vacances mars - Notre Dame des Landes

Carottes râpées Piémontaise Pâté de foie Céleri rémoulade Concombre alpins
Moelleux de poulet à la
moutarde Jambon grill** Paupiette de veau au
jus
Haché de bœuf à
l'échalote
Poissonnette sauce
tartare
Coquillettes Gratin de choux fleurs
aux pommes de terre
Riz Carottes vapeur Pommes vapeur
Camembert Yaourt aromatisé Flan nappé caramel Camembert Petit suisse sucré
Mousse au chocolat Fruit Fruit Chou à la vanille Cocktail de fruits
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Centre de loisirs NOTRE DAME DES LANDES
Menus du lundi 3 mars au vendredi 7 mars 2014
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Semaine 10 (5é.5j)
L'esprit Qualité .
OCÉANE DE
RESTAURATION
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Bon
appétit !
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
L'info plus : l'origine du mot "biscuit" !
L'origine du mot "biscuit" vient du temps des marins au Moyen-Age. Pour
pouvoir manger à leur faim pendant leurs longues traversées, les marins
emportaient de la farine, de l'eau et des oeufs pour pouvoir cuisiner à bord. Ils
cuisinaient donc une pâte à base de farine, d'eau et d'oeufs frais et cuisaient
celle-ci deux fois pour que le biscuit supporte le voyage sans être abîmé. Ils
ont donc appellé cela : Bis-cuit.
Penchons-nous sur la version italienne: la biscotte. Eh oui ce mot est bien
construit selon le même modèle soit "Bis-cotto" en italien. Il semblerait que ce
soit un boulanger, qui pour conserver plus longtemps ses invendus, avait eu
l'idée de cuire son pain deux fois.

Demi pamplemousse Cervelas Œuf dur mayonnaise Velouté de légumes Mortadelle
Rôti de porc au jus Sauté de poulet
Chipolatas** Dosette de
ketchup
Mignonettes de bœuf** Colin à l'armoricaine
Macaronis Poêlée de légumes Frites Haricots verts Riz
Coulommiers Yaourt sucré Petit suisse aux fruits Gouda Yaourt aromatisé
Purée de framboises Biscuit
d'accompagnement
Fruit Gâteau de Savoie Fruit
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Centre de loisirs NOTRE DAME DES LANDES
Menus du lundi 10 mars au vendredi 14 mars 2014
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Semaine 11 (5é.5j)
L'esprit Qualité .
OCÉANE DE
RESTAURATION
Nos salades et plats composés (*)
Nos sauces (plats sans sauce **)
Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Bon
appétit !
Les groupes
d'aliments :
Fruits
et
légumes
L'info plus : l'origine de la clémentine !
La clémentine provient d'Algérie. Elle aurait été découverte par Clément
Rodier entre 1900 et 1902, dans la région d'Oran, d'où son nom.
Elle est issue d’un croisement naturel entre la mandarine commune et une
orange douce. C’est ce qu’ont démontré les chercheurs de l’INRA de Corse en
2002, grâce à l’étude de ses chromosomes.
Le Père Clément, chef des pépinières d'un orphelinat en Algérie a découvert
un arbre différent dans une plantation de mandariniers. Cet arbre, planté
parmi d’autres dans la cour de l’orphelinat, fut oublié jusqu’à ce que des
enfants se régalent de ses fruits. Le Père Clément goûta lui aussi ces
nouveaux fruits et on leur donna son nom.
En 1902, le professeur Trabut, de la société horticole d’Alger, publia dans la