N°15 - consacré au miel

N°15
Juin
2005

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APPÉTIT
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Fais chauffer le miel dans une casserole.
Ajoute la farine, puis le lait, le bicarbonate et l'anis.
Mélange bien le tout.
Verse la préparation dans un plat à cake beurré et couvre le plat
avec une feuille d'aluminium.
Préchauffe le four à 130°C.
Fais cuire au four à une température de 130°C pendant 30 à 45
minutes.
Le pain d'épice se mange de préférence 24 à 48 heures après la
cuisson.
Un produit de l'agriculture biologique est issu d'un
mode de production exempt de produits chimiques
(pesticides, engrais de synthèse).
Les agriculteurs biologiques attachent une importance
particulière à l'environnement et appliquent des
méthodes de travail maintenant la fertilité des sols
par la rotation des cultures, le désherbage mécanique,
le recyclage de matières organiques et minérales, sans
Organismes Génétiquement Modifiés. Ils respectent le
bien-être animal : parcours en plein air, limitation des
densités et des tailles des élevages. Les animaux sont
soignés par la médecine homéopathique et nourris
souvent par les produits de la ferme.
Les produits de l'agriculture biologique sont contrôlés
régulièrement par des organismes certificateurs
délivrant le logo " AB " (Agriculture Biologique) et
guidant le consommateur dans ses choix grâce à une
identification visuelle rapide.
Un produit bio une fois
tous les 15 jours !

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BON
3
En France, le nombre de repas bio distribués en restauration
collective augmente régulièrement. En effet, les produits
biologiques présentent des avantages nutritionnels :
- les procédés de transformation préservent de façon
optimale les qualités nutritionnelles des matières premières
(exemple des procédés de fabrication du pain, de pression des
huiles, …) ;
- les produits biologiques présentent des teneurs supérieures
en nutriments.
Aussi, la Communauté d'Agglomération a décidé d'introduire
le bio dans la restauration scolaire etpropose maintenantune
fois tous les 15 jours un produit issu de l'agriculture
biologique : un yaourt, un fruit de saison, une entrée …
Cette introduction progressive témoigne de la politique de
qualité et de sécurité alimentaire que mène la Communauté
d'Agglomération pour la restauration collective.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé (2 verres)
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium alimentaire
(environ 20 g)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'anis.
LE PAIN D'ÉPICES

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poudre produite par les fleurs, récoltée par les abeilles
elles sont butinées par les abeilles
liquide récolté par les abeilles et transporté dans leur jabot
elle est réalisée par la butineuse pour indiquer le chemin des
fleurs à butiner.
1 -
2 -
3 -
4 -
1
2
3
4
RÉPON SES : 1POLLE N, 2FLEURS, 3NE CTAR , 4DANSE
A l'aide du texte sur les abeilles et le miel, et des indications
ci-dessous, rempli la grille et découvre le nom de l'animal dont
l'aliment favori est le miel.