L`utilisation des plantes face au surpoids et à l`obésité

Marie LEGGIO
Diététicienne – Nutritionniste
Mémoire de Phytoaromathérapie
L'utilisation des plantes face au surpoids et à l'obésité
Formation Hippocratus 2013/2014
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Sommaire
Introduction page 3
1ère partie
Surpoids et obésité : causes et conséquences pages 4 à 12
–L'obésité : définition et généralités
–Épidémiologie
–Évaluation de l'obésité
–Mécanismes de développement
–Étiologie
–Physiopathologie
–Complications de l'obésité
–Traitement
2ème partie
Solutions phytoaromathérapiques pour lutter contre l'obésité pages 13 à 22
–Aide phytothérapique générale
–Aide aromathérapique générale
Conclusion page 23
Bibliographie page 24
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INTRODUCTION
On considère qu'en Europe, une personne sur deux est en surpoids et une sur six est obèse,
selon un rapport de l'OCDE (L’Organisation de coopération et de développement économique) . En
France, on estime à 13,9% le nombre d'hommes obèses et 15,1% le nombre de femmes.
L'obésité est plus présente dans les premières couches sociales défavorisées selon différentes
analyses.
La prise en charge du surpoids et de l'obésité passe par des mesures nutritionnelles mais ne saurait
se résumer à cela. Les aspects psychologiques, comportementaux et environnementaux sont
essentiels à prendre en considération d'autant plus que la surcharge pondérale est importante.
L'approche dans ce cas se doit d'être multidisciplinaire.
Le gouvernement français a mis en place un programme national de nutrition et santé (PNNS) afin
de lutter contre ce fléau. Les constats restes mauvais, l'obésité ne cesse de progresser.
Diététicienne diplômée depuis 2012, j'accueille aujourd'hui dans mon cabinet une clientèle
composée de 90% de personnes hommes et femmes en surcharge pondérale.
J'ai décidé de baser ce mémoire de phytoaromathérapie sur l'utilisation des plantes contre les
problèmes liés au surpoids et à l'obésité.
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PREMIERE PARTIE
SURPOIDS ET OBESITE : CAUSES ET CONSEQUENCES
I. L'obésité : définition et généralités
L'obésité est la plus fréquente des maladies de la nutrition. La prévalence augmente régulièrement
et rapidement dans le monde surtout chez l'enfant. C'est une maladie chronique évolutive sans
tendance spontanée à la guérison. Elle provoque et aggrave un grand nombre de pathologies qui
peuvent générer une surmortalité.
1.1 Définition
L'obésité est un trouble de la composition corporelle qui correspond à un excès de réserve
énergétique stockée sous forme de triglycérides dans le tissu adipeux.
L'obésité est un syndrome d’étiologie plurifactorielle, pouvant survenir à tous les âges de la vie,
caractérisé par un excès d'au moins 20% de la masse grasse du sujet. La masse grasse représente
normalement 10 à 15% du poids corporel chez l'Homme et de 15 à 25% du poids corporel chez la
femme. Un sujet est dit obèse si son indice de masse corporelle (poids en kg/carré de taille en
mètres) est supérieur ou égal à 30kg/m², quel que soit son sexe.
1.2 Généralités
L'obésité est un problème de santé publique du fait de la morbidité et de la mortalité dont elle est
responsable dans tous les pays à niveau de vie élevée. En France, le coût de l'obésité correspond à
environ 3% des dépenses de santé.
Le soutien aux obèses doit être apporté par toute l'équipe soignante.
Le traitement, qui est essentiellement diététique, est d'autant plus efficace qu'il est mis en œuvre
précocement; mais il serait souhaitable que des mesures diététiques, associées à d'autres moyens
soient mises en œuvre à titre préventif pour éviter l'apparition de l'obésité.
Le choix et les modalités du régime alimentaire appliqué dépendent de l'âge du sujet, de
l'importance du surpoids, de la répartition de la masse grasse, des complications éventuellement
présentes et enfin du psychisme et de l'environnement socioculturel du malade.
Le traitement d'une obésité impose une prise en charge à long terme par une équipe soignante
pluridisciplinaire, mais si l'obésité est ancienne, les résultats sont souvent décevants. Tous les
obèses ne doivent pas être traités de la même manière, l'amaigrissement pouvant être dangereux
dans certains cas (surtout en cas de dépression) ou voué à l'échec.
Des médicaments permettant soit de contrôler l'appétit et la satiété, soit de limiter la surcharge
pondérale sont disponibles sur le marché mais leur efficacité reste à démontrer.
II. Epidémiologie
L'obésité est très fréquente dans les pays industrialisés à niveau de vie élevé. La prévalence chez les
adultes est d'environ 20% en Europe, 10 à 15% en France et de 30 à 40% aux USA.
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Les facteurs favorisant l'obésité :
–l'âge : la prévalence de l'obésité augmente avec l'âge. 62 % des hommes obèses et 75 % des
femmes obèses ont plus de 50 ans.
–Le sexe : la prédominance de l'obésité féminine est nette.
–Les facteurs socioculturels : dans les pays à niveau de vie élevée, l'obésité est plus
fréquente dans les milieux défavorisés que dans les milieux aisés, contrairement à ce qui se
passe dans les pays en voie de développement.
–Les habitudes alimentaires : la proportion d'obèses varie dans un pays en fonction des
régions, donc des habitudes alimentaires (il y a plus d'obèses dans le Nord Est de la France
que dans les régions méditerranéennes ).
–l'activité et le mode de vie
III. Evaluation de l'obésité
Les critères retenus pour apprécier l'obésité sont l'étude des indices de corpulence, la quantification
de la masse grasse et l'appréciation du type d'obésité.
1. Les indices de corpulence
Les indices de corpulence sont les témoins indirects de l'augmentation de la masse grasse. Ils
permettent d'apprécier de façon aisée (mais imparfaite) le degré d'obésité d'un sujet, à partir de son
poids et de sa taille. Les plus employés sont :
–la détermination du poids théorique (dit poids idéal)
–l'indice de masse corporelle (IMC ou body mass index ou indice de Quetelet )
L'indice de masse corporelle ou IMC, retenu par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé),
est le rapport entre le poids en kilogrammes du sujet et le carré de sa taille exprimée en
mètres (poids en kg/ taille en mètres ²).
Le calcul de l'IMC permet de définir un état : maigreur, normalité, surpoids ou obésité.
(Ces valeurs sont valables uniquement chez les personnes de 18 à 70 ans, d'autres outils existent
pour les enfants et les personnes âgées).
Type d'obésité Valeurs IMC en kg/m²
Normalité 18,5 à 24,9
Surpoids 25 à 29,9
Obésité I ou obésité modérée 30 à 34,9
Obésité II ou obésité sévère 35 à 39,9
Obésité III dite morbide > 40
Donnons un exemple : Mme W, 45 ans, mesure 1,60 et pèse 95 kg. Son IMC sera de 37,1. Elle se
situe donc dans la catégorie Obésité II.
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