Les principaux acides aminés Les acides aminés sont

 Les principaux acides aminés
 Les acides aminés sont issus de l’hydrolyse de l’aspartame. Ils sont obligatoirement
composés d’une fonction NH2 et d’une fonction acide carboxylique (COOH). Ces deux
fonctions représentent donc les éléments constitutifs de la forme générale d’un acide
aminé.
 Les différences entre les acides aminés tiennent en la position des différents éléments
constitutifs mais aussi par l’ajout d’autres atomes.
Voici les principaux acides aminés :
Code
Nom
Molécule
Gly, G
Glycine
Ala, A
Alanine
Val, V
Valine

Leu, L
Leucine
Ile, I
Isoleucine
Met, M
Méthionine

Pro, P
Proline
Cys, C
Cystéine
Phe, F
Phénylalanine
Tyr, Y
Tyrosine

Trp, W
Tryptophane
Ser, S
Sérine
Thr, T
Thréonine

Lys, K
Lysine
Arg, R
Arginine
His, H
Histidine