpowder)
Summertime : oolong à l’orange
Douce nuit d’été : rooibos fraise rhubarbe
Sous les palmiers : puerh aux fruits exotiques
Ramène ta fraise ! : thé blanc à la fraise
Farniente : infusion melon papaye mangue
Fraîcheur d’été : infusion fraise orange avec une pointe de menthe
Tous les mélanges seront disponibles le 7 août en format 20g sur la
page :
chakai.fr/abojuillet
Les mélanges disponibles en 50 et 100g :
• Summertime
• Douce nuit d’été
• Sous les palmiers
• Ramène ta fraise !
• Farniente
• Fraîcheur d’été
Le poème du mois
Deuxième édition de notre nouvelle rubrique, «le poème du mois». Nous
vous proposerons chaque un poème autour du thé, issu de l’ouvrage
«Poème du thé» de Shi Bo aux Editions Quimétao.
Devant
le thé avec
Zhao Lû
Au pied des bambous
devant un thé rouge
j’oublie de parler
Ce délice emporte mon ami Lu Yu
dans les nuages filants
Le coeur lavé de tous soucis
lorsque la joie est à son comble
Nous parvient le chant
des cigales perchées dans l’arbre
Qian Qi (722-780 ?)
#drinkteabehappy