Acides aminés, Peptides, Protéines Etude du protéome

COURS DE BIOCHIMIE PACES
2013/2014 Acides aminés
Dr J. AUSSEIL 1
Acides aminés, Peptides, Protéines
Etude du protéome
Plan
Introduction
I- Les acides aminés
II- Les peptides
III- Les protéines
IV- Synthèse et modifications post-traductionnelles
V- Etude du protéome

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Introduction
Les protéines : grandes molécules
(macromolécules) formées de la condensation
d’un grand nombre d’unités:
les acides aminés (aa)
On distingue 2 grands groupes de protéines:
-les hétéroprotéines: enchaînement aa+ groupement
-les holoprotéines : enchaînement aa uniquement
Introduction
Ou trouve-t-on les protéines?

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Introduction
Comment sont fabriquées
les protéines?
Introduction
Comment sont fabriquées
les protéines?

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•Formule générale :
•Les propriétés spécifiques de chaque acide aminé résultent du
radical R
•Sont tous de la série L
•Certains acides aminés ont plusieurs carbones asymétriques
•Certains ne peuvent être synthétisés par l’homme. Ils sont dits
essentiels
I-Les acides aminés
I-Les acides aminés
Rôle de structure Rôle métabolique
Rôles biologiques
Rôle de médiateur
Origine?

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1) Classification:
On peut classer les aa selon:
–leur structure: c’est-à-dire la nature chimique du
groupement R
–La polarité de la chaine latérale: c’est-à-dire selon le
caractère hydrophile ou hydrophobe de leur chaîne
latérale
I-Les acides aminés
1 Classification:
a) Classification selon la structure
I-Les acides aminés
-acides aminés aliphatiques (1)
Glycine
Alanine