PLAQUETTE EPODE MEYZIEU

Faire manger des
légumes à un enfant est
souvent un casse-tête
quotidien. Pourtant
il est important
de lui donner dès
maintenant de bonnes
habitudes pour sa vie
d’adulte. Voici quelques
petites astuces pour vous
aider. Suivez le guide…
Oui ! Les légumes, avec les fruits, sont la principale source de
vitamines et minéraux. Ils sont également indispensables à une
bonne digestion grâce aux fibres. C’est pourquoi le Programme
National Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger au moins
5 fruits et légumes par jour.
Pour 2 gourmands
Très facile
Très rapide
Préparation : 2 min
Cuisson : 15 min
Peu coûteux : environ 3 €
• Courgettes surgelées
en rondelles : 500 g
(1/2 sachet de 1 kg)
• 4 petites portions de fromage
fondu (type Kiri, Vache Qui Rit…)
• Sel, poivre
SOCIÉTÉ FRANÇAISE
DE PÉDIATRIE
Faire cuire les courgettes au four
à micro-ondes pendant 15 minutes.
Les écraser avec une fourchette.
Ajouter les portions de fromage fondu.
Mélanger bien le tout.
Servir très froid dans des ramequins
individuels.
Badigeonner les tranches de pain de
moutarde.
Les recouvrir de tomates en rondelles.
Parsemer le gruyère sur les tomates.
Mettre à four chaud à 200° C
pendant 30 min.
Pour 4 gourmands
Facile - Rapide
Préparation : 2 min
Cuisson : 15 min
Peu coûteux : environ 4 €
• 4 tranches de pain de mie
• 4 cuillères à café de moutarde
• 6 tomates fraîches ou en conserve
• 1 paquet de gruyère râpé de 150 g
• Sel, poivre
Pour bien remplir son estomac, associez toujours le légume à un féculent
(pâtes, riz, pommes de terre, semoule... ou un morceau de pain).
1 orange pressée Carottes râpées
Compote de poires Quartiers de clémentine Gratin de courgettes et riz
www.villesante.com
PROTEINES CONTACT
site de recettes :
www.art-culinaire.com
• Une petite assiette
de carottes râpées
• Roulades de jambon fourrées
de mousseline de courgettes
et riz
• Salade de fruits
• Une tartine à la tomate
• Steak de colin grillé,
ratatouille et pommes
de terre
• Yaourt aux fruits
www.mairie-meyzieu.fr

Pour gérer au mieux votre budget, privilégiez les légumes
de saison dont le coût reste la plupart du temps raisonnable.
Les fins de marchés et les “discounts alimentaires” sont,
par ailleurs, souvent propices aux bonnes affaires. Enfin, les
conserves proposent un rapport qualité/prix vraiment intéressant.
• Sachez communiquer votre plaisir ! Si votre
enfant vous voit manger des légumes, il sera plus
facile pour lui d’y goûter.
• Jouez la variété : de légumes, de modes
de préparations, de formes, de présentations…
Insistez ! Demandez-lui au moins de goûter.
Il est prouvé que plus un enfant est mis en contact
avec un aliment, plus il a de chances de parvenir
à l’aimer.
• Associez toujours les légumes avec un féculent
(pâtes, riz, semoule, pommes de terre… ou un morceau de pain)
pour éviter la sensation de faim quelques heures après le repas.
Parce que chaque légume apporte des vitamines,
des minéraux et des fibres différents. Varier les légumes
c’est aussi faire l’apprentissage du goût et des textures !
Pas du tout ! Frais, en conserve, surgelés, sous vide, crus,
cuits, préparés ou natures, TOUS les légumes sont bons
pour la santé.
Botte de carottes Sachet de carottes
surgelées
Conserve de carottes
Carottes sous-vide
Verre de jus
de carotte
Barquette de carottes
quelle que soit leur forme, les vitamines, minéraux
et fibres des légumes sont en majorité conservés.
“Les brocolis sont excellents
dans une omelette
et lui apportent une touche
colorée. En ajoutant du
gruyère à la préparation,
il y a des chances que votre
enfant finisse son
assiette tout comme
ma grande fille ! ”
“Mon fils raffole
des pâtes. Je les
mélange toujours à
des légumes comme
des épinards, des haricots
verts... Et mon Lucas
en redemande ! ”
“Mes enfants consomment plus
volontiers les légumes crus, coupés en
bâtonnets, qu’ils trempent dans une
sauce au yaourt ou une vinaigrette. ”
“Comme beaucoup de ses camarades,
Alice n’aime pas trop les légumes. La seule façon
que j’ai trouvée pour lui en faire manger, c’est de
les réduire en purée. Que ce soient des carottes,
des haricots verts… un tour de mixer, une noisette
de beurre... et le tour est joué ! ”
Il existe toute sorte de légumes prêts-à-l’emploi. Il suffit de les assaisonner,
si ce n’est déjà fait.
• Au rayon surgelés : en purée (carottes, courgettes…), émincés,
entiers (haricots verts, choux-fleurs, brocolis…), cuisinés
(légumes Wok, poêlées, gratins…) ou natures ;
• Au rayon conserves : entiers (cœurs d’artichaut,
cœurs de palmier, asperges, petits-pois...) ;
• Au rayon frais (en sachet ou en barquette) : betteraves,
salades, carottes râpées, mélanges pour soupe, chou
blanc ou rouge émincé…
• Au rayon boissons : jus de carotte, cocktail de jus
de légumes, pur jus de tomate…
➜Choisissez les légumes ensemble.
➜Proposez-lui de préparer les plats avec vous :
laisser votre enfant mélanger la crème dans les
épinards, répartir le fromage râpé sur les gratins,
couper les légumes…