La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience

Restaurant Le Beaulieu
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
*Menu Déjeuner du Marché
29,00€
-Entrée, Plat ou Plat, Dessert
- 1 verre de Vin
Elaboré par Olivier Boussard
*Menu « AFFAIRES »
55.00€
Servi en 55 minutes
-Entrée, Plat et Dessert
-2 verres de Vin
-Eau, café
Elaboré par Olivier Boussard
*Suivant le marché du chef

Restaurant Le Beaulieu
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Les Produits de la semaine
Les Entrées
-Les Huitres *Excellences* N°3, servies Tièdes
-Le Foie Gras de Canard poché au Naturel, Salade d’Artichaut Poivrade
-La St Jacques en Duo : Rôtie et en Tartare Citron Vert, Gingembre
-L’œuf Bio de Loué rôti, L’Oursin, La Praire Farcie, et Le Caviar d’Aquitaine
Les Plats
-Le Poisson Noble du retour du Marché aux Girolles
-Le Homard, La Gambas, et Le Calamar façon Paëlla, Emulsion Parmesan
-Le Filet de Bœuf du Pays de La Loire *Rossini*
-La Poule du Mans cuite Façon *Poule au Pot*, Sauce Suprême
-Le Filet de Biche, Raisins au jus d’Armagnac et Légumes de Saison
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Les Desserts
-La Tartelette aux Figues de Solliès Pont, Crémeux aux fruits de la Passion, Glace Yaourt
-Le Soufflé Tiède au Grand Marnier, Salade d’Agrumes, Sorbet Orange
-Le Mille-Feuille à la Vanille de Madagascar, et sa Glace
-Le Macaron au Chocolat Los Anconès de la Maison Cluizel, et sa Glace Pistache
Pour votre plaisir
*-Entrée, Plat 53,00€ A l’exception du Vendredi soir
*-Plat, Dessert 47,00€ A l’exception du Vendredi soir
-Entrée, Plat, Dessert 69,00€
-Entrée, Poisson, Viande, Dessert 88,00€
-Les Fromages Fermiers de France 13,00€

Restaurant Le Beaulieu
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Service Traiteur
Amuse-Bouche
Choix à définir selon vos goûts
La pièce 2.40€
Le Foie Gras
Foie gras poché au naturel le kg 80.00€
Foie gras poché au naturel La part (90g) 8.00€
Foie Gras au Vin de Loire La part (90g) 9.00€
48h à l’avance
Les Entrées
La part
Emincé de Homard Canadien 16.00€
Vinaigrette de crustacés
Emincé de Homard Breton
vinaigrette à la Truffe, Poireau confit 38.00€
Langoustines et crabe frais décortiqué
Sauce vinaigrette crustacés 13.00€
Velouté de Potimarron et St Jacques Poêlées 9.00€
St Jacques, Crabe frais, Emulsion Truffe 10.00€
Les Poissons
La part
Nage de St Jacques au Jus de Coques 12.00€
Pot au feu de Homard Canadien 21.00€
Pot au feu de Homard Breton 40.00€
Le Poisson Noble aux Champignons
Et Garniture de saison 17.00€
Les Viandes
La part
Pigeonneau désossé au jus de thym 13.00€
Volaille désossée, farcie sauce suprême 13.00€
Ris de Veau braisé, aux champignons
et son écrasé de Pommes de terre 20.00€
Commande 48h à l’avance
au 02.43.87.78.37
Livraison à domicile sur le Mans 10.00€