Les smoothies€: ou comment consommer des fruits en hiver

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Les smoothies : ou comment consommer
des fruits en hiver
Les puristes aimeront à nous rappeler que le termesmooth désigne en anglais quelque chose de doux, de lisse
voire de moelleux et que le smoothie est une boisson 100 % naturelle. Nous avons pourtant affaire à un bien
plus qu?un simple jus de fruits.
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Les fruits ne sont
en effet pas juste
pressés mais
broyés entiers,
sans la peau pour
quelques-uns
d'entre eux comme
la banane ou les
agrumes.
Le résultat est plus
épais et plus riche
que le simple jus.
D'autant que le
smoothie se révèle
être un véritable
délice avec des
ingrédients bio et de
saison. Il ne
demande aucune
cuisson, ni longue
préparation. Il vous
faudra juste
posséder un
matériel spécifique :
un blender.
Les experts du
smoothie rappellent
qu?on ne mélange
pas plus de trois
fruits différents dans
un même smoothie.
En effet, l?un d?eux
doit servir de « base
» en donnant sa
texture au mélange.
Ainsi la banane ou
la mangue donnent
des textures très
onctueuses, tandis
que l?ananas offre
un jus plus léger.

A consommer quotidiennement
En cette saison, le smoothie est un bon moyen de
consommer les portions de fruits et de légumes
recommandées quotidiennement et de faire plaisir aux
petits comme aux grands. Le smoothie est un aliment
en tant que tel, qui peut parfaitement s'inviter à votre
petit-déjeuner ou bien lors d'un repas, au même titre
qu?une soupe de légumes.
Pour varier les plaisirs justement, certains ajoutent à
leur smoothie une dose de laitage, transformant ainsi un
simple smoothie en milk-shake : du lait de vache,
découvrez ainsi le goût des laits végétaux comme le lait
d?épeautre, le lait d?amande, le lait de soja, le lait de
coco ou encore le lait de riz.
D'autres remplacent les fruits par des légumes pour un
jus salé plutôt que sucré, ou encore essayent de créer
un jus plus subtil avec l'ajout d'épices ou d'herbes
fraîches.
A mélanger à volonté
Vous pouvez aussi associer des fruits et des légumes.
Les fruits permettent d?adoucir l?amertume de certains
légumes verts notamment. Pour être bon et avoir une
texture agréable, le smoothie mixte doit être composé à
60 % de fruits et à 40 % de légumes. Par exemple, la
carotte s'associe parfaitement avec l'orange.
Les smoothies vous donnent aussi l'occasion de
découvrir de nouveaux produits ou d'autres que l'on n'a
plus l'habitude de consommer, tels les canneberges (ou
cranberry pour les anglophones) ou la grenade.
En magasin bio
En plus d'y trouver vos fruits et légumes pour réaliser vos smoothies, vous pourrez vous
procurer des ingrédients dont les propriétés nutritionnelles et l'originalité feront des merveilles
dans vos jus. Par exemple, les purées d?oléagineux apporteront de l'onctuosité, du goût et
l'énergie indispensable en hiver, et les graines germées et fruits secs pourront être incorporés
très facilement, que ce soit directement au smoothie ou en décoration.

Apprécié même hors saison
Pendant l'hiver, vos fruits surgelés, issus de la cueillette de cet été, seront vos meilleurs alliés
et vous pourrez même tenter le smoothie chaud aux fruits, excellent remède, paraît-il !
Maintenant place à votre imagination pour de délicieux smoothies qui ne
ressembleront qu'à vous.
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