La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience

Restaurant Le Beaulieu
*Menu Déjeuner du Marché
29,00€
-Entrée, Plat ou Plat, Dessert
- 1 verre de Vin
Elaboré par Olivier Boussard
*Menu « AFFAIRES »
55.00€
Servi en 55 minutes
-Entrée, Plat et Dessert
-2 verres de Vin
-Eau, café
Elaboré par Olivier Boussard
*Suivant le marché du chef
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Restaurant Le Beaulieu
Les Produits de la semaine
Les Entrées
-Les Huitres *Excellences* N°3, servies Tièdes
-Le Foie Gras de Canard poché au Naturel, Salade d’Artichaut Poivrade
-La St Jacques en Duo : Rôtie et en Tartare Citron Vert, Gingembre
-L’œuf Bio de Loué rôti, L’Oursin, La Praire Farcie, et Le Caviar d’Aquitaine
Les Plats
-Le Poisson Noble du retour du Marché aux Girolles
-Le Homard, La Gambas, et Le Calamar façon Paëlla, Emulsion Parmesan
-Le Filet de Bœuf du Pays de La Loire *Rossini*
-La Poule du Mans cuite Façon *Poule au Pot*, Sauce Suprême
-Le Filet de Biche, Raisins au jus d’Armagnac et Légumes de Saison
******
Les Desserts
-La Tartelette aux Figues de Solliès Pont, Crémeux aux fruits de la Passion, Glace Yaourt
-Le Soufflé Tiède au Grand Marnier, Salade d’Agrumes, Sorbet Orange
-Le Mille-Feuille à la Vanille de Madagascar, et sa Glace
-Le Macaron au Chocolat Los Anconès de la Maison Cluizel, et sa Glace Pistache
Pour votre plaisir
*-Entrée, Plat
*-Plat, Dessert
-Entrée, Plat, Dessert
-Entrée, Poisson, Viande, Dessert
-Les Fromages Fermiers de France
53,00€
47,00€
69,00€
88,00€
13,00€
A l’exception du Vendredi soir
A l’exception du Vendredi soir
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Restaurant Le Beaulieu
Service Traiteur
Amuse-Bouche
Choix à définir selon vos goûts
Les Viandes
La pièce
2.40€
Le Foie Gras
Foie gras poché au naturel le kg
Foie gras poché au naturel La part (90g)
Foie Gras au Vin de Loire La part (90g)
80.00€
8.00€
9.00€
La part
Pigeonneau désossé au jus de thym
13.00€
Volaille désossée, farcie sauce suprême
13.00€
Ris de Veau braisé, aux champignons
et son écrasé de Pommes de terre
20.00€
48h à l’avance
Commande 48h à l’avance
au 02.43.87.78.37
Les Entrées
La part
Emincé de Homard Canadien
Vinaigrette de crustacés
Emincé de Homard Breton
vinaigrette à la Truffe, Poireau confit
Langoustines et crabe frais décortiqué
Sauce vinaigrette crustacés
Velouté de Potimarron et St Jacques Poêlées
St Jacques, Crabe frais, Emulsion Truffe
16.00€
Livraison à domicile sur le Mans
38.00€
13.00€
9.00€
10.00€
Les Poissons
La part
Nage de St Jacques au Jus de Coques
12.00€
Pot au feu de Homard Canadien
Pot au feu de Homard Breton
Le Poisson Noble aux Champignons
Et Garniture de saison
21.00€
40.00€
17.00€
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
10.00€