AU PIED DE LA CHUTE Menu Table champêtre 2014 Amuse-bouche de bienvenue ********** Salade gourmande au canard fumé maison et fromage de chèvre L’incontournable croustillant de volailles aux champignons sauvages Terrine marbrée aux foies de volailles, confit de poire et carotte au citron Saumon mariné à cru, roquette et fromage frais à la fleur d’ail Tartare de légumes et salsa de tomate au vinaigre de cidre ********** Velouté de volaille, champignons sautés Crémeuse de courge musquée au gingembre (Supplément 3.25 $) ********** Notre fameux poulet fermier rôti, sauce aigre-douce……..38 $ Médaillons de cuisse de cerf rouge, jus au Rubis d’Argenteuil (cassis) ……..42 $ Caille royale farcie aux fruits séchées, jus au miel et gingembre…….40 $ Poitrine de canard de Barbarie aux saveurs Boréales……42 $ Cuisse de bison de la ferme des Grands Ducs, au vin de fruits rouge …..40 $ Confit de cuisse de canard, fondue d’oignons rouge au Porto……38 $ Bourguignon de cerf rouge…..38 $ Cuisse de lapin braisée à l’estragon et à la tomate séchée…….40 $ ********** Raclette de l’Abbaye d’Oka ou Brie en croûte feuilleté et Mesclun de salade, vinaigrette au sirop d’érable (Supplément : 5.25 $) ********** Tarte amandine aux fruits fous, coulis de fraise Gâteau étagé au chocolat noir et bleuets sauvages Renversé aux pommes, caramel au sirop d’érable ********** Café équitable, thé et tisanes Apportez votre vin 8 à 58 personnes Taxes et services en sus