FERME FRUITIERE DE LA FLORENCAIS Libre cueillette de fruits et

FERME FRUITIERE DE LA FLORENCAIS
Libre cueillette de fruits et plants bio
Fraises, framboises, myrtilles, cassis, groseilles, rhubarbe, pêches, prunes, coings.
Plants fruitiers, plants de légumes et aromatiques.
Nos variétés de Plants de légumes et aromatiques
AUBERGINES : L'aubergine est particulièrement frileuse, plantez-la au soleil.
Espacer les plants de 50 cm en tous sens. Plantation mi mai, récolte à partir du mois d'août.
Culinaire : Ratatouille, farcie ou vapeur.
Violette longue de
Barbentane
Fruits de couleur violet-noir brillant, classique et précoce. Bonne
maturité même en région peu chaude.
AubergineToulouse Très précoce et productive, fruit allongé violet foncé.
CONCOMBRES : Plante rampante craignant froid et humidité. Toutefois il apprécie des
arrosages réguliers en été. Réservez-lui une bonne exposition et un emplacement chaud, loin
des courges et des courgettes (ils se font concurrence). Espacer les plants de 60 cm minimum.
Compost très mûr (bien décomposé) mélangé à la terre dans le trou de plantation. Plantation mi
mai et récolte à partir du mois d'août.
Marketer Vert clair, demi long. Saveur exceptionnelle. Précoce et productif.
Tanja Vert, long (30cm). Sans amertume, digeste et croquant. Haut
rendement. A récolter jeune.
Rollison’sTelegraph
Vert, très long (35cm) et lisse. Chair blanche, ferme et très
savoureuse. Contient peu de graines.
Lemon Jaune, rond, de la taille d'un gros citron. Très apprécié des enfants.
CÔTES DE BETTE : Légume facile à cultiver et disponible une grande partie de l'année. Mise
en place dès avril. On coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins sans abîmer la base et
le cœur qui assurent la repousse. On consomme le vert de la feuille et la côte blanche et
moelleuse (la carde) en gratin, soupes, vapeur et poêlées.
Verte à cardes
blanches Classique, saveur douce, bon équilibre entre le blanc et le vert.
COURGES ET COURGETTES : Les courges et courgettes sont des légumes productifs, faciles
de culture et d’entretien. Espacer les plants d'1m en tous sens en terre enrichie de fumier ou
compost et ajouter une petite pelle de compost frais (peu mûre) dans le trou de plantation.
COURGETTES : Les courgettes viennent autour d'un pied central : elles sont non coureuses.
Plantation mi mai, récolte au fur et à mesure de l'été. Culinaire: Ratatouille, gratin et farcie.
Black beauty Vert foncé brillant, allongé. Production abondante, bonne saveur.
Gold Rush Jaune vif, très prolifique. Consommer quand la peau est encore tendre.
Ronde de Nice Vert clair et rond. Les fruits sont plus savoureux récoltés petits.

COURGES : Prévoir de la place autour de la plantation car les courges s'étalent: elles sont
"coureuses". Plantation mi mai et récolte avant les premières gelées (fin octobre/début
novembre) pour une conservation tout au long de l'hiver. Culinaire: La plupart se préparent en
soupe, tarte, gratin et vapeur.
PEPO
(proche des
courgettes)
Spaghetti - Fruits de 2 à 4 kg, jaune et de forme allongé. La chair
cuite forme des spaghettis, saveur douce, préparer comme des pâtes.
Delicata - Fruits de 750g, crème à sillon vert foncé, ovales. Saveur
très fine, goût noisette et pomme.
POTIRON,
POTIMARRON
(MAXIMA)
Red Curry - Fruits de 1,5 à 2,5 kg, rouge orange, chair colorée assez
ferme au goût de châtaigne.
Bleu de Hongrie - Fruit de 4 à 5 kg, gris bleu clair et rond. Chair
jaune orangé, douce et sucrée.
MUSQUEE
(MOSCHATA)
Butternut - Fruit de 3 à 4 kg, beige et allongé. Chair orange, ferme,
très parfumée. Poêler comme des pommes de terres.
Musquée de Provence - Fruits très gros, entre 8 et 15 kg.
Profondément côtelé, sa chair ferme et ocre est de bonne qualité
gustative. Idéale pour les grandes soupes, très bon en confiture.
Longue de Nice - Fruits de 4 à 5 kg, à la chair orange clair et sucrée.
Variété facile à cultiver.
Sucrine de Berry - Fruits de 2 à 3 kg en forme de grosse poire. Sa
chair orange clair est tendre et sucrée.
MELONS : La culture du melon est un peu plus difficile au nord de la Loire : il a besoin de
chaleur pour mûrir. Choisissez-lui un emplacement ensoleillé et abrité. N'hésitez pas à
ameublir la terre en profondeur et à l'enrichir d'une bonne dose de compost avant plantation.
Petit Gris de
Rennes
Réussit aussi bien au nord qu'au sud de la Loire, variété adaptée comme
son nom l'indique. Fruit lisse, vert bronze, moucheté doré à maturité.
Chair orange très sucré.
Cantalou
(charentais)
Rond, lisse et vert pâle. Chair succulente.
POIVRONS ET PIMENTS : A mettre en place en terre chaude, plein sud ou sous abri, à
partir de mi-mai. Se cultivent comme la tomate avec un peu plus de compost.
Poivrons doux
d'Espagne Rouges et très charnus, bonne productivité.
Poivron doux très
long des Landes
Fruits minces et longs. Se consomment crus ou cuits aux différents
stades de maturité.
Piment de la
Bresse Petits, allongés et rouges, savoureux et moyennement brûlant.
RHUBARBE : Vivace, apprécie les sols très riches en matières organiques, elle va se nourrir au
passage des apports du potager. Exposition ombragée. Prévoir un mètre carré nu car elle
craint l'enherbement. Arroser copieusement tous les dix jours s'il ne pleut pas et pailler en
été. Les tiges des feuilles sont succulentes et utilisées pour tarte, confiture et compote.
Attention : le vert de la feuille est toxique car il contient de l'acide oxalique.

SALADES : Mise en place dès Avril, fumure moyenne, à un emplacement semi ombragé pour
supporter les soleils de juin. Arroser très souvent. Variété proposée: Batavia blonde, Laitue
Romaine et Feuille de chêne rouge.
TOMATES : La plantation des tomates au potager se fait lorsque tous les risques de gel sont
passés. Les plants sont espacés de 40 à 60 cm entre les plants et entre les rangs. Tuteurer et
tailler régulièrement les gourmands (nouvelles pousses à l'aisselle des branches). Astuce: pour
stimuler la croissance et leurs défenses naturelles, mettre une poignée d'orties fraiches dans
le trou de plantation.
Rouges
Matina -La plus précoce, fruit moyen rouge. Bouquets de 5 à 8 fruits. Les
premières tomates!
Marmande - Précoce, variété classique à gros fruits côtelés ronds. Idéale
pour farcies et sauces.
Saint Pierre - Demi-tardive, beau fruit ferme assez gros. Tous usages
culinaires.
Cœur de Bœuf - Semi-tardive, gros fruits en forme de cœur. Chair
abondante, dense et onctueuse. Peu de graines. Aussi parfaite pour les
salades que pour les sauces.
Andine Cornue - Tardive, allongée en forme de piment. Beaucoup de chair
ferme, peu de jus et très peu de graines. Pour salades et ratatouilles.
Jaunes
Golden Jubilé - Précoce, beaux fruits jaune d'or. Saveur douce.
Vertes
Green Zebra - Tardive, fruit de taille moyenne, vert éclatant strié de
jaune-vert clair et orangé à maturité. Chair juteuse, acidulée et parfumée.
Consommer crue.
Raisin Vert - Variété de mi saison produisant en abondance d'excellentes
petites tomates vert-jaune à maturité. Délicieuse en apéritif.
Noires
Grégory Altaï - Précoce très grosse tomate russe. Très bonne saveur.
Tous usages culinaires.
Black Prince - Précoce, fruits nombreux, très sombres, ronds et
légèrement pointus. Chair croquante très bonne tenue, très goutue. Idéale
à croquer.
Noire de Crimée - Semi tardive, gros fruits sucrés et parfumés. Peau et
chair rouge foncé. Excellente en salade.

Nos variétés de Plants aromatiques
Toutes les plantes aromatiques et condimentaires contiennent des essences odorantes. Dès le
printemps, elles parfument agréablement le jardin. Hormis leurs vertus culinaires, elles sont
utiles dans le jardin comme plantes compagnes, assainissantes, répulsives de certains
ravageurs et mellifères attirantes pour les abeilles et papillons.
On distingue les espèces annuelles qui seront récoltées l’année de la plantation et qui
disparai
ssent après la floraison et les espèces vivaces restent en place plusieurs années.
ANNUELLES
Angélique
Grande ombellifère bisannuelle (dure deux ans et finit en graine). Les
pétioles de feuilles, les feuilles elles mêmes et les graines sont très
aromatiques. Elle sert en sirop, tisane et à la confection des fameux
bâtons d'angélique confite. Ses vertus médicinales sont nombreuses et
très connues dans notre pharmacopée depuis des siècles. Mettre en
situation ombragée et suffisamment humide, prévoir un mètre carré.
Aneth
Magnifiques ombelles jaunes. L’aneth est délicieuse avec son goût d’anis
légèrement prononcé Toutes les parties de la plante s'utilisent. Planter
en mai - juin dans un endroit ensoleillé. Préférez récolter les feuilles
d'aneth avant la floraison, en juillet et août.
Basilic
Planter en place chaude, bien exposé au soleil ou en pot. On peut aussi
le planter en alternance avec les plants de tomates pour une
association profitable. Il faut récolter le basilic avant que les fleurs
montent en épi pour que les feuilles gardent leur saveur. Récolter
feuille à feuille pour la repousse et couper les épis de fleurs en
formation. Plantation fin mai, récolte juillet et août.
Bourrache
Plante rustique, légume très ancien, à fleurs bleues en étoile qui
décorent les salades. Les feuilles sont également comestibles, se
rajoutent dans une salade ou une soupe. Assez prolifique, il faut lui
réserver un espace car elle se ressème. Plantation mai, récolte en été.
Camomille
Matricaire
La camomille matricaire attire les pucerons ce qui protège les plantes
installées à sa proximité. Très utile au jardin, elle peut être installée
en bordure. Elle repousse bon nombre d'insectes, aide aussi à la
croissance et la vitalité des plantes. Que ce soit pour la réalisation de
tisanes, le traitement biologique du jardin ou la confection des
bouquets, les fleurs doivent être cueillies le matin. Plantation de mai à
juin, récolte en juillet.
Coriandre
Les feuilles fraîches, récoltées bien développées, parfument les
salades, les potages, les sauces et les ragoûts. Les graines séchées au
soleil s’utilisent dans les sauces, les conserves (cornichons), les pot-au-
feu. Plantation en mai, récolte de juin à octobre. Il faut trouver un
emplacement à la fois chaud, humide et ombré ou cultiver en pot. A
couper régulièrement pour la consommation de feuilles sinon il monte
très vite à graine. Sinon replanter ou ressemer très souvent pour avoir
de la feuille.

LES VIVACES
Consoude
Une des fondamentales du jardinage biologique. Utile tant pour les
purins, les paillages que pour les abeilles. Assez envahissante, elle peut
tout à fait couvrir des espaces que vous voudriez occuper, bande
enherbée entre rangs au potager ou au verger.
Ciboulette
Elle préfère les zones ombragées. Récolte d'avril jusqu'à novembre.
Mettre 3 à 6 touffes et laisser pousser 6 mois avant de couper, elle se
multiplie toute seule par les bulbilles à la base de la tige ; couper au
deux tiers pour la repousse
Fenouil
Le fenouil doux ressemble à l'aneth. Le fenouil aime le plein soleil et
une fumure assez riche. Il faut suffisamment d'eau pour développer de
beaux bulbes avant la montée en graine.
Mélisse
Ses feuilles au parfum de citron s’utilisent comme aromate ou en
tisanes. Récolte juin à octobre.
Menthe
Emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé. La menthe étant une
plante assez envahissante, il convient de la planter seule (de plus elle
n'est pas forcément une bonne plante compagne pour les légumes).
Origan
Mise en place en terre sèche et ensoleillée. Résiste jusqu'à -8°C. On se
sert autant des feuilles que des bouquets fleuris pour aromatiser des
plats, pizzas, ratatouille, légumineuses.
Persil
Le persil craint le soleil, il faut donc le planter assez tôt en saison dans
un sol frais et une zone ombragée. Planter deux fois par an pour
récolter toute l'année.
Sarriette
En terre sèche et ensoleillée. Les feuilles ont tout leur arôme avant la
floraison et parfument les fèves, les haricots, les pois, viandes, tofu.
Sauge
En terre sèche et ensoleillée. Les feuilles ont tout leur arôme avant la
floraison. Cette plante est aussi bien décorative (elle est superbe au
jardin) qu’aromatique et condimentaire.
Tanaisie
Utile au jardin biologique, elle attire les insectes ravageurs mais
également les prédateurs de ravageurs, ce qui en fait une bonne
compagne, notamment à proximité des framboisiers et des fraisiers.
Son feuillage est très aromatique et elle se développe très facilement.
Thym
Terre sèche et ensoleillée. La récolte des rameaux se fait toute
l'année.