Thème 2 1L NOURRIR L`HUMANITE Intro + pbmatique Une

Thème 2 1L
NOURRIR L’HUMANITE
Intro + pbmatique
Une population de 9 milliards d’hommes est prévue au 21ème siècle donc nourrir la population est un défi important.
Problème :
Comment nourrir 7 milliards d’homme ?
Comment aller vers une agriculture durable ?
→ chap 4 : vers une agriculture durable pour la planète
Comment conserver nos aliments ?
→ chap5 : le contenu de nos assiettes : qualité et innocuité des aliments.
Chap4
VERS UNE AGRICULTURE DURABLE AU NIVEAU DE LA PLANETE
Restitution des acquis
L’agriculture est indispensable pour produire l’alimentation dont nous avons besoin.
Problème :
Comment concilier nutrition mondiale et agriculture durable ?
I-
PRATIQUES ALIMENTAIRES COLLECTIVES ET PERSPECTIVES GLOBALES :
A- Ecosystèmes naturels et agrosystème :
Activité 1 : l’écosystème naturel
Capacités et attitudes : comprendre ce que représente un écosystème naturel.
Comparer l’écosystème étang et l’écosystème forestier doc1 p 94
→ liste des intéractions entre les composants de l’écosystème
Définition écosysème :
Activité 2 : Ecosystème et agrosystème
Capacités et attitudes : comprendre le fonctionnement d’un agrosystème
Exemple de l’agrosystème champ de maïs document 2 p 95
Activité 3 : Homme et agrosystème
Capacités et attitudes : Comparer la part d’intervention de l’Homme dans le fonctionnement d’un écosystème et d’un agrosystème- Extraire
des données pour effectuer une comparaison. Comparer les bilans énergétiques et de matière d’un écosystème et de différents
agrosystèmes.
→ Indiquez en quoi l’agrosystème est un écosystème naturel.
Un agrosystème est un écosystème crée et géré par l’homme : des matières végétales et animales y sont produites puis prélevées, afin
de satisfaire des besoins alimentaires, industriels et énergétiques ( comme les agrocarburants).
Pb : Comment l’homme exploite –t-il un agrosystème pour se nourrir ?
B- Productions alimentaires et impacts écologique :
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Activité 4 : Comparer des productions alimentaires et leur impact écologique :
Capacités et attitudes : Montrer que consommer de la viande ou un produit végétal n’a pas le même impact écologique
Extraire des données d’un document pour effectuer une comparaison - Extraire des données d’un document pour s’informer - Mettre en
relation des informations extraites de plusieurs documents
→ Comparer les rendements ( matière ingérée / matière produite) des consommateurs finaux des deux chaînes alimentaires. Proposer une
explication des résultats :
→ Expliquer en quoi produire de la viande est plus »couteux » que de produire un aliment végétal .
→ Expliquer en quoi consommer de la viande ou consommer un produit végétal n’a pas le même impact sur l’environnement.
La production de matière organique d’origine animale a une efficacité énergétique inférieure à celle de la matière organique d’origine
végétale, consommer de a viande n’a donc pas le même impact sur l’environnement que consommer des légumes.
Travail maison : livre p 98-99
Analyse des documents plus répondre aux questions
Le modèle alimentaire occidental repose en particulier sur une consommation importante de produits d’origine animale, contrairement
aux pays asiatiques ou d’Amérique du Sud où la consommation de ces produits reste moindre.
En prenant en compte à la fois la croissance démographique mondiale et le coût écologique de la production de produits animaux, force
est de constater que l’extension du modèle alimentaire occidental se révèle irréaliste face aux ressources limitées (énergie fossile par
exemple) et vulnérables (dégradation des sols des surfaces cultivables) permettant d’assurer les productions animales.
Pb : Comment améliorer les rendements agricoles ?
II- UNE AGRICULTURE POUR NOURRIR LES HOMMES :
Activité 5 : Apports de matière et croissance végétale
Capacités et attitudes : Relier les progrès de la science et des techniques à leur impact sur l’environnement au cours du temps - Extraire des
informations de documents et les mettre en relation avec les connaissances).
→ Identifier les différentes matières apportées aux cultures et expliquer en quoi ces apports permettent d’augmenter les rendements.
Dans un agrosystème l’homme intervient pour obtenir des rendements plus importants grâce :
A des pratiques culturales particulières : apport d’engrais qui compense les exportations de biomasse liées aux récoltes et maintiennent
la fertilité des sols ; recours à l’irrigation qui garantit une croissance optimale de la plante en palliant le déficit éventuel des
précipitations ; l’utilisation de produits phytosanitaires qui vise à limiter les pertes de récolte liés à la présence d’autres êtres vivants
dans l’agrosystème (plantes adventives, ravageurs, parasites…)
Activité 6 : Simuler l’apport d’engrais sur les rendements :
Capacités et attitudes :simuler le rendement d’une culture en fonction de l’apport différentiel d’engrais.
Activité 7 : La sélection d’individus productifs :
Objectifs : Extraire des informations de documents et les mettre en relation avec les connaissances). (Extraire des informations pour
s’informer - Faire une synthèse des données et adopter une attitude critique
Les hybrides de première génération se caractérisent par une productivité élevée, une résistance importante aux maladies et aux
ravageurs, l’ensemble de ces caractères montrant une homogénéité remarquable dans l’intégralité de la génération.
Les modifications génétiques et le clonage permettent d’obtenir des individus (animaux et végétaux) montrant une productivité élevée
(production de lait par exemple) tout en possédant des caractéristiques qualitatives exceptionnelles (valeur nutritionnelle accrue).
→ identifier les différentes qualités des races animales ou végétales améliorées et présenter les avantages apportés par ces individus dans
un agrosystème.
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→ Indiquer les facteurs possibles d’augmentation du rendement.
Dans un agrosystème, l’homme intervient pour obtenir des rendements de production élevés grâce à l’amélioration des races animales
élevées et des lignées ou varités végétales cultivées, afin de les rendre plus productives : sélection génétique, création d’hybrides ou
d’organismes génétiquement modifés…)
Pb :
III- DES PRATIQUES AGRICOLES POUR UNE ALIMENTATION DURABLE :
A- Concilier pratiques agricoles et développement durable :
Activité 8 : document 1 p 104
Objectifs : savoir interpréter - Mettre en relation des informations
→ Montrer comment les différentes méthodes ou pratiques présentées permettent de limiter les nuisances liées à l’exploitation des
agrosystèmes.
→ débat sur l’agriculture biologique : savoir communiquer, savoir exprimer des idées.
L’exploitation des agrosystèmes orientée vers la recherche de la productivité pour nourrir une population humaine croissante a un
impact sur l’environnement : épuisement des sols, pollution des eaux aussi dans la perspective de développement durable et pour
satisfaire les besoins de l’homme il convient d’équilibrer l’agriculture.
Pb :
B- Impacts sur l’environnement et la santé :
Activité 9 :
Relier les progrès de la science et des techniques à leur impact sur l’environnement au cours du temps
Etudier l’impact sur l’environnement et la santé de certaines pratiques agricoles.
Extraire des informations de documents pour s’informer
→ Nommer les substances polluantes provenant des activités agricoles
→ Expliquer leur présence dans les eaux de consommation et les aliments :
→ Relever les effets nuisibles sur la santé et l’environnement des nitrates et des produits phytosanitaires :
→ Débat : savoir communiquer, savoir exprimer ses idées
Il est possible de concilier les objectifs de production et de gestion durable en traitant les sols et les végétaux de manière raisonnée, en
s’adaptant au cycle de vie des plantes et en modifiant les pratiques culturales. On peut ainsi garantir la production de matières
végétales tout en respectant l’environnement et la santé
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