budapest - Voyages Internationaux

V O Y A G E S I N T E R N A T I O N A U X F I C H E P R A T I Q U E
BUDAPEST
FORMALITÉS
Carte nationale d’identité en cours de validité ou passeport.
Pensez à en faire une photocopie car en cas de perte, cela facilite les démarches.
SANTÉ
Aucun vaccin obligatoire. Vous pouvez vous procurer gratuitement la carte européenne
d'assurance maladie auprès de votre caisse de sécurité sociale.
Si vous êtes en traitement, n'oubliez pas de prévoir vos médicaments en quantité suffisante et
les ordonnances correspondantes. Prenez-les avec vous en bagage à main.
DÉCALAGE
HORAIRE
Pas de décalage horaire et même changement d’heure entre l’hiver et l’été.
POURBOIRE
Il est encore assez rare dans ce pays, mais il se développe avec le tourisme. On arrondit
naturellement la somme de la note du restaurant ou celle du taxi.

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MONNAIE
CARTE DE CREDIT
La monnaie hongroise est le Forint (divisé en 100 fillérs).
1€ = 314 HUF ; 100 HUF = 0,32€ au 30/06/2015.
Il n’existe aujourd’hui plus de limite quant au change des devises. Le change s’effectue dans les
banques, les bureaux de change, les hôtels. Le marché noir est toujours existant, nous vous
déconseillons d’y avoir recours. Vous risqueriez de gros problèmes alors que les avantages sont
maintenant vraiment minimes.
La plupart des cartes de crédit internationales sont acceptées dans les grands magasins, les
hôtels, et les restaurants.
GÉOGRAPHIE
Budapest, capitale de la Hongrie est peuplée de 1 733 600 habitants, et se situe sur les rives du
Danube, à 40 km de la frontière slovaque. L’agglomération, qui compte un cinquième de la
population hongroise, domine la vie culturelle, intellectuelle, politique et économique du pays, et
fabrique 40 % de ses produits manufacturés. Traversée par le Danube du nord au sud,
Budapest englobe trois villes restées séparées jusqu'à la fin du 19ème siècle (Buda sur la rive
droite, Pest sur la rive gauche et Obuda).
Les principaux musées se trouvent dans le quartier du château, qui abrite le palais Royal et la
vieille ville, tandis que les ruines romaines de la cité d'Aquincum font le charme du quartier
d'Obuda. Pest est centré sur les activités économiques, administratives et politiques.
Budapest, avec la beauté du Danube, la majesté de ses monuments, le pittoresque de sa vieille
ville, la multitude de piscines d’eau thermale, est un site agréable de villégiature. Autant
d’éléments favorables pour le visiteur, qui peut aussi apprécier le bon accueil et l’humour des
Hongrois.
Buda
Buda était un ancien camp romain qui devint la capitale de la Hongrie au 15ème siècle lorsque
le roi Mathias Ier Corvin y installa sa cour. Ses rues étroites et en pente abritent l’ancien château
royal, aujourd’hui musée et bibliothèque, l’église Mathias (ou du couronnement) et de beaux
hôtels médiévaux. La rue principale de Buda fut le théâtre de l’insurrection hongroise de 1956,
écrasée par les troupes soviétiques.
Pest
Pest, après sa réunion à la capitale, a connu un essor rapide. Ses boulevards bordés d’arbres
sont traversés par des avenues commerçantes issues du centre de la vieille ville. On y admire
les vestiges des vieux remparts, une église paroissiale du 12ème siècle qui servit de mosquée
sous l’occupation turque (1541-1686), la salle de concert Vigado où jouèrent Liszt, Brahms,
Bartok et Kodaly et des hôtels modernes au bord de la rivière. Son parlement, immense édifice à
coupole de style néogothique, domine le fleuve, à proximité des ministères et des palais de
justice.
CLIMAT
Protégée du froid sibérien par les Carpates, la Hongrie bénéficie d'un climat continental modéré.
Les hivers sont néanmoins rigoureux (moyenne : -1°C) et enneigés ; les étés, longs, orageux,
peuvent être très chauds. Les précipitations sont fréquentes en février et mars. L’ensoleillement
annuel (environ 200h à Budapest) est un des plus élevés d’Europe. En été, les eaux du lac
Balaton peuvent atteindre 25 °C. Vive la douceur de septembre, idéale pour voyager !
Tableau des températures en °C
(Moyenne des températures minimales et maximales)
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
-3/2
0/5
3/11
7/17
12/22
15/25
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
16/27
16/27
13/23
8/16
3/8
0/4

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VÊTEMENTS
L'été, prévoyez des vêtements légers pour la journée et une veste ou un anorak léger pour les
soirées. En hiver, optez pour des vêtements chauds (manteau, bottes, écharpes, etc.).
ACHATS
Broderies colorées à motifs floraux, robes, nappes, blouses.
Plus chères, porcelaines traditionnelles de Herend à motifs floraux également ; œufs peints.
Matriochkas (poupées gigognes) : vous trouverez, rue Vaci à Budapest, de nombreux magasins
de souvenirs qui vous proposeront, entre autres, ces poupées traditionnelles gigognes en bois
rouge, ainsi que d'autres à l'effigie de Lénine, Staline, Brejnev, Gorbatchev. On trouvera aussi
de nombreux jouets en bois, pas très chers, qui raviront les enfants.
GASTRONOMIE
Tout repas commence par une soupe (leves). Certaines sont si complètes qu’un dessert suffit
ensuite. Parmi ces soupes figure le fameux goulache ou gulyáshús, qui désignait à l’origine la
« viande du vacher ». Ce mets, à base d’oignon, de matière grasse, de viande de bœuf, de
paprika et de légumes, est considéré aujourd’hui comme la spécialité hongroise par excellence.
D’autres types de soupes existent, comme les très consistants fözelék à base de légumes
(courge, épinard, pomme de terre...) agrémentés d’un vagdalt, appelé plus communément fasirt
(petite boule de pain et de viande aillée et frite).
En été, les Hongrois consomment en entrée une soupe de fruits froide, en général aux griottes
(meggyleves).
Parmi les plats principaux, les Hongrois se délectent bien souvent de viandes et de légumes
panés (rántott en hongrois), hérités de l’Empire austro-hongrois. On consomme par ailleurs
beaucoup de plats en sauce, comme le pörkölt, le tokány ou le paprikás. Une des excellentes
spécialités est le chou farci de viande de porc et de riz, servi avec de la crème aigre. Un petit
accompagnement de salade (saláták) est parfois proposé avec les plats. Il ne s’agit toutefois pas
d’une salade verte telle qu’on la connaît mais de chou ou de concombre marinés dans du
vinaigre.
En guise de dessert, d’excellentes crêpes (palacsinta), fourrées aux pommes, au pavot, aux
noix, aux châtaignes, à la confiture, sont souvent proposées. Elles peuvent être servies en
entrée si leur garniture est salée.
Les nombreux salons de thé offrent tous de succulentes pâtisseries : le beigli (spécialité de
pavot ou de noix que l’on trouve essentiellement à la période de Noël) ; la dobos torta
(superposition de six fonds de tarte, fourrés de crème au beurre chocolaté, le tout recouvert d’un
glaçage au caramel), le Gerbeaud (il doit son nom à son créateur et à la célèbre pâtisserie de la
place Vörösmarty) est un gâteau si facile, paraît-il, à préparer qu’on peut le faire chez soi ; le
krémes (prononcer « crémèche ») est un gâteau carré composé de crème à la vanille et entouré
de deux épaisseurs de pâte feuilletée ; le franciakrémes (même principe que le précédent avec
moitié de crème à la vanille, moitié de crème fouettée et la couche supérieure de pâte feuilletée
recouverte d’un glaçage au café ou au caramel) ; le flódni (gâteau hérité de la cuisine juive, sorte
de millefeuille à trois couches, une de pavot, une de noix, une de pommes, et parfois une
quatrième, pour la route, de confiture d’abricot) ; le rétes, qui est l’un des desserts hongrois les
plus connus : pâte très fine, fourrée au pavot (mákos), aux noix (diós), au túro ou aux griottes !
LANGUE
La langue officielle est le hongrois.
ÉLECTRICITÉ
Le courant est le même qu’en France ainsi que les prises qui sont aux normes européennes.

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TÉLÉPHONE
De la Hongrie vers la France : 00 33 + n° à 10 chiffres sans le zéro.
De France vers la Hongrie : 33 + n° à 10 chiffres sans le zéro.
ADRESSES UTILES
Office du Tourisme DE HONGRIE
140, av. Victor Hugo
75016 PARIS
Tél. : [phone] - Fax : [phone]
Ambassade de France en Hongrie
27 Lendway Utca
1062 Budapest VI
Tél: [36] (1) 374 11 00
INFO VÉRITÉ
Les toilettes des autocars (lorsqu’elles existent) sont fermées pour diverses raisons : sécurité
des passagers (routes souvent sinueuses et escarpées)… Cependant, l’autocar effectue des
arrêts fréquents et réguliers au cours de la journée.