05 59 05 35 47- www.restaurantlarregalet.com

L’Arrégalet
37, rue Bourguet 64440 Laruns
05 59 05 35 47- www.restaurantlarregalet.com

C’est d’abord un mot Ossalois , donc, Béarnais.
Avec son préfixe « Ar », il a une sonorité typiquement montagnarde, c'est-à-dire qu’en « plaine » pour
le même mot les Béarnais diront « Régalet », pour dire « ruisseau » en montagne, on dit « Arriu » en
plaine « riu » etc.
Il vient du verbe « arregar » que l’on devrait écrire « arhregar » ou « hregar »qui veut dire frotter. Les
amateurs d’étymologie auront de suite fait le rapprochement avec le verbe qu’emploient nos voisins
Espagnol « fregar ».
Le suffixe « et » est un diminutif. Donc c’est un petit frottement.
Il a en fait une double signification:
- Un « arrégalet » est un bout de pain frotté avec de l’ail
- Mais, c’est aussi un petit régal en parlant de repas …
En Français populaire, lorsque l’on se régale ne dit on pas « je me frotte la panse » ?
Je ne franchirai pas le pas pour dire que « se régaler »vient du Béarnais « regalar’s »,
mais j’y pense (panse ?) fortement… et puis il suffit de venir à l’Arrégalet pour s’en
convaincre !
Pourquoi l’Arrégalet?

Savez-vous que:
Les pains que nous vous servons sont pétris, façonnés et cuits par nos soins.
Les soupes, les confits, les sauces sont aussi cuisinés par nous même.
Le foie gras de canard est mariné à l’Armagnac et cuit entier dans nos fours.
Le magret et les filets de truite fumés sont fumés dans nôtre fumoir.
Les desserts sont entièrement fait « maison ».
Le dios et les miques
Le dios est une cochonnaille typique de la vallée d’Ossau.
Composée de morceaux d’oreille, de museau, de queue, de couenne et de
coustous de porc autrefois cuit dans l’estomac ou la vessie de nos jours en
bocaux.
Les miques sont des garnitures faites a base de farine de maïs et de blé.

Anis (Pastis Ricard) 2cl 2.80€
Apéritifs de marque 4cl 2.80€
(Martini, Suze, byrrh...)
Porto 4cl 2.80€
Muscat de Frontignan 4cl 2.80€
Américano (maison)
Nature ou tonic 5cl 3.80€
Kir 8cl 2.80€
(cassis, mûre, framboise, myrtille ou pêche)
Wiskies, Bourbons 4cl 5€
Baby 2cl 2.80€
Chivas 4cl 5.20€
Baby 2cl 2.90€
Bière pression 25cl 2.20€
Bière bouteille
Desperados 33cl 5.20€
1664 (Kronenbourg) 33cl 3.80€
Jurançon Domaine Bordenave(sec ou doux) 7cl 2.80€
Floc (rouge ou blanc) 5cl 2.80€
Pousse Rapière 10cl 3.80€
(Liqueur d’Armagnac à l’orange et vin sauvage)
Lillet (rouge ou blanc) 5cl 2.80€
Marguerite de Navarre 12cl 4.30€
(cocktail maison composé d’alcool de folle blanche*, cointreau, jus de citron, sirop de cannes)
Bellefon Brut
La coupe 10cl 6€
Kir royal 10cl 6.20€
La bouteille ¾ 75cl 45€
Apéritifs
Apéritifs régionaux et sélections
Champagne
*La folle blanche est un alcool blanc issu du même cépage qui sert a élaborer l’Armagnac.

Bouteille «Pago» 20cl 2.70€ 2,35€
Orange
Abricot
Tomate
Banane
Ananas
Fraise
Pomme
A.C.E.(Orange, Carotte, Citron)
Pepsi 33cl 2.80€
Perrier 33cl 2.80€
Schweppes 33cl 2.80€
Le Litre Le ½ Litre
San Pellegrino «gazeuse» 4.50€ 4.00€
Vittel « plate « 4,00€ 3,50€ 3,50€ 3,05€
Jus de fruits
Boissons Gazeuzes
Eaux Minérales
Cafés et décaféinés 8cl 1,30€ 1.10€
Infusions 15cl 2.00€
(Camomille, menthe, verveine, tisane du berger)
Thé 15cl 2.00€
Boissons Chaudes