Restaurant scolaire

Concombres à la crème Crêpe fromage
Chipolatas
Mignonettes de bœuf à
la tomate
Lentilles Courgettes sautées
Camembert Petit suisse
Maestro chocolat Fruit
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du lundi 6 mai au vendredi 10 mai 2013
Semaine 19 (5é.)
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Concombres à la crème : concombre rondelle, sauce
bulgare, crème liquide, sauce ciboulette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce à la tomate : concentré de tomates, oignon,
ail, herbes, fond, roux , assaisonnement
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
L'info plus !
Pourquoi boire de l'eau tous les jours ? Notre corps est composé à plus de 60%
d’eau chez un adulte…Or nous perdons tous les jours une partie de cette eau en
allant aux toilettes, par la transpiration, la respiration… Il nous faut donc
compenser ces pertes (environ 2,5 litres par jour) pour maintenir l’équilibre de
notre corps. L'alimentation fournit environ 1 litre. Le reste, c'est l'eau que nous
buvons qui le procure. C'est pourquoi il est recommandé de boire de l'eau à
volonté car la soif est le signe que notre corps manque déjà d'eau. Il n'est pas
nécessaire de boire de l'eau en bouteille : l'eau du robinet est suffisante pour la
santé. Il faut savoir qu’en France, l’eau du robinet est parfaitement contrôlée,
elle peut être bue tous les jours sans aucune inquiétude, sauf alertes des
pouvoirs publics.

Salade Piémontaise
Carottes râpées
vinaigrette
Céleri rémoulade Saucisson à l'ail
Aiguillettes de poulet
sauce moutarde
Sauté de bœuf sauce
provençale
Rôti de porc au jus Colin poêle au beurre
Poêlée de légumes Pommes noisettes Choux fleurs béchamel Semoulet et ratatouille
Yaourt aromatisé
Buchette mi-chêvre à la
coupe
Fromage blanc Emmental
Fruit Compote Eclair au chocolat Fruit
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du lundi 13 mai au vendredi 17 mai 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Semaine 20 (5é.)
Nos salades et plats composés (*)
Piémontaise : pomme de terre, oeuf, tomate,
oignon, cornichon
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce moutarde: moutarde, échalottes, vin blanc,
fond brun
Sauce provençale: pivrons, olives, tomates, fond brun
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
La fête du pain !
Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la
Fête du Pain. L’idée consiste à mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain
et naturel qui accompagne souvent chacun de nos repas.
Le boulanger fabrique son pain dans le fournil. Pour cela, il lui faut du temps: on
ne peut pas faire du pain en 5 minutes !Le pain est un mélange de farine et
d'eau, cuit au four. Selon les types de pain, on ajoute du sel, de la levure et du
levain. Sans levure, le pain est tout plat comme une galette. La levure permet à
la pâte de gonfler. Cela s'appelle la fermentation.
Le pain est si connu en France qu'il symbolise même les Français à l'étranger :
on nous représente souvent avec une baguette sous le bras.

Tomates vinaigrette Radis + beurre Melon Salade pêcheur
Jambon grill sauce
madère
Omelette Macaronade * Beignets de calamar
Riz Carottes vapeur Haricots verts
Délice de camembert Petit suisse Fromage Yaourt au lait entier
Mousse au chocolat Beignet aux pommes Tarte aux pêches Fruit
Semaine 21 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du lundi 20 mai au vendredi 24 mai 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Salade du pêcheur : pomme de terre, thon, olive
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce Madère : Madère, champignons, oignons, fond,
roux, assaisonnement
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
Jeudi partons dans le Languedoc !
Entre montagne et mer, la région regorge de richesses gastronomique naturelles
: crustacés, coquillages, légumes, fruits. Le Languedoc-Roussillon offre une
cuisine saine, savoureuse et conviviale, des plats colorés aux senteurs de la
garrigue. Cette diversité de ressources permet à cette région de proposer non
pas une cuisine, mais des cuisines ; à base d’huile (olive ou noix) ou de graisse
(oie ou porc), et toujours relevées d’ail et d’aromates.
Les bons produits du Languedoc-Roussillon ont donné vie à d'innombrables
recettes dont tout le monde a attendu parler : aligot, cassoulet de Castelnaudary,
brandade, crème catalane, tapenade...
Le chef nous a donc mitonné un repas spécial en l'honneur de cette région: Miam
!!!

Céleri rémoulade Concombres vinaigrette Salade Napoli Pizza
Merguez douces sauce
tomate
Rôti de dinde
sauce forestière
Bœuf bourguignon
Dos de colin sauce
américaine
Semoule Pommes vapeur Petits pois Epinards à la crème
Président calcium Fromage blanc Gouda Yaourt
Compote Crème dessert vanille Fruit Fruit
Semaine 22 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du lundi 27 mai au vendredi 31 mai 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Salade Napoli: tortis 3 couleurs, tomate, maïs,
vinaigrette
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce forestière: champignons, fond,
roux, assaisonnement
Sauce américaine: fumet crustacés, concentré tomate,
échalottes, vin blanc
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
La tomate
Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au 15ème siècle alors
qu’il pensait avoir trouvé la route des Indes, la tomate était cultivée par les Incas
et n’était alors pas plus grosse que notre tomate cerise.
La tomate arrive en Europe un siècle plus tard et s’implante en Espagne et en
Italie. Ronde, rouge ou jaune, elle est baptisée « pomme d’or » ou « pomme
d’amour ». Considérée comme un produit toxique, elle reste une simple plante
ornementale pendant trois siècles. C’est au milieu du 18ème siècle que l’on
découvre ses vertus. La tomate est alors sur toutes les tables du Sud de
l’Europe.
Le saviez-vous? Cinq siècles après sa découverte, c’est le légume
le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.

Taboulé Tomates vinaigrette Melon Pâté de foie
Filet de poulet sauce
crème
Sauté de porc au curry Escalope viennoise
Dos de colin sauce
citron
Courgettes à la
provençale
Flageolets Poêlée de légumes Coquillettes
Chanteneige Petit suisse Fromage blanc Mimolette
Fruit Compote Choux vanille Fruit
Semaine 23 (5é.)
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du lundi 3 juin au vendredi 7 juin 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés (*)
Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron,
citron, oignon
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce au curry : curry, fond, oignons, roux,
assaisonnement, crème
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
Les groupes
d'aliments :