AU PIED DE LA CHUTE Menu Table champêtre 2014

AU PIED DE LA CHUTE
Menu Table champêtre 2014
Amuse-bouche de bienvenue
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Salade gourmande au canard fumé maison et fromage de chèvre
L’incontournable croustillant de volailles aux champignons sauvages
Terrine marbrée aux foies de volailles, confit de poire et carotte au citron
Saumon mariné à cru, roquette et fromage frais à la fleur d’ail
Tartare de légumes et salsa de tomate au vinaigre de cidre
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Velouté de volaille, champignons sautés
Crémeuse de courge musquée au gingembre
(Supplément 3.25 $)
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Notre fameux poulet fermier rôti, sauce aigre-douce……..38 $
Médaillons de cuisse de cerf rouge, jus au Rubis d’Argenteuil (cassis) ……..42 $
Caille royale farcie aux fruits séchées, jus au miel et gingembre…….40 $
Poitrine de canard de Barbarie aux saveurs Boréales……42 $
Cuisse de bison de la ferme des Grands Ducs, au vin de fruits rouge …..40 $
Confit de cuisse de canard, fondue d’oignons rouge au Porto……38 $
Bourguignon de cerf rouge…..38 $
Cuisse de lapin braisée à l’estragon et à la tomate séchée…….40 $
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Raclette de l’Abbaye d’Oka ou Brie en croûte feuilleté et
Mesclun de salade, vinaigrette au sirop d’érable
(Supplément : 5.25 $)
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Tarte amandine aux fruits fous, coulis de fraise
Gâteau étagé au chocolat noir et bleuets sauvages
Renversé aux pommes, caramel au sirop d’érable
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Café équitable, thé et tisanes
Apportez votre vin
8 à 58 personnes
Taxes et services en sus