vacances mars - Notre Dame des Landes
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Centre de loisirs NOTRE DAME DES LANDES OCÉANE DE RESTAURATION L'esprit Qualité . Semaine 10 (5é.5j) Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Bon appétit ! Menus du lundi 3 mars au vendredi 7 mars 2014 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Carottes râpées Piémontaise Pâté de foie Céleri rémoulade Concombre alpins Moelleux de poulet à la moutarde Jambon grill** Paupiette de veau au jus Haché de bœuf à l'échalote Poissonnette sauce tartare Coquillettes Gratin de choux fleurs aux pommes de terre Riz Carottes vapeur Pommes vapeur Camembert Yaourt aromatisé Flan nappé caramel Camembert Petit suisse sucré Mousse au chocolat Fruit Fruit Chou à la vanille Cocktail de fruits Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Nos salades et plats composés (*) L'info plus : l'origine du mot "biscuit" ! Nos sauces (plats sans sauce **) L'origine du mot "biscuit" vient du temps des marins au Moyen-Age. Pour pouvoir manger à leur faim pendant leurs longues traversées, les marins emportaient de la farine, de l'eau et des oeufs pour pouvoir cuisiner à bord. Ils cuisinaient donc une pâte à base de farine, d'eau et d'oeufs frais et cuisaient celle-ci deux fois pour que le biscuit supporte le voyage sans être abîmé. Ils ont donc appellé cela : Bis-cuit. Penchons-nous sur la version italienne: la biscotte. Eh oui ce mot est bien construit selon le même modèle soit "Bis-cotto" en italien. Il semblerait que ce soit un boulanger, qui pour conserver plus longtemps ses invendus, avait eu l'idée de cuire son pain deux fois. Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. OCÉANE DE RESTAURATION L'esprit Qualité . Semaine 11 (5é.5j) Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Centre de loisirs NOTRE DAME DES LANDES Bon appétit ! Menus du lundi 10 mars au vendredi 14 mars 2014 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Demi pamplemousse Cervelas Œuf dur mayonnaise Velouté de légumes Mortadelle Rôti de porc au jus Sauté de poulet Chipolatas** Dosette de ketchup Mignonettes de bœuf** Colin à l'armoricaine Macaronis Poêlée de légumes Frites Haricots verts Riz Coulommiers Yaourt sucré Petit suisse aux fruits Gouda Yaourt aromatisé Purée de framboises Biscuit d'accompagnement Fruit Gâteau de Savoie Fruit Les groupes d'aliments : Nos salades et plats composés (*) Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés L'info plus : l'origine de la clémentine ! La clémentine provient d'Algérie. Elle aurait été découverte par Clément Rodier entre 1900 et 1902, dans la région d'Oran, d'où son nom. Nos sauces (plats sans sauce **) Elle est issue d’un croisement naturel entre la mandarine commune et une orange douce. C’est ce qu’ont démontré les chercheurs de l’INRA de Corse en 2002, grâce à l’étude de ses chromosomes. Le Père Clément, chef des pépinières d'un orphelinat en Algérie a découvert un arbre différent dans une plantation de mandariniers. Cet arbre, planté parmi d’autres dans la cour de l’orphelinat, fut oublié jusqu’à ce que des enfants se régalent de ses fruits. Le Père Clément goûta lui aussi ces nouveaux fruits et on leur donna son nom. En 1902, le professeur Trabut, de la société horticole d’Alger, publia dans la Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
