Le rôle du polyphénol comme anti cancer, Le thé vert anti cancer ? De plus en plus d'études tendent à le prouver. L’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) est le principal polyphénol présent dans le thé vert qui joue un rôle important dans la prévention des cancerset possède une puissante activité anti-inflammatoire et antiproliférative capable d’inhiber sélectivement la croissance cellulaire et d’induire l’apoptose, ou mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses sans affecter les cellules normales. Il est aussi efficace dans le traitement des cancers en stimulant et en protégeant le système immunitaire des effets secondaires du traitement par chimiothérapie ou radiothérapie. Son action contre le cancer agirait au niveau de la prolifération des cellules cancéreuses en empêchant l’angiogenèse, qui est la formation de nouveaux vaisseaux sanguins autour des tumeurs cancéreuses. Il est mis aussi en évidence que boire du thé vert peut aider à inhiber la naissance d’une tumeur.