Menu Goût de France 21 Mars 2016 Flûte de Champagne servie

Menu Goût de France
21 Mars 2016
Flûte de Champagne servie avec une bouchée au truffes
Entrée
Terrine Maison de Foie Gras servie avec une Compote de
Figues, Brioche tiède et Salade Mache
Deuxième Entrée
Gratin d'Epinards crémeux et de Noix de St Jacques
Le Potage
Bouillabaisse de 'Marseille' accompagnée d’une Rouille de
Pommes de Terre et Pain à l’Ail
Premier Plat Principal
Filet de Sole Meunière et Asperges Vertes
Deuxième plat principal
Entrecôte Grillée de Boeuf Wagyu grade 7,
purée de duxelle, fricassée de légumes et écrasé de pommes
de terre La Ratte, Béarnaise traditionnelle ou sauce
Bordelaise
Assortiment de fromages
Sélection de fromages français accompagnés d’une
Compote de Fruits de Saison, Noix et Grissini
Dessert
Mille Feuille de Mousse au Chocolat avec Sorbet au Fruits
de la Passion
Rs 4700 P.P. (TVA incluse)