Terre cuite Terre cuite

Producteur d’un côte rôtie
Entrepreneur
Architecte
Producteur de Pouilly fumé
Directeur de la Cave de Buxy
Directeur de la Cave de Viré
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INTERVIEW
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INTERVIEW
Jean-Michel Gérin
Patrice Morel
Myriam Brand
Jean-Claude Châtelain
Roger Rageot
Emmanuel Béné
Guy Bernard
Terre cuite
Pour l’amour
du vin …
La Filière
OCTOBRE 2001
Pour l’amour
du vin …
La Filière
Terre cuite
Jean-Michel Gérin
Producteur d’un côte rôtie
Patrice Morel
Entrepreneur
Myriam Brand
Architecte
Jean-Claude Châtelain
Producteur de Pouilly fumé
Roger Rageot
Directeur de la Cave de Buxy
Emmanuel Béné
Directeur de la Cave de Viré
Guy Bernard
Architecte à Beaune
OCTOBRE 2001
Architecte à Beaune

La cave que vous avez conçue à
Ergersheim peut sembler paradoxale…
Oui, c’est en effet une cave
complètement hors sol, construite en
monomur et enduite à l’extérieur
d’un crépi traditionnel teinté.
Pourquoi ne pas avoir réalisé une
cave plus classique ?
Il fallait tenir compte de la nappe
phréatique qui n’était qu’à un mètre de
profondeur. On aurait pu malgré tout
construire une cave classique en
coulant une dalle anti-eau, mais cela
aurait été hors de prix.
Malgré cette particularité, la cave
assume parfaitement sa fonction …
Cela a été rendu possible grâce au
matériau terre cuite et à ses qualités
d’isolation thermique. Un autre point
essentiel était d’éviter les chocs
thermiques susceptibles de provoquer
des dépôts dans le vin en cristallisant le
sucre. Le matériau terre cuite absorbe
si bien les chocs thermiques que
l’amplitude entre les températures les
plus chaudes et les plus froides ne
dépassent pas 5°,la température tout le
long de l’année variant entre 8 et 14°,
pourtant le bâtiment prend le soleil
toute la journée.Par ailleurs,il faut que
le bâtiment puisse “respirer ” pour
éviter la condensation et donc les
moisissures sur les murs. Le monomur
nous garantit une hygrométrie
correcte, car la terre cuite,
microporeuse, permet d’assurer un
échange régulier entre l’intérieur et
l’extérieur. Il en est de même du crépi
traditionnel qui lui aussi “respire ”
grâce à ses pores naturels.
Et sur le plan esthétique, si important
en Alsace ?
C’est un style alsacien moderne, sans
colombages,mais en crépi traditionnel.
À l’intérieur, grâce à la charpente
visible qui soutient le toit,on a joué sur
le mariage harmonieux du bois et de la
brique.
C’était votre première expérience de
ce type de construction ?
C’était effectivement ma première cave
hors sol, et tout s’est bien passé.
Depuis, j’ai conçu une autre cave du
même modèle à Marlenheim, mais
avec un étage supplémentaire.Les clients
en sont très satisfaits. Aujourd’hui,
beaucoup de jeunes viticulteurs
alsaciens,particulièrement dans le nord
du secteur viticole, choisissent de
construire des caves hors sol.
INTERVIEW Myriam Brand
Une cave hors sol, en briques monomur, qui assume toutes les qualités d’une excellente cave classique,
c’est le pari réussi de l’Architecte Myriam Brand
Alsace :
La cave hors sol
d’Ergersheim
architecte à Ostwald

Jean-Claude Châtelain, quels
matériaux avez-vous utilisés pour
votre chai ?
Pour le fond du chai, du béton margé,
et au-dessus des briques Biomur de
37 cm.
Quelles sont les qualités que vous en
escomptiez ?
Comparé au parpaing, c’est un
matériau sensationnel, aucune fissure,
aucun mouvement. La terre cuite est
plus tolérante, elle est plus élastique…
De plus, une brique qui comporte
de nombreuses alvéoles et qui fait 37 cm
peut assumer l’isolation thermique par
elle-même. J’ai un hall de stockage en
parpaings à côté, ce ne sont pas les
mêmes performances, il y fait plus
froid en hiver et plus chaud en été,des
différences de température qui
provoquent condensation et
moisissures.
Le coût a-t-il été un élément
déterminant ?
Quand on dit que cela coûte plus cher,
ce n’est pas vrai.
En Val de Loire,on a une cimenterie et
du sable pas loin, donc une fabrique
de parpaings à proximité, les frais de
transport sont réduits, mais en fin de
compte ça ne vaut pas grand-chose.La
briqueterie de Pont-de-Vaux, c’est
peut-être plus loin, mais si l’on tient
compte de tous les avantages de la
brique, isolation, économie de
doublage, solidité… on s’en sort très
bien. De plus, le plâtre ne tient pas sur
le parpaing alors qu’il s’accroche bien
à la brique et le plâtre a le même
avantage que la terre cuite,il “respire ”,
ce qui est important dans la viticulture.
Quel est d’après vous l’avenir de la
terre cuite dans votre région ?
Alors que dans le Beaujolais, la terre
cuite c’est courant, j’étais le premier
par ici à utiliser des briques pour mon
chai. Depuis, cinq autres chais ont été
construits avec le même matériau.
INTERVIEW Jean-Claude Châtelain
Jean-Claude Châtelain, producteur de Pouilly fumé a été le premier viticulteur
de la région à utiliser la terre cuite pour construire son chai, en l’occurrence
le Biomur traditionnel. Depuis, il a fait des émules parmi ses pairs.
producteur de Pouilly fumé
Biomur :
“un matériau sensationnel“
VENEZ SURFER
SUR LE SITE
POROTHERM
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POROTHERM
En mettant “ en ligne ”, depuis
1996, ses produits et données
techniques, Wienerberger colle
à l’air du temps. Aujourd’hui,
c’est déjà la 4ème génération de
site qui vous est proposée.
Grâce à Internet, vous trouvrez
à n’importe quel moment la
réponse à vos questions ou
vous pourrez laisser un message
dans la boîte E-mail. Consultée
quotidiennement, vos questions et
vos demandes seront satisfaites
dans les plus brefs délais.
Un nouveau
service sur le Net :
QUANTIBRIC
Le site Internet s'est étoffé d'un
nouveau service : QUANTIBRIC.
Ce petit logiciel très simple à
utiliser vous permettra de
réaliser un estimatif des
quantités de briques,
d'accessoires, etc..., nécessaires
pour la réalisation d'un gros
œuvre.
A partir des quantités ainsi
calculées, vous pourrez réaliser
et personnaliser vos devis ou
effectuer des simulations.
Désormais, vous pouvez nous
joindre également sur :
www.briques-porotherm.com
L'ancienne adresse sturm.fr
restera opérationnelle.
Adresse :
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Passion
terre cuite
En presque 40 ans d’une carrière consacrée en
grande partie au secteur viticole, Guy Bernard,
architecte à Beaune en Bourgogne, a toujours
gardé une conviction : la terre cuite est le
meilleur matériau de construction
température intérieure d’une cave doit
être comprise entre 10 et 15°.À l’entrée,
il faut prévoir une double porte,un sas,
pour éviter l’entrée brutale de la
température extérieure. On doit
toujours essayer de supprimer le pont
thermique.Avec un mur de parpaings,
l’isolant de polyuréthane, plus un
doublage, on atteint une grosse
épaisseur de mur qui ne permet aucun
échange avec l’extérieur, aucune
respiration. Ce que demandent les
viticulteurs pour leurs locaux d’élevage
du vin, c’est de l’hygiène, du confort,
une excellente isolation qui prévient les
chocs thermiques, et c’est ce que leur
offre la terre cuite.
Pour quelle zone vinicole travaillez-
vous essentiellement ?
Toute ma clientèle est pratiquement
comprise dans un rayon de 25 km, sur
la Côte de Beaune, entre Santenay et
Nuits-Saint-Georges. Deux cuveries
sont actuellement en cours de
réalisation dans ce secteur, à Chorey-
les-Beaune en Monomur et à Gamay-
Saint-Aubin en Biomur. C’est d’ailleurs
la première fois que je prescris ce
nouveau matériau terre cuite.
D’où vous vient cette passion pour la
terre cuite ?
C’est une affaire de conviction
personnelle.Je n’aime pas les caves qui
sentent le béton, je préfère le naturel et
je suis donc 100% terre cuite. Plus la
brique est épaisse,mieux cela vaut,et si
je pouvais utiliser de la brique de 50 cm,
je le ferais. C’est peut-être aussi parce
que je suis fils de maçon et que mon
père me répétait toujours quand j’étais
enfant :“ La terre cuite, c’est ce qu’il y
a de mieux ! ”.
Guy Bernard, vous avez toujours
privilégié l’utilisation de la terre cuite
en viticulture ?
Oui, cela fait bientôt 40 ans que je
prescris ce matériau en priorité.
Dans le temps, la terre cuite était
utilisée partout, mais de nouveaux
matériaux l’ont fait reculer.
Aujourd’hui, grâce au monomur
Biomur, elle revient en force, on en
parle de plus en plus, même dans les
revues d’œnologie.
Que peuvent en attendre les
viticulteurs ?
Le vin est un produit fragile que l’on
doit protéger du froid et du chaud. La
INTERVIEW Guy Bernard
architecte à Beaune
LA GAMM
POROTHE
R
LA GAMM
E
POROTHE
R
Poteau
R 37,5 x 24,9 x 25 cm
16,2 kg - réservation 12,5 x 12,5 cm
60 pièces/palette - 4 pièces/ml
Tableau-Ebrasement
R 37,5 x 24,9 x 25 cm - 17 kg
tableau 20 ou 33 cm - 60 pièces/palette
- 4 pièces/ml
Feuillure 12
R 37,5 x 24,9 x 25 cm - tableau 12 cm
1/2 feuillure 12
R 37,5 x 24,9 x 12,5 cm - tableau 12 cm
Livré sur la même palette, l’ensemble
22,3 kg
48 pièces/palette - 2 pièces/ml
About 19
T 10 x 19 x 37,5 cm - 6,5 kg
180 pièces/palette - 2,7 pièces/ml
Autre format
T 10 x 19 x 33 cm - 5,4 kg
180 pièces/palette - 2,9 pièces/ml
Brique de base
R 37,5 x 24,9 x 25 cm - 17,3 kg
60 pièces/palette - 16 pièces/m2
Arase
T 37,5 x 11,3 x 25 cm - 8,7 kg
96 pièces/palette - 4 pièces/ml

De plus en plus de maçons passent à la vitesse supérieure et “ roulent ”.
D’abord accueilli en 1995 avec
méfiance, tradition oblige, de
nombreux maçons se sont familiarisés
depuis avec ce nouveau procédé de
mise en œuvre et en sont maintenant
convaincus.
LA MAÇONNERIE ROULÉE
LA MAÇONNERIE ROULÉE
À la fin de l’année 1999, dès la
création par l’AFNOR de la marque
NF pour les briques à perforations
verticales, la Société Wienerberger a
obtenu cette marque NF pour les
produits-phares de sa gamme. C’est
une première en France pour cette
catégorie de briques.
La norme NF XP P 13-305 prend en
considération :
• les caractéristiques d’aspect
• les caractéristiques géométriques
- tolérances dimensionnelles
- planéité et rectitude d’arête
• les caractéristiques physiques et
mécaniques
- dilatation à l’humidité
- éclatement
- résistance au gel
- résistance à l’écrasement
- absorption d’eau.
Certifié CSTBât le monomur
BIOMUR voit ses performances
officialisées par le CSTB avis technique
n° 16/00-399.
Caractéristiques essentielles certifiées :
Précision dimensionnelle pour la
hauteur des briques : ± 0,5 mm
R
ÉSISTANCE COMPRESSION :
Épaisseur de la brique Catégorie de résistance
30 cm BP 100
37,5 cm BP 80
V
ALEUR U :
Épaisseur de la brique Coefficient U (W/m2.K)
Joints verticaux Joints verticaux
remplis non remplis
30 cm 0,41 0,42
37,5 cm 0,33 0,34
La construction moderne prend de
plus en plus en compte la qualité
environnementale des produits,
process, économies d’énergie, mais
également le recyclage des produits
après démolition du bâti ou le
recyclage des déchets issus des
chantiers.
La brique terre cuite s’inscrit
parfaitement dans cette logique.
Elle est même un des rares produits
de structure à remplir les conditions
H.Q.E. (Haute Qualité
Environnementale).
De plus en plus demandée, lors des
appels d’offres publics, la notion
H.Q.E. est devenue incontournable.
DES BRIQUES
HAUTEMENT LABELISÉES
DES BRIQUES
HAUTEMENT LABELISÉES
E BIOMUR
R
M T OU R
E
BIOMUR
R
M T OU R
About 24
T 10 x 24 x 37,5 cm - 8,5 kg
120 pièces/palette - 2,7 pièces/ml
Autre format :
T 10 x 24 x 33 cm - 7,7 kg
144 pièces/palette - 2,9 pièces/ml
About 15
T10 x 15 x 37,5 cm - 5 kg
180 pièces/palette - 2,7 pièces/ml
Autre format
T10 x 15 x 33 cm - 4,3 kg
180 pièces/palette - 2,9 pièces/ml
Poteau
complémentaire
T 37,5 x 19 x 25 cm - 12,4 kg
60 pièces/palette
Complémentaire
T 37,5 x 19 x 25 cm - 13,6kg
60 pièces/palette - 4 pièces/ml
Linteau-chaînage
T 37,5 x 24 x 25 cm - 14 kg
réservation - 18 x 17 cm
60 pièces/palette - 4 pièces/ml
U parasismique
T 36,5 x 24 x 25 cm
réservation 26 x 18 cm - 10 kg
60 pièces/palette - 4 pièces/ml
2
Confection d’un lit de mortier
hydrofugé, égalisé à l’aide
d’une règle.
5
Application (environ 3 mm)
du mortier pour joints minces
à l’aide du rouleau.
1
Pose et mise à niveau
des platines.
3
Pose du 1er rang parfaitement
ajusté, mise à niveau à l’aide
d’un maillet en caoutchouc.
4
Une perceuse munie d’un mélangeur
suffit à préparer le mortier pour joints
minces, (1 seau permet ≈6m
2)
6
Les briques suivantes s’ajustent
automatiquement sur le rang précédant
jusqu’à obtention de la hauteur désirée.